本篇文章给大家谈谈脆皮叉烧，以及脆皮叉烧的做法大全视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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脆皮叉烧的做法与配方
脆皮叉烧的做法与配方 材料：五花肉500克蜜糖50克生抽30克老抽20克料酒20克盐5克蒜末适量姜末适量五香粉适量白芝麻适量步骤：五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上反复划几刀，以利于入味和烤制时肉皮的膨胀。将蜜糖、生抽、老抽、料酒、盐、蒜末、姜末、五香粉混合成腌肉的酱汁。
食材：带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。
把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，准备好细香葱和姜丝。煮锅中坐入冷水，把五花肉和葱姜加入大火煮开，加入适量料酒煮至可以用筷子插进肉里，没血水淌出即可。煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中。用刀把皮上刮干净并冲洗。
将五花肉清洗干净，然后放入凉水中，加入葱姜，慢慢煮至肉色变化，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约达到七成熟。煮熟后立即将肉捞出，过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干。用细密的竹签子在肉皮上扎一些小洞，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。
如何让脆皮叉烧吃起来不老不硬，秘诀就在于（食材）。做叉烧最合适的还要属梅头肉。
广州炳胜的脆皮叉烧肉的做法?
1、把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，准备好细香葱和姜丝。煮锅中坐入冷水，把五花肉和葱姜加入大火煮开，加入适量料酒煮至可以用筷子插进肉里，没血水淌出即可。煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中。用刀把皮上刮干净并冲洗。
2、腌制好后，就可以让我们的烤箱大显身手了！将烤箱预热至 200 摄氏度。在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的五花肉片整齐地排列在锡纸上。记得将腌制时留下的酱汁也一起倒入烤盘中，这些酱汁可是叉烧肉美味的来源哦！甜蜜烤制 五花肉入烤箱喽！别以为就这样撒手不管啦。
3、澄面、生粉、猪油、食盐以滚水冲烫，迅速搅匀、搓透，制成果皮；另以枚肉、肥肉、叉烧、虾肉、冬菇、笋肉放入调料，兑高广东都有哪些特色小吃.，有什么特产.都有哪些景点.我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。
4、将五花肉清洗干净，切成宽约9厘米、长约15厘米的大块。准备好细香葱和姜丝。在煮锅中加入适量冷水，将五花肉和葱姜加入，大火煮开，再加入适量料酒，煮至五花肉可以用筷子插入，没有血水渗出即可。煮好的五花肉捞出，放入冷水盆中浸泡。用刀将五花肉皮上的杂质刮净，并冲洗干净。
脆皮叉烧的做法步骤图,脆皮叉烧怎么做好吃
1、蜂蜜1勺 脆皮叉烧的做法步骤 步骤 1 点击查看大图 五花肉去皮，拿叉子叉叉孔，这样容易入味。步骤 2 点击查看大图 除蜂蜜外其他材料和五花肉混合一起搅拌均匀，装入保鲜袋放冰箱冷藏12-20小时。
2、脆皮叉烧的做法与配方 材料：五花肉500克蜜糖50克生抽30克老抽20克料酒20克盐5克蒜末适量姜末适量五香粉适量白芝麻适量步骤：五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上反复划几刀，以利于入味和烤制时肉皮的膨胀。将蜜糖、生抽、老抽、料酒、盐、蒜末、姜末、五香粉混合成腌肉的酱汁。
3、食材：带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。
4、把五花肉洗干净切成宽约9厘米，长约15厘米的大块，准备好细香葱和姜丝。煮锅中坐入冷水，把五花肉和葱姜加入大火煮开，加入适量料酒煮至可以用筷子插进肉里，没血水淌出即可。煮好的五花肉捞出泡入冷水盆中。用刀把皮上刮干净并冲洗。
5、具体做法如下：1）大保鲜盒中，叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。2）叉烧肉稍作冲洗，用厨房用纸吸干表面水份，切成粗条状，放入1）中拌腌，加盖置于冰箱冷藏腌制3天。