今天给各位分享小酥肉的家常做法的知识，其中也会对番茄小酥肉的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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小酥肉有哪些家常的做法?
做法：五花肉煮熟后切片，摆放在盘中。大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋、糖和辣椒油调成蒜泥汁。将调好的蒜泥汁均匀地浇在煮熟的五花肉片上，即可食用。 梅菜扣肉小酥肉 材料：五花肉、梅干菜、生抽、老抽、糖、料酒等。做法：五花肉煮熟后切片，梅干菜提前泡发洗净。
做法： a. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉和葱姜水腌制30分钟。 b. 腌好的肉片裹上调好的面糊。 c. 锅中倒油，烧至五成热，下入肉片，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。 d. 可以撒上一些辣椒粉和孜然粉增加风味。
糖醋小酥肉：材料：猪里脊肉、醋、糖、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、五香粉、淀粉、面粉、鸡蛋、油。步骤： a. 猪里脊肉切块，用醋、糖、生抽、料酒、五香粉腌制。 b. 腌好的肉块裹上淀粉面粉糊。 c. 锅中倒油，油热后下肉块炸至金黄捞出。
小酥肉家常做法
准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。五花肉去皮。切成约半厘米厚的肉片。花椒炒香。冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。肉片放入碗里。加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。
小酥肉 食材：鸡胸肉。 做法： 鸡胸肉切块放入碗中，一勺料酒、一勺半生抽、少许盐、白胡椒搅拌均匀腌制20分钟。 小酥肉粉加水搅拌成糊状备用。 油热放入裹好的鸡胸肉炸至表面金黄捞出放凉，继续倒入热油锅中复炸捞出，撒点烧烤粉即可。
干净的锅中放入食用油烧热(肉块放下去会有密集的泡泡)，将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中。中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了。
炸酥肉时并不能直接下油锅炸,那要遵循什么步骤?
挂糊。肉腌好后，挑出里面的葱段和生姜片。然后把肉放进面糊里搅拌均匀，使这些肉条都充分裹上面糊。肉已经全部挂上糊了 下油锅炸。锅里倒入油，等油温3成热的时候下入挂糊的肉条，用开中小火炸。先把肉条炸至成型，炸熟以后控油捞出来。
第三个：炸 最后一步就是炸了 ，在炸酥肉的时候用油也需要注意，用油一定要多一点，油太少就会变成煎了，在炸的时候一定要注意不能直接下油锅，要把肉一根根的拿出来放入锅中，不要直接都放进去，这样会酥肉就会肉和浆就会分离，不仅不好看，吃起来也口感也不好，根本没有酥脆感。
捞出肉片沥干油分，调制大火，再次把肉片下入锅中，用大漏勺翻动肉片，直到肉片炸至表面金黄时关火捞出，沥干油分后就可以摆盘了，这样炸出来的酥肉，金黄酥脆，并且放一晚上都不会回软。记住，第一次油炸要用小火炸熟定型，第二次油炸用大火炸至酥脆，这是非常关键的一点哦。
选择和制作肉片。炸酥肉最好选择精五花肉，精五花肉肥瘦相间炸出来口感非常的鲜嫩，当然也可以用普通的五花肉和前尖肉替代。首先将五花肉的肉片去除，这里需要注意，炸酥肉千万不要用带皮的五花肉炸制，猪皮容易在油锅中炸锅，而且口感偏硬。随后将五花肉切成大小均匀的细条状备用。肉条的腌制。
给五花肉挂面糊的时候一定要注意面糊不要太干了也不要太稀了，太干会让五花肉出现挂不上糊的现象，如果面糊太干了就会出现面糊死疙瘩的现象了。第三步：锅里面加入适量的食用油，等到食用油被烧热之后将五花肉一个个的下入到锅中，炸到五花肉呈现金黄色之后将炸酥肉捞出来。
家常小酥肉的做法大全
做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
准备食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。五花肉去皮。切成约半厘米厚的肉片。花椒炒香。冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。肉片放入碗里。加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。
做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
做法步骤 我买的是前腿肉，肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了。放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐、料酒、耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿。然后加入生粉，继续搅拌均匀。
小苏肉怎么做比较好吃?
1、第1步、制作小酥肉。肉的选择很重要。我们选的是二刀五花肉。这个呢比较瘦。没有一点肥肉会更好吃我们先用刀背把它拍松软。第2步、切成粗条生抽老抽料酒孜然粉加少许五香粉均匀搅拌。第3步、腌半小时。第4步、现在做最重要的一步了，调糊。鸡蛋淀粉香酥炸鸡粉如果没有可以不放，五香粉和花椒。
2、买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3、操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。
4、但是时间不能太长。接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。做法小技巧：炸酥肉一般选择嫩一点的里脊肉或者前腿肉，这两个部位的肉口感最好。酥肉想要入味，需要提前腌制一下，如果你喜欢口味重一点，可以腌制的时间稍微长一点。
5、小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
6、要想做出好吃的小酥肉，可以按照以下步骤进行操作： 准备食材：主要食材包括猪肉、淀粉、葱、姜、蒜等。 切肉：将猪肉切成小丁状，可以选择瘦肉或者带一点肥肉的部位，以增加口感和香气。
小酥肉的家常做法不用淀粉怎么做?
1、买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
2、五花肉切片后，与调味料腌制，加入香炸粉和鸡蛋搅拌成面糊。将肉片裹上面糊，分批炸至金黄，复炸一次更加酥脆。
3、第一步、做小酥肉我们要用五花肉，把瘦肉的部分切下来，相比较里脊肉，它肥中带瘦，不会柴，香味更浓，切好的瘦肉我们把它切成筷子大小的长条，不能太细，也不能太宽，否则影响口感。
4、开最小火，将花椒、小茴香、切碎的香叶、掰开的八角与小片的桂皮放入锅中，不断翻炒，直到花椒颜色微微变深。 盛出少许花椒与小茴香，碾碎。 往锅中加盐，继续翻炒直到盐变成淡黄色。 用擀面杖擀碎，装入碟中备用。 1碗中加入红薯淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。 1加一小勺油进去拌匀。
5、把准好的面粉和淀粉放到腌好的肉里，（面粉和淀粉的占比1：2）随后搅拌均匀，总体看见有点儿稀就可以了，不可以太做了，最终再加上2勺植物油，匀称拌和。（大家用餐用的汤勺就可以）.要想味儿最香的好朋友，可以适当的加一点啤洒，还记得要搅拌均匀啊。