法肉的做法（发肉的吃法）

本篇文章给大家谈谈法肉的做法，以及发肉的吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

制作方法：炸制作步骤：面粉加鸡蛋和少量水，调成糊状，放置约4-8小时后加入肉丁或者肉泥，以肉丁为好。加适量盐拌匀。油倒入锅内加热，以勺子取适量面糊成小团（大至直径5CM左右）入锅内炸。重复。至表面金黄后捞出。吃时切片，可蒸、可炒。

制作方法：油炸制作步骤：将面粉、鸡蛋和少量水混合，调成糊状，静置4-8小时。之后加入猪肉丁或肉泥，以肉丁为佳。加入适量的盐，搅拌均匀。将油倒入锅中加热，取适量面糊揉成小团（直径约5厘米左右），放入热油中炸至表面金黄后捞出。食用时切片，可选择蒸或炒的方式。

浏阳发肉的做法：浏阳发肉用料：面粉500克，土鸡蛋7个，桃酥1个，苏打水50克，五花肉末30克，盐5克，八角粉8克，茴香粉8克。制作过程：将上述食材放适量水，充分搅匀，浓稠一些。油烧开，小火入锅，中火两面煎成金黄色。煎至两面金黄色，捞出，凉冷。

食材准备，把整块五花肉，形状最好是长方形或者正方形的，放在锅内焯水，皮朝上放置，水开后大概两三分钟后捞出沥干水分，这时候五花肉内的血水基本都可以排出了。然后切成方形的块，大概6-7厘米的方块，可以拿尺子量一下。

准备工作：干豆角提前用水泡发，五花肉洗净后切成块状（切片也可）。做法步骤：炒锅滑油后先放入较肥的肉块，用小火煸到肥肉的表面呈现金黄色，煸的时候如果感觉油太多就倒出来，这样煸出的肥肉吃起来不腻口。

具体做法如下：用料：带皮五花肉3条、八角3粒、红辣椒3粒、大蒜一头、冰糖适量、老抽少许、葱段。肉洗净，切方砖。上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。锅里加油，翻炒佐料。佐料炒出香味后，把肉也加进来一翻炒，不要忘了加点老抽；然后先暂时关火。另起锅，开始熬糖，得提前把冰糖敲碎。

准备牛肉。将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分。顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。将盐撒在牛肉表面。用力揉搓翻拌。待盐均匀后，用绳串起。腌一整天，期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变硬，影响成品的口感。将腌好的牛肉挂起晾晒。晒干后用烟熏制。

抹上汁的牛排。1最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。

牛肉加入淀粉，料酒，盐，黑胡椒拌匀，腌制1小时。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、韭菜 100克、姜一小块、蒜三四块、淀粉一勺、生抽一勺、黑胡椒粉一小匙、料酒 200克、花生油两大勺。牛肉切成条状。洗净后放入淀粉料酒盐，搅拌均匀。

把买来的新鲜牛肉洗净切片备用。然后加入适量的盐、鸡精、耗油、酱油、料酒、胡椒粉并和牛肉搅拌均匀。准备一个鸡蛋，只留蛋清。将蛋清加入牛肉里并将其与适量淀粉均匀搅拌，然后腌制一段时间即可。

.涮牛肉要腌制过才嫩，腌制牛肉的方法是。食材：牛肉、淀粉、葱姜水调味：蚝油、食盐、白糖、胡椒粉、生抽。准备牛肉250克，牛肉最好选择里脊肉，可以让摊位帮忙切，也可以自己回家切，一定要逆着纹路切，切成薄.片，涮牛肉怎么腌制才嫩？要加什么特别的调料吗？涮牛肉要把它腌一下之后吃起来才比较嫩。

做法：牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

1、步骤准备好面粉，见下图：步骤碗里打入鸡蛋，加入肉泥，见下图：步骤搅拌到一起，见下图：步骤所有材料搅拌一起，油炸，就可以吃了，一般过年都是切片，装碗放砂糖蒸热吃。

2、浏阳发肉的做法：浏阳发肉用料：面粉500克，土鸡蛋7个，桃酥1个，苏打水50克，五花肉末30克，盐5克，八角粉8克，茴香粉8克。制作过程：将上述食材放适量水，充分搅匀，浓稠一些。油烧开，小火入锅，中火两面煎成金黄色。煎至两面金黄色，捞出，凉冷。

3、发肉的做法蒜，小米辣，小葱，香菜洗净，切碎。白菜剔筋，洗净备用。把肉切一下(大小，形状无所谓)。肉用盐腌一下。(盐少一点，等一下我们还要弄沾水，我个人比较喜欢辣，我又放了一些干辣椒面)烧一大碗开水。

4、可根据实际情况自定。制作方法：炸制作步骤：面粉加鸡蛋和少量水，调成糊状，放置约4-8小时后加入肉丁或者肉泥，以肉丁为好。加适量盐拌匀。油倒入锅内加热，以勺子取适量面糊成小团（大至直径5CM左右）入锅内炸。重复。至表面金黄后捞出。吃时切片，可蒸、可炒。

5、油发肉皮，可充假鱼肚，味道松软鲜美，做法：先将鲜肉皮上零星的肥肉刮干净（如不刮净，肉皮会发僵发黄，有油哈喇味），然后，挂在风口晾干。干的标准是整块肉皮发硬，用双手拗也拗不动。因为鲜肉皮在晾干过程中沾上了灰尘，油炸前必须用碱水洗净，再晾干。

6、以下是发肉的家常做法：食材：五花肉、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。步骤如下：五花肉洗净切块，用料酒和姜片焯水煮沸，捞出备用。锅中放入少量油，放入冰糖小火慢慢炒，炒成糖色后放入五花肉翻炒，让肉块都裹上糖色。