酥炸大虾（酥炸大虾和酥脆大虾）

今天给各位分享酥炸大虾的知识，其中也会对酥炸大虾和酥脆大虾进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、剪去虾须、虾脚，背部用剪刀直接剪开背，放盆内用水冲洗，冲去虾线，沥干备用。沥干后，放入料理盆，放两个鸡蛋的蛋清，盐一小勺，料酒半两用筷子搅拌。放入姜片葱段一起搅拌至起白色小泡，大概只要两三分钟。盖上保鲜膜静置半小时。炸前，放入三勺干淀粉。用筷子不停搅拌。

2、挑出沙包、虾线，剪掉虾须、虾腿。处理好了再洗干净。捞出控水。加盐和胡椒粉调味，拌均匀。加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。干淀粉要等油烧热时拌，拌好直接下锅。这样炸出来的虾外皮非常酥脆。菜籽油烧到五成热。

3、首先将鲜虾去壳，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。然后准备炸粉，把粉末放进碗里，放一点水，和混合成面糊。在火锅下加热少量豆油，舀些腌虾仁放入面糊中，蘸上面糊，捞起放入锅中煎。把油底壳放下不要动。

4、大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。将虾裹上一层面糊。油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。将虾复炸一次，使外表更加酥脆。捞出即可享用。大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。

5、酥脆的炸带皮大虾的做法如下：主料：鲜虾。辅料：蛋液、油、脆皮香酥炸鸡配料。工具：锅、盘子、厨房纸。倒出一包味脆皮香酥炸鸡配料，一个鸡蛋打散成蛋液。鲜虾处理干净用厨房纸吸干水份，先把虾均匀的沾上蛋液。再放在味好美脆皮香酥炸粉里均匀沾上粉。

1、虾剥皮去除背部虾线，葱和姜切好备用。虾放入碗中加入葱和姜丝，盐，少许水抓匀腌制15分钟左右。鸡蛋打散，腌制好的虾挑出来不要葱姜，倒入鸡蛋液和淀粉搅拌均匀。锅中倒入食用油，筷子插入锅中周围冒油泡再放入虾，一个个虾都下锅，炸至金黄捞出。

2、大虾的做法有很多种，当然也可以油炸。想要炸出的虾丸美味可口，我们可以加入少许红尖椒和猪肉，真的很美味，营养价值也很丰富。

3、低筋粉，蛋黄，清水和成面糊。3油锅中小火，用筷子蘸着面糊滴落到锅里，形成小圆片，小火炸到微黄控油备用。4虾裹上一层低筋粉，裹上一层面糊，裹上一层小圆片，油锅中小火，炸到表面微黄酥脆捞出控油装盘，蘸着沙拉酱吃口感更清爽。

4、下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟。请点击输入图片描述然后用漏勺将其捞出，沥干油分。请点击输入图片描述另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味。请点击输入图片描述然后下入青红椒炒匀。

5、- 步骤1：剪去虾头，除虾尾以外，其他部位的虾壳全部去掉。挑虾背部砂线及腹部的筋。 - 步骤2：调面糊。为了突出原料本味，天妇罗挂糊时调制的是很薄的糊。面糊由低筋面粉70克、玉米淀粉30克、水80毫升、鸡蛋1个，盐1克调制而成。 - 步骤3：放入空气炸锅预热200度，5分钟。

6、第炸大虾的做法大虾去头（留用）、去虾线用料酒、盐腌15分钟，面粉加鸡蛋搅成面糊花生油烧7成热大虾裹上面糊，再在面包糠里滚一下，抖去多余的粉拍实，放到油锅里中火炸至外表酥脆锅底留少许油，虾头剪去虾须放油里小火炸酥。

为了保留虾饼的鲜美，吴川的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式，目的是保留虾的鲜美，吃的时候，蘸点椒盐即可。最好包上生菜吃，这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生吃的生菜，清淡虾饼的热气。

酥脆炸虾的做法：虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪。用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线。处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉。用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）；拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时。

小虾洗净控干水分。请点击输入图片描述放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟（如果要是海里的小虾，慎重放盐）。请点击输入图片描述腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。请点击输入图片描述再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。请点击输入图片描述锅内放入油加热，放油量适当多一些。

步骤2 虾洗净去掉虾线，用刀将虾背切开。步骤3 姜切末。步骤4 干辣椒切段。步骤5 芹菜切丁。步骤6 红椒切条。步骤7 起锅倒油，油温6成热倒入虾炸至金黄酥脆捞出备用。步骤8 另起锅倒油，油热倒入姜、干辣椒、花椒、芹菜、红椒，炒香。步骤9 然后放入炸好的虾、花生米，翻炒3分钟。