今天给各位分享米豆腐做法的知识，其中也会对米豆腐做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
米豆腐的做法
浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。煮浆。
食材：米豆腐一块，瘦肉适量，鸡蛋两个，青菜适量，淀粉适量，葱一根，盐、生抽、胡椒粉适量。把买来的米豆腐先用水清洗一下，用刀改成小块，最好能小点，因为米豆腐太大块不好入味。把瘦肉剁成肉末，把青菜切成细丝，同时准备好葱花。打入两个鸡蛋，用筷子打散。
将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。
米豆腐 - 煮浆 在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。 [1]米豆腐 - 成型 煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。
开臭豆腐店选址
截止到2020年7月，开一家臭豆腐加盟店1-5万元即可。地段好的店铺自然价格就高，地段偏僻或者总体来看发展不快的地段往往租金会低，一般需要1万块。一般简装预算1万元即可，开店所需要的证件按照正常程序500元左右就可全部办好。设备费一般预算1W元左右。所以开一家臭豆腐一般需要1-5万元。
设备费用：包括烹饪设备、冷藏设备等，一般预算在1万元左右。综上所述，开设一家臭豆腐加盟店的总费用大致在1-5万元之间。
成本分析：店铺选址对成本影响显著。位于繁华地段的店铺租金较高，而偏僻或发展较慢的地段租金相对较低，通常在1万元左右。店铺装修方面，简约风格的装修预算约为1万元。加上办理开业所需的各种证照，费用大约为500元。设备投资方面，预计需1万元左右。
而一天臭豆腐卖出200份容易吗，这是一个没有确切答案的问题，如果是开一家比较大的臭豆腐店，那么一天卖出200份是比较容易的，而如果是比较小的店铺，那么一天能够卖出100份是可以的。
米豆腐怎么做的?
浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。磨浆。磨浆的水和米的比例为1比2。煮浆。
米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地区的地方小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人口味的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
食材：米豆腐一块，瘦肉适量，鸡蛋两个，青菜适量，淀粉适量，葱一根，盐、生抽、胡椒粉适量。把买来的米豆腐先用水清洗一下，用刀改成小块，最好能小点，因为米豆腐太大块不好入味。把瘦肉剁成肉末，把青菜切成细丝，同时准备好葱花。打入两个鸡蛋，用筷子打散。
第一步：我们把准备好的大米我们挑选出一些杂质，然后反复清洗干净(清洗到清水倒进去后水是清澈)，清洗好之后，最后加入冒过米大概两节手指的水，然后浸泡。
米豆腐是用大米做出来的。原料主要是大米或者玉米和大豆。将大米淘洗干净后，加水磨成米浆，然后边煮边搅直至煮熟，冷却后切成小方块，就是米豆腐了。
加榨菜，半饭碗清水煮开煮熟乘出备用。1另取面碗，加油盐酱油葱花。1加入两饭勺高汤或开水备用。1锅中烧开水。1放入捞出沥干水份的米豆腐块再次煮开。1捞出放入面碗中，撒上炒好的海带丝浇头。米豆腐也可以放熟石灰粉做。粘米粉就是大米粉最好选用梗米粉。或者自己打米浆。
自制米豆腐的做法
成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以5厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀，待冷却后用刀划成豆腐块即可。大米豆腐一般第一天晚上制作，第二天早晨上市出售。如当天售不完，可存放在通风处，下次煮浆时再一同煮。
食材：大米250克、纯净水500克、食用碱3克。大米洗净，用500g纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，分两次完成。榨成米浆以后倒入合适的容器里。倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。
---【米豆腐的做法】--- 【用料】【步骤】首先，称量好1斤的早稻米，这种米最适合做米豆腐了。如果买不到，就买最普通的大米也是可以的。而糯米、粳米由于粘性大，不适合用来制作米豆腐，大家要避免选择。大米加入清水清洗干净后沥干水，再倒入干净的清水浸泡5个小时左右。
米豆腐的做法 大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。请点击输入图片描述 泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。请点击输入图片描述 倒入400ml清水，手动模式打成米浆。
烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。把锅烧热，倒入适量油。放入肉丝、葱花、青椒，改成小火，放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、香油继续翻炒。之后盛到小碗中。
米豆腐的烹饪方式都有哪些?哪些做法更受大众喜爱?
米豆腐改刀切小块，放进蒸锅蒸3分钟，倒掉蒸出来的少许水分；把双色辣椒和香菜，蒜瓣切好备用；来点盐，2g左右。
火锅涮煮：将米豆腐切成适当大小，放入火锅中涮煮，可以吸收汤底的味道，同时与各种肉类、蔬菜一起食用，增加了食物的多样性。创意拼盘：可以将米豆腐与其他食材（如水果、蔬菜、肉类等）一起制作成拼盘，通过不同食材的搭配，创造出多种口味和层次感。
清蒸米豆腐：这是最简单的烹饪方法，也是最能保留米豆腐原味的方法。首先，将米豆腐切成适当大小的块状，放入蒸盘中。然后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。最后，撒上葱花、香菜和一些酱油，即可食用。红烧米豆腐：这是一种口味较重的烹饪方法。
一公斤大米做成米豆腐需放多少食用碱粉和水
1、原料：大米500克，食用碱6克，清水1千克。准备：大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。做法步骤：泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。
2、食材：大米250克、纯净水500克、食用碱3克。大米洗净，用500g纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，分两次完成。榨成米浆以后倒入合适的容器里。倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。
3、米豆腐的做法和配方如下：工具/材料：大米500g、清水400ml、食用碱4g、玉米油适量、破壁机一个、硅胶垫一个、不粘锅一个、木铲子一个、锡纸一张、烤箱一个、蒸烤盘一个。大米洗净放入4g食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。