啤酒鸭的做法视频（怎样做啤酒鸭才好吃视频）

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鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

步骤：鸭子洗净切块。冷水下锅焯一下。将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。葱姜蒜和香料备好。热锅热油爆香香料和葱姜蒜。放入鸭肉翻炒。放入除去盐以外的调料翻炒5分钟。放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟。加入适量食盐，继续炖15分钟。最后开大火收汁即可。

啤酒鸭炖40分钟左右。啤酒鸭的做法：食材：鸭半只、食用油几滴、生姜1小块、蒜5个、花椒20粒左右、八角1个、米酒汁1大勺、老抽1大勺、青椒2个、盐少许、生抽少许、啤酒5罐。准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。

1、首先将鸭肉剁成块状，把土豆切成滚刀块，大小和鸭肉大小一致。锅子烧热水，将鸭块放入开水中焯水，焯水两分钟。热锅倒油，倒入姜、葱、八角、陈皮，爆香后倒入鸭块翻炒，加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱包裹在鸭肉上面，倒入切好的土豆继续翻炒。

2、鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时。姜拍松，葱挽结，大蒜剥瓣油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香，留少量油将蒜瓣炸黄捞出，将红尖椒放入油锅煸至棕红色，再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放几粒花椒、八角、蔻仁（我没有），加葱、适量老抽。

3、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

4、首先，准备所需材料：新鲜鸭子、啤酒（口味自由选择）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽和盐。鸭子要选肉质鲜嫩的，啤酒则根据个人喜好来定。步骤一，鸭子处理。将鸭肉剁成块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，同时加入葱姜蒜和料酒去腥提味。接着是腌制环节。

5、料酒1勺。鸭子斩块洗净，冷水入锅焯出血水。锅中加入植物油，放入鸭块翻炒至变色。放入姜片，蒜粒，干红辣椒，桂皮，八角和花椒粒炒香。烹入料酒，加入酱油，老抽，蚝油和白糖翻炒均匀。倒入啤酒，烧开转小火炖煮40分钟。汤汁收干时关火，放入切碎的青蒜拌匀即可。

6、做法步骤：鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮沸焯水，然后沥干水分。烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒。翻炒至鸭肉表面微微发黄，加入姜片和大料继续翻炒。加入冰糖，再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面均匀上色。加入啤酒，使啤酒没过所有的鸭肉。

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