火烤鸡的做法（烤火鸡的做法和配方窍门）

本篇文章给大家谈谈火烤鸡的做法，以及烤火鸡的做法和配方窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、铁架烤鸡法：在野外可以使用便携式的铁架，将野鸡串在铁架上，然后将铁架放在火堆上方。这种方法烤出的鸡肉受热均匀，口感较好，但需要携带铁架等设备。石板烤鸡法：在野外找到一块平整的石板，将石板放在火堆上方，然后将野鸡放在石板上烤。这种方法烤出的鸡肉香气扑鼻，但需要找到合适的石板。

2、将光鸡里外用调味料抹均匀，肚子里也要灌上调味料。将鸡和调料一起倒入食品袋中，放入冰箱腌48小时，中途翻几次。把腌好的鸡取出，用厨房专用纸抹干净鸡身上的姜、蒜蓉擦干水分，穿上烤叉。

3、拿出准备好的食材，把烤肉料用水按比例化开。洗净的鸡，去头、去脚，泡到烤肉料中。泡至烤肉汁浸入鸡肉中（这个工作可以提前做）。将腌制好的鸡肉，放到烧烤炉子上，时不时的把鸡肉翻身，在烤15分钟左右的时候，刷上一层油继续烤。20分钟后，即可食用。烤鸡，是一道中餐菜肴。

4、用纸巾将木柴的一端包起来，然后点燃包纸巾的一头，接着点燃一堆柴。应该在家中把鸡收拾好，带去就能烤了，建议让父母帮忙收拾一下。记得要在鸡皮上多划几刀好入味。烤鸡先是要把鸡腌一下，用蚝油涂满鸡的全身，放置二十分钟，然后在鸡身上涂一层油，建议用橄榄油，更有味道。然后开始烤。

光鸡入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干；用味精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱)；光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。

制作方法：(1)宰杀好的仔鸡30只洗带血水，加入自制素菜料7500克，盐500克，味精1千克，孜然粉350克，白胡椒粉750克拌匀，里外搓揉后放入冷藏冰箱内腌制2小时。(2)洗净仔鸡上的腌料，放入沸水中大火焯水，捞出吸干水分。

做法高火预热烤炉。在中号碗中倒入咖哩粉、碎辣椒、盐、姜、辣椒粉、桂皮粉和姜黄粉连同清水一起搅成酱。将调好的酱抹进鸡肉中，放入盘子盖好，腌20分钟。在烤炉的栅格上刷上油，将鸡肉放在烤炉上每一面烤6-8分钟，直到用叉戳不流汁。

做法把腌料先配好。我今天用的有孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2喷)鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。

秘制烤鸡的做法 1将鸡子放入盆中，加入适量的盐，胡椒，五香粉，再放入葱段，姜片和蒜片2在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀3将调好的汁倒入盘中4带上一次性手套将料汁充分按入到。

优越的地理位置是关键。选择交通便利的地区，如靠近公交站或地铁站，便于顾客访问。同时，确保店铺位于行人流量大的街道一侧，增加曝光率。选取人潮聚集的地点。娱乐场所如剧院、电影院附近，或大型工厂和机关周围，都是吸引顾客的理想位置。关注人口增长区域。

开炸鸡店选址的关键因素有以下几个：人流量、竞争对手、租金和交通便利度。首先，需要考虑人流量，选择一个高人流量的地段可以增加店铺的曝光率和顾客流量。一般而言，商业区、步行街、购物中心、超市等是人流量较高的地段。

开炸鸡店选址方面需要注意以下几点：交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。接近人们聚集的场所。

店铺的门脸，尽量要对准客流主来向，比对准客流主返向的要好。在并排而立的店铺中，选择黄金分割点的位置最佳，譬如在格局和面积都一样并排的十个店铺中，不要选址最两头的店铺，应该选择第三个、第七个，为较佳位置。

食材：鸡1只、盐、姜、蒜、烤肉酱、葱、白料酒、酱油。鸡放入盆中，加适量盐、姜、葱和蒜，再倒入烤肉酱、高度白酒以及适量酱油；用叉子在表面多扎些小孔，以便入味。

烤鸡调料及做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡一只、小番茄 12个、干香菇 12个、小洋葱 3个、桔柠 5个、清水 2000毫升、食盐 40克、八角 5个、桂皮 2块、黄油 50克、蜂蜜 30克、迷迭香几支。鸡洗净后去掉鸡脖子，鸡头和鸡脚不用。清水里放入食盐和香料，将鸡放入浸泡24小时。

鸡胸肉切块，加入老酒，酱油，五香粉入冰箱腌制8个小时，拿出均匀的裹上面粉。把裹好面粉的鸡块再均匀的粘好蛋液。蒋粘好蛋液的鸡块再均匀的裹上面包糠。依次裹好放入烤盘。把烤箱预热。上下火200度。二十分钟后拿出翻下，再考5分钟即可。美味的烤鸡块出炉啦。

先要在鸡腹中塞入葱段、姜片、蒜片，再倒入生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉，再揉捏鸡身，腌制2小时。然后将烤箱调200度，预热10分钟，将鸡身串在烤架上，可在鸡的四肢裹上锡箔纸，以防烤焦。

家用烤箱烤全鸡的完美流程想要在家享受美味的烤鸡吗？跟随这些简单步骤，即可轻松制作：鸡的处理：将鸡去头去尾、去除内脏，并将腹部切开。将处理好的鸡放入含有盐水的锅中浸泡两小时，让鸡肉充分吸收盐分。