炸油糕（炸油糕的详细步骤）

今天给各位分享炸油糕的知识，其中也会对炸油糕的详细步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、炸糕油炸的时候会炸裂开，原因有以下几点。 1，炸糕下锅的时候，油温太高，导致炸糕极速加热，包含的空气，就直接炸了。解决办法，下锅的时候，油温4成热就可以。 2，盘的馅太软，里面有空气，或者水份太多。受热膨胀，最后炸裂。解决办法，馅稍微盘的干一些。 3，包炸糕的时候，没有捏紧实，饱的有空洞。

2、火太急，外面一层太干，里面受热，气体遇热膨胀爆开所致；把蒸笼放在开了水的蒸锅上，垫上一层笼布以防止糕面从笼屉的小孔里掉到水里，然后将和好的糕面一层一层地洒到笼屉里；糕面在笼屉放好后，就可以盖上锅盖，要大火蒸大约20分钟。

3、炸油糕的时候，油糕爆炸，可能是因为油的温度比较高，这样有可能会导致在炸的过程中，油糕爆炸，还有可能是因为油糕中水分导致油糕爆炸。

4、炸油糕的时候，油糕爆炸，可能是因为油的温度比较高，这样有可能会导致在炸的过程中，油糕爆炸，还有可能是因为油糕中水分导致油糕爆炸。在炸油糕的时候，要控制好油温，这样才可以让油糕减少爆炸。

5、应该是油温太高，在加上你的火候没控制到位，所以导致油糕露馅。油糕爆裂是正常，你的黄米面是怎么发的？热水，温水，还是冷水？一般都是冷水少量和面。

6、将炸好的年糕放进密炼好的糖酱汁里，每一个都均匀的裹上糖酱芝麻衣，那种有焦糖和酱香的味道口味，好吃到爆，绝对会上瘾噢14/22 做法就是这样滴，先倒入一少半温开水，在放进去白糖，开始中小火熬制，这个过程很漫长，一定要有耐心噢，少说也有5-6分钟左右才能熬制好。

1、炒锅入油烧八成熟，放入糕坯。小火慢炸至金黄色浮起即可。

2、将面团搓成小圆球，放到油锅中，加油炸至金黄色，沥干油份后晾凉备用。将面团揉成椭圆形，并用擀面杖将其擀成厚度约为0.5厘米的薄片。在薄片表面撒上适量的细砂糖。用炉具将平底锅烧热，将薄片放入锅中，用小火煎至两面金黄并出现裂口。取出煎好的脆皮油糕，切成小块即可食用。

3、取个空碗，往碗里面加入几勺白糖和红糖，然后往里面加入2勺面粉搅拌均匀。这里加面粉的目的是炸油糕的时候，油糕里的糖汁不容易流出来。白糖和红糖的量要根据自己喜欢的甜度来加。锅里水烧开后转小火，然后往锅里面加入2勺白糖搅一搅，再倒入一大碗面粉进去。

制作方法如下：将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面；将米面加凉水合成耙。

泡米线炖鸡汤放入米线放配菜放调味品泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精。再煮下。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

主料：米线1袋。辅料：生菜适量、鱼丸等适量。生菜洗净，鱼丸等切成适合大小。加入适量水，烧开至翻滚。将切好的鱼丸和米线一起下锅煮五分钟左右，米线自动散开。注意期间不要用筷子搅拌米线，防止米线断裂。根据自己的口味适量添加调料。加入洗好的生菜。生菜变软后，即可关火。

食材：米线2斤，香葱1斤，辣椒油1包，香菜1斤，鸡精1包，味精1包，色拉油1桶。把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了。

云南小锅米线是云南省的传统美食之一，以其细嫩爽滑、口感独特而闻名。其制作方法如下：准备食材：米线、猪骨、瘦肉、豆腐皮、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜等。将猪骨和瘦肉洗净后放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，熬制出鲜美的高汤。将豆腐皮切成小块，豆芽洗净备用。

1、选用开水高温烫面：烫面的目的是使面粉中的淀粉受热膨胀，增加面团的柔软度和弹性。使用开水进行高温烫面，可以最大限度地使面团中的淀粉糊化，这对于后续的炸制过程非常重要，能够使油糕口感香脆。注意水和面的比例：在烫制面团时，水和面的比例是影响面团质量的关键因素。

2、准备原料：取适量白面粉，加入少许白糖，关键在于使用开水烫面。一边倒入开水，一边用筷子搅拌，确保面团足够柔软，然后将面团放在案板上晾置约一小时，让其充分吸收水分。和面：待面团晾凉后，将其撒上干面粉，开始揉和。在揉面过程中逐渐加入干面粉，这样能使炸出的油糕外皮酥脆。

3、在炸制过程中，要勤翻面，让上下两面炸的颜色一致。这会可以加高油温炸，让它上色，最后炸制两面金黄色的时候，像这种程度。就可以捞出控油了，把炸好的油糕放入漏篮里，全部炸好后，这样做的油糕每个都是圆鼓鼓的，放久了不怕会塌陷。

4、锅里烧水至沸，把面倒入锅内，待面喷起泡时，用木棍充分搅拌均匀(面硬可适量加水)，待烫面不粘手时，即可将面翻到案板上。拿一块干净的湿布把烫面摊开，用筷子划成小块放气。面晾凉后，按500克烫面150克干面的比例，分两次掺入揉匀。天热晾放2小时，天冷堆放7-8小时，可使油糕发软。