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所有海鲜的名称及做法
1、清蒸大眼鸡：可以买时就剥好皮，蒸熟才剥也可以，隔水蒸5分钟加入蒸鱼生抽跟熟油就可以。白焯虾：一小碗水倒入虾，虾全部转红就可以。姜葱炒蟹：起油锅倒入姜爆香，放入洗净切好的蟹，赞料酒，加入调料，加少量水，盖好煮几分钟，加入葱段番炒出锅。
2、红烧龙虾：将鲜活的龙虾煮熟，然后用油、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末炒锅煮开，加入龙虾炖煮片刻即可。 清蒸海鲈鱼：将新鲜的海鲈鱼去鳞去内脏，撒上盐和姜粉，蒸熟后淋上热油、蒜末、葱花即可。 煎蟹黄豆腐：将蟹黄蒸熟，用铁锅将豆腐两面煎至金黄，放入蟹黄和蒸煮水，炖煮片刻即可。
3、虾仁炒鲜奶 材料：虾仁100克，鲜牛奶5汤匙，鸡蛋清4个，炸橄榄仁250克，火腿末15克，精盐2茶匙，味精1茶匙，湿淀粉0.5汤匙，熟猪油500克。做法：将虾仁洗净沥干水分，放入精盐、味精各一半腌制。在1汤匙牛奶中加湿淀粉调匀；将蛋清打散加入精盐、味精各一半搅拌均匀。
4、豉椒爆花蛤。原料：花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒2汤匙（30ml）、豆豉辣酱2汤匙（30克）。做法：花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
贝类海鲜的做法大全贝类海鲜的烹饪方法
烤生蚝。材料：生蚝12个、大蒜150克、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉。做法：将蚝壳清洗净，用铁锤或者结实硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
烤生蚝：生蚝12个、大蒜150克、油、盐、鸡精、白酒、胡椒粉。将蚝壳清洗干净，用工具将边缘砸平，撬开蚝壳。将蚝肉剥离，腌制15分钟。炒锅内加油，炒香蒜蓉，加入调味料，晾凉后与蚝肉混合。放入烤箱，烤制20分钟，再调整火力烤1-2分钟至蒜茸变色。
北极贝是一种贝类海鲜，做法简单，常见的做法有以下几种： 清蒸北极贝：将北极贝洗净，放入蒸锅中，撒上一些葱姜蒜末，加入适量的清水，蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花和香菜。
海鲜怎么做好吃
1、清蒸：将海鲜清洗干净后放入蒸锅中，加入少量生姜或蒜末，蒸熟即可。这种方法可以保持海鲜的原汁原味，营养丰富。 煎炸：将海鲜裹上一层面粉或鸡蛋液，然后放入热油中煎炸。这种方法可以使海鲜外脆内嫩，增加口感。 红烧：将海鲜炖煮在调有酱油、料酒和糖的汤中，烧至入味。
2、一【蒜蓉粉丝花蛤虾】原材料：虾10只，花蛤约250克，龙口粉丝1把 调料：大蒜1头半，姜少许，小葱少许，小米椒2个，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，白糖1小勺，植物油适量，白胡椒粉少许 制作过程：先将花蛤放入淡盐水中吐沙，龙口粉丝用凉开水泡软。
3、蒜蓉蒸虾：将新鲜虾洗净，用刀背轻轻拍松。将蒜蓉、葱末、姜末混合，撒在虾身上，上蒸锅大火蒸5-8分钟即可。 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制15分钟。将葱姜切片放在鱼身上，上蒸锅大火蒸8-10分钟。蒸熟后淋上热油、酱油和花椒油即可。
