甜面酱做法（甜面酱做法商用）

今天给各位分享甜面酱做法的知识，其中也会对甜面酱做法商用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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首先准备任意分量面粉，如图所示。然后加入水，老抽，白砂糖，搅拌均匀，如图所示。紧接着锅中倒入食用油，预热，如图所示。将面糊倒入锅中，如图所示。加入适量加入五香粉，盐，如图所示。紧接着中火翻炒均匀，如图所示，完成效果图。

甜面酱的做法：将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。尔后撒上黄曲10克，发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。

制作甜面酱的做法如下：主料：老抽2勺、生抽4勺、糖5-8克、面粉1勺、清水10勺。准备个碗，加入老抽、生抽、糖、清水。再加点面粉搅拌。放入锅中小火炒。慢慢变的粘稠并沸腾。甜面酱就做好了。

甜面酱的制作和其他酱品制作最大的区别就是制曲有很大区别。甜面酱的制曲原料主要采用面粉，其具体过程是：原料面粉取其量的2/3，加水与酵母和成面团，在28℃~30℃时进行发酵，待面团发酵后添加其余1/3量的面粉，进行第二次和面，过3-4小时后，将面团切成小块，放入蒸笼中蒸熟。

接下来，我们来看一下甜面酱的制作方法。制作甜面酱的主要原料是大豆、小麦和糖，是具体的制作步骤：准备材料：大豆、小麦、糖、食用油。将大豆和小麦混合在一起，用清水浸泡数小时，直至变软。将浸泡后的大豆和小麦放入砂锅中，加入适量的清水，煮沸。

正宗甜面酱的做法：主材：面粉、水、老抽酱油适量、白砂糖、色拉油冷水中加入老抽，想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉，这一步很关键，如果有一颗颗的面粉没溶于水中，做出来的酱也会有颗粒。开小火，把面粉液倒入锅中，用铲子慢慢搅拌，液体会慢慢收汁。

甜面酱正宗的甜面酱是由纯面粉制成。一般是首先将面粉加水揉成团，然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。

第一步是准备原料。为了制作甜面酱，首先需要准备好以下原料：黄豆酱、面酱、白糖、水、大蒜、姜、油、花椒面、盐等。其中，黄豆酱是制作甜面酱的主要原料，面酱是起调和作用，白糖则负责给甜面酱增添甜味。第二步是炒制原料。首先，在锅中烧热油，然后将洗净并切碎的姜蒜放入锅中炒香。

甜面酱是中国传统调味料之一，又叫瓜子酱或豆酱。它以豆腐、大豆、小麦和麻饼为主要原材料，经过发酵、炒制、捣打等多道工序制成。甜面酱有着独特的色、香、味，是许多中式菜肴的重要调味品，如京酱肉丝、炸酱面等。那么，我们该如何自制一份正宗美味的甜面酱呢？下面就来一步步来讲解。

先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

1、食材准备：面粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。将面粉倒入水里。搅拌均匀。搅拌至无颗粒。将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。面糊呈浓稠状，说明已经完成。浓稠状如下状态。甜面酱就完成了。

2、黄豆酱黄豆酱是甜面酱的主要原料，黄豆酱的品质直接影响到甜面酱的口感和质量。制作黄豆酱的方法很简单，将黄豆浸泡后磨成泥，再经过发酵、煮沸等工序，就可以得到黄豆酱了。白糖白糖是甜面酱的必要配料之一，可以增加甜味，提高甜面酱的口感。

3、甜面酱的做法先将水、老抽、白砂糖和面粉搅拌成面糊后，起锅烧油，将调制好的面糊倒入翻炒片刻，再加入适量五香粉和盐中火翻炒均匀，这样美味的甜面酱就完成了。甜面酱的制作方法准备食材：面粉、老抽、白砂糖、食用油、五香粉、盐。适量水、老抽、白砂糖和面粉搅拌成面糊。

4、甜面酱作为一种调味品，因其香甜的味道，爽滑的口感颇受大众的喜爱。而且做法多样，可以热炒，可以凉拌，也可以蘸着时令蔬菜瓜果生食，首先准备适量面粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、盐，即可制作一份美味的甜面酱了。喜欢重口味的面酱，可以多放些老抽、盐和糖。首先准备任意分量面粉，如图所示。

5、首先把馒头揉成面粉。加入袭。搅拌成面糊。然后加入老的5勺子。加入白糖。搅拌至无颗粒。锅里加入一些油。倒入搅拌好的面糊。然后加入五香粉。不停的炒。1加入一点盐。1在小火慢慢熬道。1熬成这样。1做好的甜面酱。