塘鲺的做法（塘鳢怎么吃法）

今天给各位分享塘鲺的做法的知识，其中也会对塘鳢怎么吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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食材：塘鲺2条，姜适量，酱油适量，蚝油适量，花生油适量，盐适量。把塘鲺放在案板上，用刀背拍一下它的头部，确定死了以后，在锅里放点清水，煮沸，把塘鲺放下去焯一下，捞起来。

塘鲺鱼可以请卖鱼的商家屠宰好。把姜洗净，切成丝，大蒜切大块。把塘鲺鱼洗净，切大块后用料酒、鱼露、豆豉，生抽和生姜大蒜抓匀腌制10分钟。坐锅烧开水。把腌制好的塘鲺鱼上再入蒸锅蒸10分钟即可。

准备好塘鲺鱼。塘鲺鱼切好。塘鲺鱼加姜丝、盐腌10分钟左右。姜、蒜、葱切好。腌好的塘鲺鱼摆到盘里。上锅大火烧开蒸10分钟左右。热锅煎香姜、蒜。下葱花一起煎香。加入蒸鱼豉油煎好鱼汁。将煎好的汁浇在蒸好的塘鲺鱼上即可。

准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好。把生姜切丝，蒜切大块。把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟。蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅。接着加入豆豉，中火煸香出味。加入适量盐。调入适量生抽。

清蒸塘鲺鱼清蒸是最能保留鱼肉原味的烹饪方法之一。将塘鲺鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。

酸菜鱼是川菜中的经典菜肴，将塘鲺鱼的鲜美与酸菜的酸爽完美结合。鱼片腌制后与酸菜一起翻炒，加水煮沸后放入鱼片快速煮熟，撒上葱花和香菜即可。啤酒塘鲺鱼啤酒煮鱼是一种新颖的烹饪方式。将处理好的塘鲺鱼块腌制后煎至金黄，加入姜片、葱段和啤酒，小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧。

塘鲺鱼养生粥。准备食材：大米、塘鲺鱼、姜、小葱、香菜、酱油、料酒、盐、花生油。用冷水浸泡大米2小时，让米粒膨胀开，大火煮，水开后关小火，不停搅拌慢慢熬。塘鲺鱼洗净切块，用酱油、料酒、盐、姜片、花生油腌制二十分钟。白粥煮的稍微黏稠有米油时，即可下塘鲺鱼。

塘鲺鱼是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美、营养价值高而受到人们的喜爱。除了传统的烹饪方法，如红烧、清蒸、煮汤等，还有一些新颖的吃法可以让塘鲺鱼的味道更加丰富多样。

清蒸的埃及塘角鱼肉质鲜美，营养丰富。酸辣埃及塘角鱼：将埃及塘角鱼去头去鳞，洗净后切块，加入盐、生粉、葱姜蒜末、酱油、醋等调料拌匀，然后用油炸至金黄色。再加入红油豆瓣酱、泡椒、醋、糖、盐等制成酸辣酱，淋在炸好的埃及塘角鱼块上即可。

酸菜鱼是一道著名的川菜，将塘鲺鱼的鲜美与酸菜的酸爽完美结合。将鱼处理干净后切片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中放油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入酸菜翻炒出酸香味。然后加水煮沸，放入鱼片，快速煮熟后撒上葱花、香菜即可。

做法二用料：塘鲺鱼1条、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量。鱼用开水烫一烫去掉脏表面的脏东西，然后切大块，用酒和醋腌制半小时，然后冲洗干净，沥干水分。鱼块撒上一些淀粉。烧热油，放入锅里煎。煎到有少少金黄就可以了。把蒜头爆香。

材料：塘虱鱼250g、枣（鲜）0粒、黑豆80g、食盐适量、调和油适量。塘虱鱼剁块。备好黑豆和红枣。先把黑豆和红枣、姜片放到锅里煲。等黑豆煲了差不多20分钟左右，再把鱼入下去煲。把鱼放下去煲40分钟左右，就可以放盐调味出锅了。

准备好新鲜的塘鲺鱼，清洗干净，并剁成块状备用。姜片和蒜瓣切成片状，青葱切成段状备用。将煲汤锅加热，加入适量的清水，待水开后加入塘鲺鱼块、姜片和蒜瓣。煮沸后撇去浮沫，加入适量的料酒，盖上锅盖，改成小火继续煮约30分钟至鲜鱼味溢出。加入适量的盐和枸杞，再煮5分钟。

步骤：将鲜活的塘鲺鱼宰杀后剁成段状。将鱼段用盐和料酒腌制20分钟。锅中烧热适量油，放入姜片、葱段和蒜瓣，炒香出香味。加入鱼段，用大火煎至两面金黄，煎制时要注意翻动鱼段，使其均匀受热。加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。将枸杞加入锅中，继续煮5分钟。

黑豆洗净浸泡两小时，陈皮也浸泡至软。塘鲺挖去鱼鳃和肠脏，洗净，沥干。猪瘦肉切块后飞水清洗干净浮沫，大火烧开水。塘鲺放进炒锅中，在锅中表面刷一层油，小火煎至两面微黄后盛出。与瘦肉、生姜、陈皮、黑豆一起放进汤锅里后加入三大碗清水，慢火煲5个小时，出锅前放盐调味即可。

将塘鲺清洗干净并切块，姜洗干净切成片。准备好黑豆和红枣，黑豆需要提前一个晚上将它浸泡。然后将黑豆，红枣以及姜片放入到锅里面，加入适量的水，大火煮开。煮了30分钟之后，将切好的塘鲺倒入锅里面。把鱼倒了进去之后，继续转小火煲40分钟左右，放盐调味后盛起来食用就可以了。

塘鲺鱼：适量姜片：3-4片蒜瓣：2-3瓣青葱：适量枸杞：适量盐：适量料酒：适量步骤：准备好新鲜的塘鲺鱼，清洗干净，并剁成块状备用。姜片和蒜瓣切成片状，青葱切成段状备用。将煲汤锅加热，加入适量的清水，待水开后加入塘鲺鱼块、姜片和蒜瓣。

清蒸是最能保留鱼肉原味的烹饪方法之一。将塘鲺鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。红烧塘鲺鱼红烧塘鲺鱼是一种色香味俱全的菜肴。

把姜切成丝，大蒜切大块。把塘鲺鱼切大块后用料酒、鱼露、豆豉，生抽和生姜大蒜抓匀腌制10分钟。把腌制好的塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。做法二用料：塘鲺鱼1条、食盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量。

椒盐塘鲺鱼椒盐鱼是一种简单快捷的烹饪方法，口感鲜香带辣。将塘鲺鱼处理干净后切片，用盐、料酒、胡椒粉腌制。然后将鱼片裹上一层薄薄的玉米淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。最后撒上椒盐即可食用。以上就是几种塘鲺鱼的烹饪方法，每种方法都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。