拉面条的做法（拉面条的做法大全）

今天给各位分享拉面条的做法的知识，其中也会对拉面条的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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做法选料，一般要选择新鲜的高筋面粉，和面，和好的面团温度始终保持在30摄氏度。醒面，醒面即将和好的面团放置一段时间。溜条先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。

和面：首先准备高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使得面团更有弹性，适合抻面。将面粉倒入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团，揉至表面光滑，手感有弹性。这个过程可能需要10分钟左右，以确保面团充分揉匀。

做法：将面粉用清水搅拌至无干面。再揉和均匀。揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。取一块，饧至好的面团搓成条。充分拉长。两头对折，反复几次。擀成片，切成条。一根一根拉成面条。入开水锅中煮熟。捞在大碗中。1浇上牛肉汤。1加入牛肉片香菜。

把1号料与2号料放入秤好的水中搅拌均匀，然后慢慢均匀的倒入面粉中，一边倒水一边搅面，搅好的面慢慢揉成面团，揉好的面团不粘手即可，然后用保鲜膜盖好，进行醒面，醒面时间为30分钟。拉面拉面步骤：面团经过醒面以后，就可以进行分块拉面。面团分块，在面板上搓成长条。

普通高筋面粉350克，水175克，油适量。将面粉加水揉成光滑的面团。把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。锅中可以开火烧水，准备开始拉面了。

选择新鲜的面粉，最好是当季的，以西北地区产的髙筋面粉为佳。和面，和好的面团温度始终保持在30摄氏度左右。醒面，醒面即将和好的面团放置一段时间，大约30分钟左右。溜条，先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。

在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。然后继续把面团先擀成小圆片。在面片上下全部都撒上面粉，然后我们需要把面粉包裹住擀面杖。

、将拉面拉细，放入牛肉汤中。1再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了。

拉面是一种源自中国的传统面食，经过长时间的发展，已经成为了世界各地都十分受欢迎的美食。制作拉面的方法有很多种，不同的方法可以制作出不同口感和风味的拉面。以下是一些常见的制作拉面的方法：面团制作：首先需要准备面粉、水、盐和碱水。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。

1、准备材料：面粉330克、水 105克、盐2克、油5克。将准备好的面粉，水，盐放盆中。用手揉成一块面团，静置半小时。时间到后分成小份，压扁擀好。抹上油，静置3小时。用刀切成条状。用手拉长。全部拉长，这样拉面就已经完成了。

2、如何在家里做拉面？怎么和面呢？主料准备：中筋面粉600克。辅料准备：盐2克，清水260克。将2克盐加入260克清水中溶解，然后慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌至形成絮状。将絮状面粉揉合成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，静置30分钟。

3、做法步骤：第1步、面粉里加点儿盐拌匀。加凉水和成面团，面团不能太软，要比饺子面团硬些。饧面半小时。第2步、大约饧面半小时后再次揉搓面团，面团会软一些，也会变得更为光滑。揉好后再次饧面半小时。第3步、饧好的面团擀成长方形面片，厚度大约7-8毫米。第4步、再切成1厘米左右的宽条。

河南扯面通常配以清汤食用。可以根据自己的喜好加入肉丝、蔬菜等配料。这里提供一种简单的清汤底做法：1）在锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香。2）加入肉丝或蔬菜炒香。3）加入清水，大火煮沸。4）调入盐、胡椒粉等调味料。食用：将煮好的面条放入碗中，浇上热汤，撒上葱花或香菜。

扯面和面水和盐的比例是每100克水放2克盐，做法如下：准备材料：小麦面粉200克、水100克、食盐2克、炸酱半碗、黄瓜1/2根、植物油适量。食盐放入清水中溶化。将溶化好的盐水倒入面粉中。再拌成絮状。然后揉成团饧10分钟。再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟。

洛宁扯面是中国河南省洛阳市洛宁县的一种传统面食，以其独特的制作工艺和风味著称。洛宁扯面的特点是面条劲道、光滑、透明，汤鲜味美，深受人们喜爱。下面详细介绍正宗洛宁扯面的做法。

面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。发酵好后，面坨坨应该是很有弹性不会轻易扯断的，显然我没有发酵好，但是也不影响味道啦。

首先，我们需要将面粉、盐和水混合和面。将1斤面粉放入和面盆中，加入3克盐和350克水，分次加水并用筷子搅拌至形成絮状，然后揉成光滑的面团。接着，切一些葱花。在锅中加入适量油，油热后放入葱花炸至微焦，然后关火，将葱花连同油一起倒入碗中备用。