儿菜做法（儿菜做法大全）

本篇文章给大家谈谈儿菜做法，以及儿菜做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、准备工作：把儿菜摘下来，用清水洗净，切成3-4厘米长的段，备用。将姜、葱切成末，大蒜切成片。干辣椒去掉蒂，切成小段备用。调好用来调味的生抽、料酒、盐、糖。开火准备：平底锅烧热，加入适量的食用油（约2勺），油热后加入干辣椒，翻炒出香味。把干辣椒捞出备用。

2、清炒儿菜：将儿菜洗净切段备用，热锅倒入适量的油，加入姜蒜爆炒出香味，然后加入儿菜翻炒至变软，最后加入适量的盐和味精调味即可。儿菜炒蛋：将儿菜洗净切段备用，鸡蛋打散备用。热锅倒入适量的油，将蛋液倒入锅中炒散，然后加入儿菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和味精调味即可。

3、备好材料。儿菜洗净去老皮和叶子，也可以不去叶子，看的口味习惯，切薄片。把辣皮子洗洗最好泡泡，这样爆炒不易糊，花椒粒洗洗。锅里烧一锅水，水开以后放入一点盐和几滴油，儿菜焯水2分钟左右，然后捞出过一下凉水，沥干水分备用。

4、清炒儿菜：首先将儿菜清洗干净，切成片状。将其放入沸水中焯水至熟透，然后捞出沥干备用。接下来，在锅中加热油，加入葱姜蒜末和辣椒段，爆香后迅速加入儿菜片，快速翻炒均匀即可出锅，装盘享用。儿菜炒腊肉：四川腊肉因其独特的烟熏味而闻名，味道略咸。

5、炒儿菜。学会一个可以变换几种哦！儿菜洗净后切片，如果是小一些的就对半切开就好。配菜用红椒，胡萝卜之类的，不喜欢就不加配菜。葱切葱花、蒜切片、姜切丝，备用。锅中热油，放入花椒粉、葱花、姜丝、蒜片炒出香味。

1、蘸水儿菜。虽然简单，却是很多人的最爱。炒儿菜。学会一个可以变换几种哦！干锅儿菜。不同于清炒，干锅口味会稍微重一点，好吃又下饭。辣味儿菜咸菜。别小看一份小菜，有时候可比主菜还好吃呢！方法/步骤蘸水儿菜。虽然简单，却是很多人的最爱。

2、以下是儿菜的几种常见的吃法和做法：清炒儿菜：将儿菜洗净切段备用，热锅倒入适量的油，加入姜蒜爆炒出香味，然后加入儿菜翻炒至变软，最后加入适量的盐和味精调味即可。儿菜炒蛋：将儿菜洗净切段备用，鸡蛋打散备用。

3、儿菜炒肉片原料：儿菜、猪肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、生抽、淀粉、油做法：1）将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、酱油、淀粉腌制10分钟。2）将儿菜洗净，切成段。3）锅中倒入油，烧热后放入葱姜爆香。4）将腌制好的猪肉放入锅中煸炒。5）加入儿菜翻炒，加入盐、生抽调味即可。

4、儿菜洗净切片。放入大保鲜盒，加适量盐腌制2天。腌制好后取出倒掉水分。加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、盐拌匀。吃的时候可以淋芝麻油，也可以不加，随喜啦。儿菜素丸汤材料准备：儿菜250克、素丸8粒、姜3片、胡萝卜5片、油5克、盐、蔬果粉适量等。

材料：儿菜。配料：盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。

做法：第一步，首先把儿菜清洗干净，然后切条，放入碗里备用。第二步，再加适量盐拌匀，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制2个小时。第三步，腌制过后儿菜变软，然后反复挤压，挤出多余的水分，然后加入鸡精、辣椒油、花椒粉和白糖拌匀即可。

准备材料：儿菜200g、剁椒1茶匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、食用油1茶匙、白糖少许、大蒜3瓣、大葱适量准备食材儿菜去根部老皮切开葱蒜切末切好的儿菜放入沸水中煮两分钟焯过水的儿菜捞出控干水份锅中放入1茶匙食用油。

用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。把儿菜切小。放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却。

第一步最先准备一些尺寸适中的儿菜芽苞，适量干辣椒及其几瓣大蒜。用刀切掉儿菜芽苞前面的绿色一部分，这样可以除去一些苦涩味。再自来水清洗干净，切成片状；干辣椒切成段儿，大蒜切成片，及其1小把花椒粒。第二步提前准备一只炒菜锅，直接把菜锅热，随后倒入适量植物油。

儿菜这么做好吃简单：用料：儿菜一颗、食用油50克、干椒4个、花椒4颗、盐适量、熟芝麻适量。步骤：儿菜一个个拆下来洗净。切薄片。干辣椒切段。油锅预热，加油热后放入辣椒，花椒爆香。放入儿菜翻炒。炒到可以轻轻用筷子插进去就好了，加盐就好了。

1、儿菜炒肉片原料：儿菜、猪肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、生抽、淀粉、油做法：1）将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、酱油、淀粉腌制10分钟。2）将儿菜洗净，切成段。3）锅中倒入油，烧热后放入葱姜爆香。4）将腌制好的猪肉放入锅中煸炒。5）加入儿菜翻炒，加入盐、生抽调味即可。

2、儿菜洗净，控干表面水分。切菜切丝，可以稍微粗一些，然后加盐、花椒粒拌匀。花椒的多少看自己喜好，如果怕麻的也可以完全不放。腌渍2-3小时，让儿菜自然出水，然后倒掉，把儿菜包入纱布中，用一个重一点的东西压着，再次让儿菜出水。

3、做法：第一步，首先把儿菜清洗干净，然后切条，放入碗里备用。第二步，再加适量盐拌匀，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制2个小时。第三步，腌制过后儿菜变软，然后反复挤压，挤出多余的水分，然后加入鸡精、辣椒油、花椒粉和白糖拌匀即可。

4、儿菜去掉老皮。冲洗一下后切成小块。放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫。将儿菜放入干净的容器中，加入生姜片和红辣椒。加入食盐。加入白糖。加入高度白酒。加入干花椒粒。将野山椒连汤带水倒入瓶中。加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用。