王鸭子（王鸭子冷库）

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1、烤制是「王鸭子」工艺的点睛之笔。选用的炉火温度500℃，将鸭坯悬挂在炉中，金黄的色泽诱人，20分钟的烘烤让鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，卤锅内香气四溢，老卤水与香料的交融，如三奈、八角、广香、丁香等，汇集一锅，等待着鸭子的洗礼。

2、小面：小面也叫“板面”，是以红薯、切面粉、小麦粉等为主料，经过特制烘干而成的一种传统面食。解放碑周边有很多小面馆，比如杨老幺妹子、小兔红等。油炸洋芋片：油炸洋芋片是重庆的传统小吃，是用洋芋切片后油炸而成的脆片，解放碑周边有很多出名的小吃店，比如山城小吃、刘艳记、雷九香等。

3、流传了上百年的浆果鸡，是将去骨的鸡片和麻辣的食材放在陶碗里，多种食材混合而成。「叫花鸡」从何而来？“碗碗”，原意为瓦罐锅，用叠字的方式来命名菜肴，独特又贴心。姬伯的特点是皮脆、肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中。吃奶汤面的时候配上叫花鸡，特别有味道。

1、上世纪30年代末，王鸭子创始人王忠杰(巴县白市驿人)就创造出一套做鸭子的密方，当时还只是提个篮子走街串户的卖。直到40年代初他才在夫子池摆个摊摊卖，正式打出“王记鸭子”的招牌，但顾客为了叫起来方便都喊“王鸭子”。

2、王鸭子：1940年开业，原名“王记鸭子”，以经营“卤鸭”、“烤鸭”为特色，人称“王鸭子”。50年代后几经扩建，现在南滨路有店。兼善餐厅：1940年开业，设于重庆市北碚，由实业家卢作孚等创办，主要名品有“兼善面”等。

3、重庆的鸭子种类繁多，如刘鸭子、王鸭子等，但个人对鸭子并没有特别的偏好，因此并未品尝。重庆的串串香虽然在成都享有盛名，但在重庆的体验并不尽如人意，香肠、肉串等食材略显油腻，而藕片等食材则是凉的，味道也不及预期。渝中区的鲁祖庙大排档、民生路的山城羊肉馆等都是不可错过的美食之地。

1、王鸭子是重庆市著名的汉族传统小吃。此菜肉质细嫩，皮酥骨香，既是宴席佳肴，又是便餐小酌的美味食品。用三奈、八角、广香、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、肉桂、草果、香松、花椒、老姜等香料的制作而成。

2、王鸭子始创于1940年，是重庆为数不多的老招牌卤菜。它家品种多到让人眼花缭乱，烟熏鸭、挂炉烤鸭、鸭翅脚、软烧鸭等等。表面油润光亮令人垂涎欲滴，肉质细嫩、吃到嘴里回味悠长。

3、人均：35元地址：石慧渝中区新民街82-98号王鸭子王鸭，创建于1940年，是重庆为数不多的老字号招牌炖菜。其品种令人眼花缭乱，有熏鸭、烤鸭、鸭翅鸭脚、软烤鸭等等。油亮的表面令人垂涎三尺，肉质鲜嫩，食后回味悠长。推荐：卤鸭、鸭掌、鸭舌、鸭肝、鸭脑壳。