无水红烧肉（无水红烧肉安徽）

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前腿肉切厚片，泡水半小时，去血水。对我们家人来说五花肉太肥，后腿肉太柴，前腿肉比较适中，您根据自己的喜好来眩双立人铸铁锅，放入所有调料，开火微滚。

第一步，首先将买回来的五花肉切成小块放到盆中，往里面加入适量的清水和料酒，大概浸泡15分钟，这样就能将五花肉里面的血水和脏东西清洗干净，还能减轻猪肉里面的腥味，趁着浸泡的时间，用刀将生姜切片，大葱切段，香葱切末，干辣椒洗净从中间切段。

在做这个红烧肉的时候一定要先把五花肉中的血水给焯出来，这样吃起来就不会腥。然后再把五花肉给煸炒一下，炒出多余的油脂，这样吃起来就不会感觉到油腻。最后在煮五花肉的时候一定要焖煮30分钟，这样才能够让五花肉彻底的入味，更加的软烂可口。

步骤1 食材：五花肉500克、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、生抽20克、老抽2克、黄酒100克、冰糖5克。步骤2 五花肉切块，放入冷水锅中，大火煮沸后，继续煮15分钟，捞出。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。

红烧肉是一道被大众所熟悉的菜品，它的烹饪方式颇多，但一般都是先处理肉，去腥，在焯水后，有的直接把肉切块加入糖色、水和调味品用小火慢炖的方式制作。

在红烧肉最后一步入锅煮的时候，加入漫过红烧肉两厘米左右的水，然后一直熬至收汁。中途最好不要开锅，不要加水。你可以根据下面的做法来做红烧肉。五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml。

1、准备一个平底锅，起锅滴入几滴食用油，然后把五花肉放在平底锅中煎一下，等五花肉的底面煎的差不多的时候就可以用筷子翻面了。等五花肉煎至两面虎皮就可以装入碗中了。而锅中留有一些肉里面煎出来的油，这时候我们准备一些鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋放在平底锅中煎一下，煎至虎皮就可以。

2、第三步，然后往里面加入一小块冰糖，慢慢的炒至融化，使每一块肉上都裹上糖色，再把生姜片，八角，香叶，葱段，干辣椒炒出香味，倒入适量的料酒，生抽和一瓶啤酒，大概炖煮40分钟，直到锅中的汤汁变少，最后加入少许的食盐进行调味即可出锅。

3、把煎好的五花肉放进锅中，倒入葡萄酒，加入调味品无需放水，葡萄酒的量以恰好没过五花肉为宜。烧好起锅就可以，肥实而不腻口，香醇鲜美。

4、实际上，做红烧肉不必放水，加一点啤洒，作出的红烧肉肥实而不腻口，重要还更进味。第一步：先把五花肉清理好，随后把五花肉用清水泡浸一个钟头，随后明确提出来放进锅中，再添加姜片和纯粮酒烧开，煮开落用小火就可以了，无需开走红。等见到锅中的五花肉里鲜血类似全煮出来以后就可以停战了。

5、一定讲错了？没错！东坡肉其实就是红烧肉，功夫全在火候。先用大火，将要开锅时，加作料，用微火慢炖，汤汁略起小泡大功告成。做红烧肉，最忌讳的就是直接加很多清水，不得已时，加浓茶烈酒代替。完全不加水是不行的，会糊锅，但水不能多。

1、第一步，首先将买回来的五花肉切成小块放到盆中，往里面加入适量的清水和料酒，大概浸泡15分钟，这样就能将五花肉里面的血水和脏东西清洗干净，还能减轻猪肉里面的腥味，趁着浸泡的时间，用刀将生姜切片，大葱切段，香葱切末，干辣椒洗净从中间切段。

2、无水红烧肉（珐琅锅版）的做法空锅小火预热2分钟，将五花肉洗净切块，控干水分倒入锅中，中小火不放油慢慢炒到有油分逼出，表面有些焦黄。

3、无油无水版红烧肉的做法前腿肉切厚片，泡水半小时，去血水。对我们家人来说五花肉太肥，后腿肉太柴，前腿肉比较适中，您根据自己的喜好来眩双立人铸铁锅，放入所有调料，开火微滚。