椒盐明虾（椒盐明虾的做法窍门）

本篇文章给大家谈谈椒盐明虾，以及椒盐明虾的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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准备椒盐三大勺、大虾若干只、蒜瓣6粒、香葱适量。另准备料酒一勺、胡椒粉少量、橄榄油1至2勺、冰糖粉半勺。将大虾清洗干净后，用料酒腌制5分钟。将蒜瓣剁碎成细小的蒜粒并将其放入椒盐中拌匀。然后加入半勺冰糖粉。将锅加热，向内倒入约1至2勺的橄榄油。

我们可以开始烹饪椒盐虾了。将虾用刀背轻轻拍打，这样可以使虾肉更加鲜嫩。将虾放入一个干净的容器中，撒上一层薄薄的淀粉，用手轻轻抓匀，使每只虾都裹上薄薄的一层淀粉。这样可以增加虾的口感，使外皮更加酥脆。接下来，我们需要将虾炸至金黄色。

将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

1、食材：海白虾500克，尖椒20克，洋葱10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉50克。将虾剪去虾须和虾刺，去除虾线后洗净备用。尖椒切小沫，洋葱洗干净后切末备用。锅中大火烧清水，焯熟海白虾，捞出放入漏勺里备用。大火烧至油温七成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀。

2、首先碗中倒入基围虾、料酒、生抽、盐，将虾腌制5分钟。步骤9 然后将腌制好的虾倒入盆中，再倒入生粉。步骤10 接着起锅倒油，油温6成热将虾炸2分钟捞出沥干油。步骤11 接下来另起锅倒油，倒入姜、蒜爆香。步骤12 再加入青尖椒、红尖椒继续翻炒。步骤13 之后加入炸好的基围虾，椒盐，葱花翻炒均匀。

3、食材：虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙。鲜虾清洗干净。弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉。

4、椒盐虾的由来有不同的说法，但大多数人认为它是在广东地区起源的。在过去的几十年里，这道菜肴已经成为了中国餐饮文化的一部分，也广受全球各地海鲜爱好者的欢迎。椒盐虾的特点是炸粉香脆，口感独特。它采用的调味料简单，但鲜美可口，同时也有一定的辣味和咸味，能够增加食欲。

5、步骤一：准备食材椒盐虾的制作原材料主要包括虾、生姜、葱、蒜、青红椒、椒盐、盐、淀粉、花椒、鸡精、料酒等。虾需要先清洗干净，去掉虾线，可以根据自己的口味尝试不同的辣椒和香料。步骤二：葱姜蒜切碎，辣椒切段将葱姜蒜和辣椒都切碎备用。

腌制虾：为了增加虾的味道，可以用适量的盐、白胡椒粉、料酒或者少量生抽腌制虾10-15分钟。腌制可以让虾肉更加入味，同时去腥增香。准备辅料：椒盐虾的特点是椒香味浓，所以需要准备足够的花椒和盐。将花椒和盐按照一定比例（如1：2）放入锅中小火炒香，然后研磨成粉末备用。

选材：首先，选择新鲜的虾作为食材，新鲜的虾肉质鲜嫩，口感更佳。同时，要准备好椒盐调料，包括花椒、盐等。清洗：将虾洗净，去掉虾线，然后用厨房纸巾吸干水分。这一步很重要，因为虾的水分会影响火候的把握。腌制：将虾用适量的盐、料酒、生姜腌制10-15分钟，让虾充分吸收调料的味道。

油炸法：将虾去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。然后裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，放入已经预热的油锅中，用中火炸至金黄酥脆。炸好的虾捞出沥油，然后撒上椒盐和其他喜欢的调料即可。这种方法制作的椒盐虾外酥内嫩，非常适合喜欢脆口感的食客。

1、做法一用料：海虾500克、香菜25克、盐15克、辣椒25克、花生油50克、五香粉2克。

3、以下是椒盐虾的多种做法：做法一：选用500克海虾作为主料，还需25克香菜作为辅料。调料包括15克盐、25克红、尖、干辣椒和2克五香粉（也可用黑胡椒粉或白胡椒粉替代）。

4、主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗。大虾去除虾须和沙筋，洗净。倒入适量料酒和胡椒粉。自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可。蒜瓣切片，椒盐备好。腌制好的大虾，用清水洗净。

5、首先把虾剪去长须和虾脚，然后清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线，最后虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟。将尖椒、红椒切成小碎粒，生姜、大蒜瓣、葱白切成末备用。