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扬州炒饭的做法
准备食材，米饭100克，葱20克，鸡蛋两个、熟的方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁，油10克，盐10克，鸡精10克，胡椒粉10克。葱切成葱花，鸡蛋将蛋黄打入碗中搅散。
准备食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、油菜、熟芝麻、盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、料酒、胡椒粉、香油。将米饭用手捏碎成小颗粒，静置一会儿备用。将鸡蛋打散，加入盐和少量胡椒粉搅拌均匀。将火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、油菜等配料洗净切成小块备用。
准备食材。香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。
准备用料。熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。蒸好熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
倒入米饭炒散，加入之前炒好的鸡蛋，再把所有食材翻炒片刻，最后加入适量精盐炒匀即可出锅。此外，还有一些不同版本的扬州炒饭，可能添加有虾仁、豌豆、玉米等不同的配料，或者将鸡蛋和米饭混合搅拌后再炒，具体做法根据个人口味和喜好选择。
扬州炒饭的做法 扬州炒饭，作为江苏扬州的经典小吃，其制作之严谨、选材之精细，堪称烹饪之典范。对于腹胀、尿失禁患者，暂时需忌口。接下来，让我们一同探究其制作方法。主要食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁以及一些辅助食材如青豆、胡萝卜等。做法一： 火腿切成与青豆大小相近的丁状。
正宗扬州炒饭的做法
1、准备食材。香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量。将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后，晾凉备用。黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。
2、准备食材，米饭100克，葱20克，鸡蛋两个、熟的方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁，油10克，盐10克，鸡精10克，胡椒粉10克。葱切成葱花，鸡蛋将蛋黄打入碗中搅散。
3、准备食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、油菜、熟芝麻、盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、料酒、胡椒粉、香油。将米饭用手捏碎成小颗粒，静置一会儿备用。将鸡蛋打散，加入盐和少量胡椒粉搅拌均匀。将火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、油菜等配料洗净切成小块备用。
4、准备用料。熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。蒸好熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
5、倒入米饭炒散，加入之前炒好的鸡蛋，再把所有食材翻炒片刻，最后加入适量精盐炒匀即可出锅。此外，还有一些不同版本的扬州炒饭，可能添加有虾仁、豌豆、玉米等不同的配料，或者将鸡蛋和米饭混合搅拌后再炒，具体做法根据个人口味和喜好选择。
6、用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。
扬州炒饭的家常做法
1、准备食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、油菜、熟芝麻、盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、料酒、胡椒粉、香油。将米饭用手捏碎成小颗粒，静置一会儿备用。将鸡蛋打散，加入盐和少量胡椒粉搅拌均匀。将火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、油菜等配料洗净切成小块备用。
2、准备用料。熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。蒸好熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。
3、合并：将炒好的鸡蛋块重新加入锅中，与饭一起快速翻炒均匀。出锅：撒上葱花增香，炒匀后即可出锅装盘。除了上述的基本做法，家常炒饭还可以根据个人喜好添加其他食材，如蘑菇、玉米粒、青豆、黄瓜丁等，也可以加入一些肉类如猪肉丁、鸡肉丁等。
4、米饭最好使用隔夜饭，因为水分较少，炒出来的饭更加松散。炒饭时火候要大，动作要快，这样饭粒才能炒得更香。可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、玉米粒、青豆等。如果喜欢，可以在炒饭前先用开水焯一下虾仁和蔬菜，去除腥味，保持颜色鲜亮。
5、扬州炒饭是一个非常好吃的小吃，尤其是在时间不充足的情况下，吃一个扬州炒饭是非常简单，而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样，可以根据自己的口味去做，也可以根据传统的做法去做。今天选择家常做法一起来看看吧。