今天给各位分享广东狗肉做法的知识，其中也会对广东狗肉煮法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、狗肉绝密配方是什么?
- 2、粤式焖狗肉的做法?
- 3、广东新丰狗肉怎么做?
- 4、正宗广东狗肉煲的做法
- 5、如何焖狗肉才好吃
- 6、狗肉去腥味的绝密方法是什么?
狗肉绝密配方是什么?
1、狗肉去腥味的绝密方法有：朝鲜狗酱去腥法、广东三宝去腥法、啤酒去腥法、香料水去腥法、甜酒去腥法。狗肉虽然很香，但腥味也较重，如果做不好也是难以下咽的。因此，要用狗肉做出好吃的菜肴，首先必须要掌握狗肉去腥的方法。
2、原料：生净狗肉5000克、葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净。放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅。
3、广东人最习惯用的狗肉去腥法：用陈皮、老姜、禾杆草。刚开始的时候，先用火点着禾杆草，将狗皮的表面薰一下，这样不仅可以烧掉表面的毛，而且还能去除部分异味，接着，在煮的时候，放入陈皮和老姜，这是广东人最常用的狗肉去腥法。白酒浸泡法：准备白酒和姜片。
4、烹制出令人垂涎的狗肉美食，其背后隐藏着一项精心编排的秘密。首先，优质新鲜的狗肉是关键，切割成均匀的块状，以便更好地吸收秘制的腌料。这些腌料是由一系列传统香料和独特的配方调制而成，赋予狗肉丰富的风味和深沉的香气。经过腌制的狗肉块会被放入热油中炸至金黄酥脆，外皮与内部的口感形成完美对比。
5、调料 花生油100克，十八香20克，干辣椒30克，米酒500克，A料（腐乳250克，蚝油100克，生抽200克，鸡精40克，味精30克，米醋500克，盐80克，冰糖50克）。制作 将狗肉按上面的方法治净，斩成3厘米见方的大块备用。
粤式焖狗肉的做法?
1、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜狗肉切块，辣椒切末。狗肉焯水。锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒。加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜。出锅即可食用。
2、狗肉好吃，烹饪时要用桔子皮，生姜，干辣交整个的不用切碎，油加热后把狗肉放进锅里干炒待没有水气后，然后放入佐料：酱油，盐，桔子皮等等，加料酒煮一分钟，然后加水，水要盖着狗肉，用温火煮之40分钟后，再用大火收汤，大火需10分钟左右。但要注意别把汤烧干了。
3、做法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。做法三 材料与做法：黄狗肉500～1000克，洗净切块，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，于锅内炖熟，食肉喝汤。
4、粤式狗肉主料：狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
广东新丰狗肉怎么做?
1、制作步骤：狗肉切成块状备用，不要过大或者过小，大概四分之一手掌那么大就行了。然后需要把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份，这样狗肉比较香酥，然后放姜片，可以增添香味，还可以去除狗肉的腥味。然后一定要用大火爆干狗肉的水份，这样狗肉的口感更好，香味才能激发出来。
2、熟狗肉的老祖宗是谁？ 我来答 4个回答 #热议# VISA中国银行冬奥信用卡有哪些卡产品？ 匿名用户 2013-08-08 展开全部 樊哙出身寒微，早年曾以屠狗为业。他与刘邦的交往甚密，曾与刘邦一起隐于芒砀山泽间(今河南永城东北)。与萧何、曹参共同推戴刘邦起兵反秦。
3、做川菜的，绝对是中午吃饭的好地方，燃面就不用说了，干煸四季豆(现在已经做得不好吃)、芽菜扣肉、四川腊肉、麻婆鱼..个个菜都很下饭，那里的茶也很有特色，吃饭前不妨喝一杯从四川带来的茶，我和同事中午就去那里吃饭。价格很便宜(不过已经涨过一次价，之前才叫更便宜)。
正宗广东狗肉煲的做法
将狗肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。取出控水，冷水入锅焯水。再用流动的水冲净浮沫。将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。时间到后将羊肉捞起。羊肉原汤备用。炒锅放油烧热，将葱、姜、排骨酱、放入炒香。
焖炖：广东狗肉煲是将狗肉与辅料炒后用小火焖至肉质软烂，异香极浓，有温补脾胃、温通血脉、补肾助阳的作用，适合脾肾阳虚、手脚冰冷者食用。配附子10g，生姜适量，可温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、阳痿等。
雷州狗肉煲是广东省雷州地区汉族传统名菜，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到。在这里的狗肉煲，用广东话来说就是打边炉，一年四季都有。
此时，主要是精血亏虚，容易虚火内生，出现五心烦热、眩晕耳鸣、失眠多梦、溲黄便干等症状，日常生活中要注意少吃辛辣燥热的食物，可以适当多吃些枸杞、桑葚、玉竹、黑芝麻等养阴的食物。
如何焖狗肉才好吃
准备材料。狗肉放锅里面煮开，除去血水，也能除掉一部分的骚味。姜切片，多切一些，能去腥骚味。锅里烧热放入适量的油，把狗肉放入锅中炒香，尽量炒久些，吃起来没有那么油腻。加入2克左右的盐，把姜片，酒糟放入翻炒，再加入香料包翻炒。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉等调料。加水焖煮：加入足够的水，水量要没过狗肉。大火烧开后转小火，慢慢焖煮，期间可撇去浮沫。加入蔬菜：当狗肉炖至半熟时，加入切块的土豆、胡萝卜等蔬菜。继续焖煮至蔬菜熟透，狗肉酥烂。收汁：待狗肉和蔬菜熟透后，调整火力，收紧汤汁。
将炖好的狗肉连同汤汁一起倒入砂锅中，用小火慢慢焖煮。焖煮过程中，可以适当翻动狗肉，使其受热均匀，更容易入味。待狗肉完全熟透，汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花点缀，即可上桌。砂锅焖狗肉的烹饪技巧：选择新鲜的狗肉，新鲜的狗肉口感更佳，腥味较小。焯水时可以加入一些料酒，有助于去除狗肉的腥味。
狗肉洗净后切成块。切好的狗肉用五香粉、料酒抓匀后腌制40分钟。鲜辣椒切段、大蒜一切两半、葱切段、姜切片备用。干锅做于火上，下入狗肉煸炒至微微出油。烹料酒、酱油后加上汤、盐焖烧至狗肉松软入味。入鲜辣椒、大蒜后大火收浓汤汁。入水淀粉勾芡即成。
同时添加适量的油，炒约5分钟，再加入白酒提味。然后加入味精、精盐、糖、酱油、陈皮以及适量的水，烧沸后，将狗肉转移至沙锅中，盖上盖子，用小火慢慢焖煮，直到狗肉变得软烂。最后，洗净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝一同准备上桌，保持热气腾腾，一边煲煮一边享受这道美味的生焖狗肉。
狗肉去腥味的绝密方法是什么?
广东人最习惯用的狗肉去腥法：用陈皮、老姜、禾杆草。刚开始的时候，先用火点着禾杆草，将狗皮的表面薰一下，这样不仅可以烧掉表面的毛，而且还能去除部分异味，接着，在煮的时候，放入陈皮和老姜，这是广东人最常用的狗肉去腥法。白酒浸泡法：准备白酒和姜片。
狗肉去腥味的绝密方法有：朝鲜狗酱去腥法、广东三宝去腥法、啤酒去腥法、香料水去腥法、甜酒去腥法。狗肉虽然很香，但腥味也较重，如果做不好也是难以下咽的。因此，要用狗肉做出好吃的菜肴，首先必须要掌握狗肉去腥的方法。
朝鲜狗酱去腥法：自制朝鲜狗酱融合了干黄酱、山苏子、辣椒面、狗油和肉汤的精华，独特的山苏子不仅增添香辣气息，还能有效驱散腥味。 广东三宝去腥法：利用陈皮、老姜和禾杆草这三种广东特产，先薰后煮，能够显著改善狗肉的腥味。