杭州传统美食菜谱简单好吃（看看杭州美食）

本篇文章给大家谈谈杭州传统美食菜谱简单好吃，以及看看杭州美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、九款超下饭家常菜！简单易学巨好吃辣椒炒香肠香肠炒香放入辣椒翻炒出虎皮，放入少许生抽。一勺蚝油，少许孜然粉。少许辣椒粉(不吃的可以不放)，少许白芝麻翻炒均匀即可出锅。

2、清淡的菜谱家常菜：青椒土豆丝青椒土豆丝是我们家常菜中最常见的，青椒的香辣加上土豆丝的清脆，真是下饭的最佳伴侣。葱爆牛肉牛肉一般涮火锅最多，但搭配大葱爆炒也是一番美味，浓郁的葱香加上牛肉的嫩滑，味道鲜美。

3、番茄牛肉拌面油面、粉番茄、牛肉、香芹、生抽、玉米淀粉、沙茶酱、花生油、盐。红虾青菜烧豆腐红虾、豆腐、青菜、姜、油、盐、料酒、生抽。肉末芋头煲芋头、排骨肉、葱、香菜、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油。牛奶黑米糊黑香米、牛奶、纯净水。

4、道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

5、夏天一周的菜谱家常菜：凉拌豇豆角、红烧肉炖茄子、虾仁滑蛋、爆炒腰花、红烧大排、茄汁蘑菇、番茄酱焖菜花。凉拌豇豆角一道好吃又简单的凉拌豆角就做好了，清淡可口，口感爽脆，超级好吃，下酒下饭都合适。

6、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

1、西湖醋鱼：这是杭州外婆家的招牌菜之一，也是浙江菜的代表之一。这道菜以新鲜的鱼肉为主料，配以酸甜可口的醋汁，口感鲜美，回味无穷。东坡肉：这是一道传统的浙江菜，也是杭州外婆家的招牌菜之一。这道菜选用猪肉五花肉为主料，经过精心烹制，肉质酥烂，入口即化，肥而不腻。

2、外婆红烧肉：这是外婆家的招牌菜，选用五花肉为主料，红烧而成，口感鲜美，肥而不腻。价格为48元/份。鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道经典的川菜，外婆家的鱼香肉丝选用猪肉为主料，炒制而成，味道鲜美，酸甜适口。价格为38元/份。

3、麻婆豆腐/，那醇厚的豆瓣酱香，嫩滑的豆腐，和独特的麻辣口感，仿佛能唤起你对童年的记忆。外婆红烧肉/，肥而不腻，入口即化，每一口都是满满的幸福感，让人欲罢不能。牛奶绿豆酱/，香甜的绿豆搭配醇香的牛奶，清凉解暑，是炎炎夏日里的美味佳品。

4、我给大家推荐杭州外婆家必点招牌菜：茶香鸡选用农家土鸡，配以龙井茶、枸杞等辅料，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。外婆红烧肉精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻。干锅花菜花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制酱料烹调，爽口且回味清鲜。

5、外婆家的招牌菜外婆家有许多招牌菜品，如麻辣豆腐、绿茶烤鸡等。这些菜品在保持传统口味的基础上，融入了现代烹饪手法，使其更具特色。如绿茶烤鸡，结合传统的炖鸡技巧与现代绿茶的烹饪应用，形成了独特的风味。外婆家的独特风味外婆家菜系的独特之处还在于其注重食材的新鲜与原汁原味。

6、麻婆豆腐，外婆红烧肉，奶香青豆泥，西湖醋鱼，茶香鸡，有机花菜，凉拌海草，有头有脸，绿茶饼，石锅牛蛙，外婆烤肉都好吃。外婆家是一个浙江的餐饮品牌，因为地域限制，餐品口味主要是杭帮菜的特点，口味偏清甜，所以外婆家加盟在北方地区可能会出现水土不服的现象，而且外婆家的加盟门槛并不低。

八宝菜是老杭州的年夜饭里必不可少的一道菜，里面有八样素菜，不过，每家每户的配菜都有所不同，但冬腌菜、冬笋和黄豆芽一般都有。

四喜丸子四喜丸子是一道非常经典的鲁菜，不仅味道鲜美，还有这非常好的寓意。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，在年夜饭这个阖家团圆的日子中非常讨巧。并且这道菜制作起来也是非常简单，没有多余的调料，只需要猪肉馅、鸡蛋、葱花三种食材就可以成就一道美味。

八宝菜主料：十月菜（大头青菜）辅料：黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻菜谱简介此菜在皖江地区有几百年的历史，顾名思义、代代相传，家喻户晓，每年春节的前两天每家必备的一道小菜，营养丰富、方便食用、便于保管。

年糕、饺子、汤圆是北方最有传统特色的美食。在南方，人们对年夜饭的菜谱的名称更加讲究吉祥如意，菜做出来要色香味俱全。吃年夜饭，一般少不了两样东西，一是鱼，二是鸡。鱼和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”；鸡和“吉”谐音，象征“吉祥如意”。

郭正东说，有些是从菜谱上学来的，有些是自己的创意菜，有些则是昨天灵机一动临场发挥。比如蓝莓山药炉，郭正东特意用蜂蜜、蓝莓酱等调制了蓝莓汁，再淋到山药糕上面，吃起来特别可口，成为年夜饭上最抢手的一道菜。

杭州菜谱家常菜做法：糖醋鱼佐料主料：黄河鲤鱼1500g。辅料：番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g。做法步骤准备好所有材料。将鲤鱼去鳞、鳃和内脏并清洗干净。

做法：准备好材料，还有一只5一3斤重的麻鸭一只。将麻鸭放在水中汆烫至皮肤收紧血水排出即可。再另开火锅中加入水放入鸭子记得鸭肚子上放进葱结，以及各种配料，大火烧开。水烧开后五分钟左右拿牙签或者叉子在鸭子上挫，尽量在肉比较厚的地方多挫下，这样可以更加入味。

制作方法：将冬笋切成薄片，冬腌菜去叶，取菜梗切成两厘米的段，炒锅置旺火上放入笋片，颠翻去掉涩味后盛出。另置炒锅，放入笋片、冬腌菜同炒。