焖猪脚的做法（闷猪脚的做法）

本篇文章给大家谈谈焖猪脚的做法，以及闷猪脚的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、要做黄豆焖猪脚，首先准备所需原料：新鲜的猪蹄、黄豆、葱、姜和香料如八角。猪蹄建议选择在菜场购买，让师傅帮忙切好，因为家庭厨房的刀可能无法处理得当。将猪蹄洗净后，先用开水焯水2-3分钟，然后冲洗干净以去除杂质。

2、主料：猪蹄。辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶。调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐。葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，淡味生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用。黄豆浸泡一夜。猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。

3、猪蹄1000克、黄豆200克、胡萝卜1根。将干黄豆提前泡发，约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫。炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄。放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料。

4、用料：猪前腿1000克、黄豆60克、油适量、盐1/2茶匙、冰糖30克、红烧酱油2汤匙、料酒2汤匙、葱1根、姜2片、桂皮5克、花椒5克、八角2个、香叶6克、干辣椒6个。猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜。

5、番茄黄豆炖猪蹄的做法步骤step 1 准备食材。步骤step 2 提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量，大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。步骤step 3 猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。步骤step 4 将猪蹄凉水入锅，加入三片姜、三片香叶，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮制。

1、食材：猪蹄、黄豆。辅料：红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐。黄豆泡发5小时。猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。

2、猪蹄1000克、黄豆200克、胡萝卜1根。将干黄豆提前泡发，约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫。炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄。放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料。

3、黄豆清洗干净，然后倒入清水泡发3-4个小时左右，猪脚砍成大块，然后冷水下锅焯一下水，锅里放入姜片跟料酒去一下腥。焯好水的猪脚捞起来，用清水洗一下沥干水分备用。

4、番茄黄豆炖猪蹄的做法步骤step 1 准备食材。步骤step 2 提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量，大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。步骤step 3 猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。步骤step 4 将猪蹄凉水入锅，加入三片姜、三片香叶，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮制。

材料：猪脚一只，冰糖、料酒、葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、红尖椒各S适量。猪脚，去毛，洗净，剁成块。锅中烧开水，放入姜片，葱段，倒入少许料酒，放入猪蹄，煮去血水，浮末。水开煮三四分钟就可以了。捞出煮好的猪蹄，放入凉水中冲洗干净。

食材：猪脚2只，黄豆适量，小葱2颗，大料包1个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量。开始准备食材，新鲜猪脚2个，小葱适量，大料包1个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片适量。喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆，注意黄豆需要提前泡发4个小时。

红扒猪蹄原料：肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

将猪脚洗净，放入锅中加水焯水煮沸，然后捞出冲洗干净，去除血水和杂质。锅中加入清水，放入猪脚、姜块、葱段，再加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫，盖上锅盖炖煮1小时左右，直到猪脚变得非常烂熟。将煮熟的猪脚捞出，剁成块状备用。汤汁过滤掉杂质，锅中留少量底油，加入冰糖炒化。