尖椒炒肉的做法（尖椒炒肉的做法步骤图）

今天给各位分享尖椒炒肉的做法的知识，其中也会对尖椒炒肉的做法步骤图进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

青椒5个、五花肉50克、姜3片、蒜4瓣、豆瓣酱1勺。方法：青椒洗净，切段或者切片都行。五花肉切片，姜蒜切片。起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。下切好的青椒。

红烧小炒肉：首先将五花肉切成薄片，用生抽、老抽、糖、料酒腌制20分钟。然后将蒜苗切段，红椒切片。热锅凉油，放入腌好的五花肉，小火慢慢煸炒至肉片变硬，颜色变深，然后加入蒜苗和红椒，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。麻辣小炒肉：将五花肉切成薄片，用生抽、料酒腌制20分钟。

五花肉切薄片，大蒜切片，姜切丝，青尖椒斜刀切段，红尖椒斜刀切段。倒入适量油，油温7成热，放入五花肉炒至变色，放入蒜片姜丝爆香，放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。加入1勺白糖翻炒均匀，放入青尖椒、红尖椒翻炒2分钟，放入1勺盐、1勺鸡精调味即可。

细丝切法：将尖椒切成5-7厘米长的段，再切成细丝，适用于炒菜或凉拌，宽度可按个人口味调整。斜片切法：将尖椒切成5-7厘米的斜片，适于炒菜，斜度可根据喜好调整。块状切法：尖椒切成1-2厘米宽的段，再切成块状，适合炖菜或炒菜。

尖椒炒肉的尖椒需去籽切细丝。尖椒炒肉的做法：准备食材。尖椒去籽切细丝。猪肉切细丝。猪肉中加入生抽、淀粉、盐、少许水，腌制20分钟。锅内倒入适量食用油，放入腌制好的肉丝翻炒。炒至肉丝变色，加入少许糖提味。加入青椒丝翻炒。出锅前撒少许盐调味即可。

尖椒小炒肉的做法把准备好的辅料都切好，蒜头切碎，绿色尖椒斜切即可。

在烹饪青椒肉丝时，如何处理青椒和尖椒以达到最佳口感是关键。首先，尖椒切丝要细心：先清洗去籽，用刀从横切面切开，避免尖椒的筋影响切割。左手按蒂，右手持刀，均匀用力，保持适中速度，以防止伤害。尖椒富含维生素，对健康有益，特别是对于减肥者，妥善切丝能更好保留营养。对于青椒，也需处理干净。

用料：牛肉400克、盐1勺、尖椒3个、姜、葱适量、料酒1勺。牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下，腌15分钟。尖椒对半切开后，切成小块。在油锅中爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下至七成熟后，盛起。

牛肉洗净切片，一勺鸡精，一勺耗油，一勺酱油，少许醋和白糖揉匀起胶质感，放入一勺红薯粉再次揉匀，加一勺芝麻油拌匀备用。姜蒜小米辣，泡椒、姜，大葱切丁。做法：起锅烧油，姜蒜，泡椒姜炒香，下豆瓣酱炒出红油，下入牛肉翻炒均匀，下入配菜再次翻炒均匀十秒起锅。

准备食材。牛肉、干辣椒、青椒、姜蒜、葱姜蒜切丝，干辣椒、小葱切段，青椒切圈牛肉切片，放入淀粉、酱油，抓匀腌制入味锅中加油烧热，放入姜蒜丝炒香放入牛肉，稍稍有点变色了加白酒放入干辣椒、青椒圈。

1、第一步，猪肉洗净切成片，不要太厚。放入一个碗里，加少许的食盐和料酒搅拌，再抓一把生粉，用手抓匀，腌制10分钟第二步，青椒和红椒洗净切成长条，生姜蒜子去皮洗净，生姜切丝，蒜子切片。

2、食材：五花肉400g、湖南线椒5根、蒜瓣3瓣、料酒5g、生抽10g、老抽5g、盐3克、豆豉5g。五花肉切小片，线椒斜刀切，蒜瓣切片。热锅热油，放入肉片，炒至略微金黄后捞出待用。热锅热油，加入蒜片+线椒炒香。炒至线椒略微出现虎皮纹。

3、五花肉切薄片，大蒜切片，姜切丝，青尖椒斜刀切段，红尖椒斜刀切段。倒入适量油，油温7成热，放入五花肉炒至变色，放入蒜片姜丝爆香，放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。加入1勺白糖翻炒均匀，放入青尖椒、红尖椒翻炒2分钟，放入1勺盐、1勺鸡精调味即可。

1、食材：尖椒100克，猪肉100克，油6克，葱3克，蒜5克，姜3克，花椒1克，料酒9克，八角1克，盐3克，生抽3克，鸡精1克。尖椒去核和籽，切成丝。猪肉也切成丝状。锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角炸出香味。放入肉丝翻炒。炒至变色后，倒入料酒、生抽。

2、材料：半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青尖椒2条，红尖椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。所有的材料都切成丝；要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。

3、把炒菜的食材和调料准备好。准备两百克猪肉，两个红尖椒，两个青尖椒，一根葱，一块姜，适量的盐和白糖，料酒，淀粉，蚝油，食用油，生抽。把猪肉洗干净，切成丝状，青红椒去掉把，洗干净也切成丝状，姜洗干净切成片状，葱洗干净切成段状。

4、准备材料：尖椒、瘦肉丝、蒜末、生姜末、葱段等。预处理瘦肉：将瘦肉切成细丝，然后用少许盐、生抽、料酒腌制10-15分钟，使其入味。处理尖椒：尖椒去籽，切成细丝。炒制：加热锅，并放入适量的食用油。待油热后，加入蒜末和姜末炒香。加入腌制好的瘦肉丝，翻炒至变色。

5、将尖椒丝倒入锅中迅速翻炒1分钟，（观察青椒已炒至浸油开始飘香），再加盐继续翻炒2分钟。起锅前加少许味精炒散，最后大功告成，起锅上菜。青椒肉丝-简单易做好吃的做法步骤5 小贴士是否加葱姜蒜，看个人喜好可加适量。

6、后处理：出锅前可以撒上一些葱花或者香菜增加香气，也可以根据个人喜好加入一些芝麻提香。综上所述，做尖椒肉丝要注意选材、切工、腌制、去腥、火候、油温、调味和出锅时机等多个环节，只有做好每一个细节，才能做出口感更佳的尖椒肉丝。此外，炒菜的过程中要保持锅具的清洁，避免食材之间的味道相互影响。