肉松做法（家庭版肉松的做法）

今天给各位分享肉松做法的知识，其中也会对家庭版肉松的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

手抓饼直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油饼丕定型后翻面煎另一面，顺手在一边煎个蛋。

生肉加工。去除骨头、皮、脂肪、肌腱和结缔组织，然后将瘦肉连同其纤维粒一起切开，切成肉条，再横切成1寸长的短条状。成分标准。肉松的成分标准很多。下面举个例子：瘦肉50斤，黄酒2斤，酱油11斤，茴香60克，糖5斤，姜0.5斤。

水洗。棉花天然呈白色团絮状，肉松经过水洗后也呈现白色絮状，是因为肉松在制作过程中为调节颜色，会加入食用色素，经水洗后颜色消退。这些絮状残渣为动物肌肉组织，而不是棉花。通过浸水和点燃的方式也可以轻易分辨肉松和棉花。肉松浸水后沉到水底，棉花则会漂浮在水面。

1、高压锅事先放入配方的姜片，蒜，茴香，桂皮，糖，生抽，盐，葱，放入肉，加水到淹没肉即可，盖上盖子大火。当高压锅开始出气时候计时7分钟关火，此时肉基本已经软透了。自制松脆肉松的做法步骤5 把肉夹出来放入厨师机用搅拌浆打成粗的肉绒，由于忘记拍照了所有厨师机的照片没有了。

2、今天我们来自制肉松。材料：后臀尖300克，料酒15ml，葱两段，姜三片，盐8克，白糖5克，酱油10毫升，五香粉5克。第一步，将猪肉切成长5cm，宽2cm大小的块，放入锅中，锅中加入凉水，葱，还有姜，盐各四克。用中火开始烧开，之后撇去表层的浮沫，放入料酒，转成中小火儿，加盖，慢慢的炖半小时。

3、首先，准备所需材料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋60克，细砂糖10克，盐3克，无铝泡打粉3克，以及35克肉松。烘焙前的准备：将黄油切成小块，确保室温软化。然后，将35克肉松和泡打粉混合均匀，备用。接下来，将软化的黄油加入糖和盐，用打蛋器打至体积膨大，颜色变白。

4、不是。肉松是猪肉、鸡肉或者牛肉制作的。如何制作肉松：主料猪里脊肉500g 方法/步骤猪肉切成大小均匀的块状，加水放进锅里炖煮。（水要淹过猪肉一些）。待猪肉煮至八分熟时，加进调料（酱油、盐），调料的多少依各人的口味而定，搅匀。

清洗干净的肉，剔去筋膜，只留下精瘦肉。切指甲盖大小，加葱姜丝，黄酒腌渍半小时，祛除腥味。加清水没过肉，小火煮开，水开再煮十分钟。挑出葱姜丝，温水洗净肉上的血沫。控水备用。肉块装入干净食品袋，用擀面杖敲打成肉碎。

原料：里脊肉、生姜、葱白、花椒、盐、酱油、细砂糖。里脊肉洗净沥干水，切小块。锅中加水，放入里脊肉，生姜，葱白和花椒（水量没过里脊肉少许即可）。大火烧开，撇去浮沫，转中小火煮20分钟左右，捞出晾凉，撕成细丝。将肉丝装入保鲜袋中，用擀面棍敲打，分两次完成的。

纯瘦肉350克、老橙皮1片、盐适量、八角三个、酱油适量、蒜头三粒、姜三片。准备好食材。加适量自来水把八角与橙皮放高压锅煮一下。把瘦肉用水焯一下。把焯好的瘦肉切小段。高压锅放适量酱油和水、八角、橙皮，瘦肉一起放进去压十五分钟。压好的瘦肉夹出晾凉。

自制松脆肉松的做法猪后腿肉一定要选肉纤维比较长且粗的瘦肉。先去掉肉上的筋膜，然后切成比较大的肉块。自制松脆肉松的做法步骤1 如图，切好后泡水至少一小时期间换水数次，自制松脆肉松的做法步骤2 然后冷水入锅，烧开。

自制肉松放入破壁机里搅碎蓬松不发硬主料：姜片10克、里脊肉200克、大料适量调料：食用油适量、生抽适量、料酒适量、盐适量做法步骤：将里脊肉切片，冷水入锅放入姜片，焯水去腥。焯水后的里脊肉取出放置案板砸肉质酥松，然后撕成条。撕成条的里脊肉加入生抽等调料炒至变色。

做肉松需要放油。肉松具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：瘦猪肉 500克、生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽半勺、糖 1勺、盐 1勺、植物油 2勺、小葱 1根、姜 1块。第一步锅中放水，葱，姜和切小块的猪肉，大火煮开。大火煮开后转小火把肉煮烂。

肉松如果炒得太干的话可以加一些橄榄油或者食用油来调和一下，加的时候注意要拌均匀。在制作肉松的过程中注意一定要用小火炒，这样可以表面肉松炒的太干。压锅出锅后，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝，撕的越细，成品口感越好。

在炒的时候一定要加入一些油，这也肉松松软的关键。自己怎么在家做肉松准备食盐，植物油，自然粉，淀粉，鸡蛋以及猪肉。

炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火；肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子，而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子，因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点。