凉皮哥（凉皮哥爆笑模仿）

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凉皮的辣椒油是陕西凉皮的核心和灵魂，香料有20多种，对油温控制，辣椒面的选购，调料的顺序等很复杂，是个非常详细，要求严格的工序，自己琢磨不出，去西安大.品小吃培。

材料：面粉500克，凉开水250毫升，熟玉米油。凉皮做法：1500g面粉，用250 ml冷开水做成光滑的面团。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手。面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟。防止皮肤干燥。取2500毫升冷水，开始洗脸。

第一期，浙江卫视第三季《中国梦想秀》首播，周立波、朱丹和华少的“梦想三人组”首度合作，默契十足。各类追梦人登场，包括模仿明星的凉皮哥八斤、馒头妹妹高建莹、西华大学啦啦操队等，他们的表演给观众带来了全新的梦想体验和欢笑。

米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。

云南米线的分类云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。

米线的定义与分类：米线是一种汉族传统风味小吃，在云南被称为米线，而在中国其他地区则被称为米粉。米线是由米制成，呈现长条状，截面为圆形，颜色洁白，质地有韧性。通常在开水中稍微煮一下后，捞出放入肉汤中，可以加入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料，趁热食用。

综上所述，云南的米线依据其制作方法和口感特点，主要分为“酸浆米线”和“干浆米线”两种类型。它们在制作工艺、口感特点以及保存方式上存在差异，消费者可以根据个人口味偏好和使用需求选择适合的米线类型。

一套完整的过桥米线包括米线、高汤、动物性食品和植物性食品。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。

1、节目首期共计15位圆梦人站上舞台，其中凉皮哥模仿范伟等明星很像，他有一个患自闭症的儿子，为了逗儿子开心，分散儿子注意力，他开始模仿明星逗儿子；西华拉拉队是来自成都西华大学的一组啦啦队，他们都是由贫困的在校大学生组成，他们的梦想就是到没过参加啦啦队比赛，由于路途费用问题而没有成行。

2、首期节目中，共有15位圆梦人登台，凉皮哥为了逗患有自闭症的儿子开心，开始模仿明星；西华大学啦啦队是一群由贫困大学生组成的队伍，梦想参加全国比赛。周立波作为“圆梦大使”首次亮相，对每位追梦人都给予鼓励和帮助。

3、凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离。分离面筋和淀粉主要通过洗面来完成，然后就是沉淀，再就是制作了。