本篇文章给大家谈谈卤鸡脚的做法大全，以及卤鸡脚的做法大全集对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、鸡脚怎么卤才简单好吃
- 2、卤鸡脚的制作方法和配料
- 3、卤鸡脚怎么做好吃
- 4、卤鸡脚怎么做好吃又简单
- 5、香卤鸡脚的做法
- 6、香卤鸡脚应该怎么做?
鸡脚怎么卤才简单好吃
1、鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、盐适量、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、油适量。鸡爪用水浸泡，切掉指甲。切姜片、葱段装盘。锅中凉水，加葱姜、料酒、鸡爪煮开。撇去浮沫，捞出鸡爪。锅热加油，加鸡爪翻炒均匀。
2、将鸡脚洗净，放入碗中备用；在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；将鸡脚放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火烧制20分钟；打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制10分钟，制作完成。
3、碗中倒水，加入鸡爪，浸泡1个小时。将鸡爪切掉指甲。将姜切片，葱切段，装盘。锅中凉水，加入一半的葱姜，倒入料酒，将鸡爪下锅。煮开，撇去浮沫。将鸡爪捞出装碗。锅中热油八成热，加入另一半姜葱、鸡爪、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
卤鸡脚的制作方法和配料
配料：鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。锅里放入水，煮开后放入所有卤料，包括酱油。水开后，放入鸡爪，大火煮开后，中火继续。过15分钟后可以把鸡爪翻一翻，然后放入冰糖。
将鸡爪放入锅中，加入水，加点料酒焯水烫一下，去掉表面杂质和浮沫。 取出焯好的鸡爪，用清水冲洗干净备用。 锅中倒入适量油，放入生姜、八角、干辣椒、香叶煸炒出香味。 把焯好的鸡爪放入锅中，继续翻炒均匀。 加入老抽、生抽、冰糖和盐，再倒入适量清水。
鸡爪清洗干净，剪去指甲和硬细毛，焯水煮熟。 将煮熟的鸡爪捞出，过凉水，控干水分备用。 生姜切片，蒜瓣切末，香葱切段。 热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角和干辣椒煸炒出香味。 加入料酒炒匀，再加入生抽、老抽、盐和糖，调成酱汁。
准备材料 首先要去掉鸡爪的指甲，清洗干净后备用。另外要准备好葱、姜、辣椒、八角等调料，随时使用。焯水处理 将鸡爪放入锅中，倒入清水没过鸡爪，快速烧开焯水，然后沥干。焯水这步非常重要，主要是为了去除鸡爪表面的杂质，使卤出的鸡爪更加干净可口。
主料：鸡爪500克 配料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。
配方：水1200克，冰糖200克，盐40克，酱油200克，鸡精5克，山柰2克，丁香1克，干红椒5克，葱50克，姜30克，猪大骨1根（敲断）。将八角，小茴香，草果，花椒，桂皮，山柰，丁香放入卤料包。取锅，加入水，放入猪大骨，烧开，去浮沫，放入葱、姜、干红椒，改小火炖1时。
卤鸡脚怎么做好吃
1、鸡脚剪指甲去死皮洗净。 煮锅加水烧开，放入鸡脚，姜，料酒，焯水后冲洗干净。 放入炖锅，加入五香粉，烧烤酱，盐。把鸡脚抓匀，然后添加热水。无需没过食材。加入胡萝卜块，按键开煮。需要煮25分钟左右。煮好以后不要着急盛出来，闷数分钟在盛味道更好。
2、大料3个，桂皮1小块，干红椒30克 鸡脚600克洗净，处理好备用 把所有的材料，放到锅里加水煮开 放凉后，下鸡脚浸泡一晚 第2天翻动后，大火煮开，改小火煮20分钟 凉后捞起，就可以装盘了，大功告成 还有一些小窍门，帮助你做的更加好吃。
3、腌制凤爪的时间里可以炒制香料。净锅烧干锅中水分，倒入粗盐。改小火，将粗盐炒热，先下入八角，桂皮慢炒出香味后再下入香叶和花椒继续小火慢炒，当香料出现变色微黄的时候即刻关火。将香料分离出来，让温度降至不烫手，用棉纱布包好做卤料包。
4、鸡脚放入锅中，倒入冷水淹满，煮滚 水煮滚会冒出很多杂质，这盆水倒掉不要，重新装过一盆冷水。把辣椒、切片的姜和大蒜丢下锅，倒入酱油、酱油膏、米酒、卤包、盐、白胡椒、黑糖等搅拌均匀。
卤鸡脚怎么做好吃又简单
鸡脚剪指甲去死皮洗净。 煮锅加水烧开，放入鸡脚，姜，料酒，焯水后冲洗干净。 放入炖锅，加入五香粉，烧烤酱，盐。把鸡脚抓匀，然后添加热水。无需没过食材。加入胡萝卜块，按键开煮。需要煮25分钟左右。煮好以后不要着急盛出来，闷数分钟在盛味道更好。
准备好材料，鸡脚洗净 将鸡脚的脚尖去掉，这样容易入味。 姜切片，黄瓜切丝。 电热锅煮好开水，加入姜片、料酒，加入处理好的鸡脚焯水，捞出放入冰水中。 电砂锅加热，放入香料爆香，加入焯好的鸡脚，翻炒均匀。 加入没过鸡脚的水，加入调味料，选择焖煮键，焖煮1小时即可。
鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味；加入其他的香料可以让鸡腿更好吃；食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；也可以在鸡腿上用刀划几刀，可以更入味。
鸡脚放入锅中，倒入冷水淹满，煮滚 水煮滚会冒出很多杂质，这盆水倒掉不要，重新装过一盆冷水。把辣椒、切片的姜和大蒜丢下锅，倒入酱油、酱油膏、米酒、卤包、盐、白胡椒、黑糖等搅拌均匀。
鸡脚鸡脖洗净后，用剪刀将鸡脚的指甲剪掉。炖煮锅启动“干煸”模式，预热2-3分钟。锅内倒入少许油，油温约六成热时放入葱段、姜片、花椒、桂皮和大料煸炒出香味。将锅锅辣酱放入，继续煸炒。把鸡脚和鸡脖放入锅中，然后放入五香粉、料酒、生抽和老抽，翻炒约2分钟。
焯水可以去除鸡脚的腥味，并使鸡脚更加酥烂。 炖煮时火候要适中，过高的火候容易导致酱汁过浓，口感不好。 根据个人口味可以适量增加或减少调味料的用量。 看到鸡脚表面脱皮时要及时撇去，以保持食物的美观。
香卤鸡脚的做法
1、准备好材料，鸡脚洗净。将鸡脚的脚尖去掉，这样容易入味。姜切片，黄瓜切丝。电热锅煮好开水，加入姜片、料酒，加入处理好的鸡脚焯水，捞出放入冰水中。电砂锅加热，放入香料爆香，加入焯好的鸡脚，翻炒均匀。加入没过鸡脚的水，加入调味料，选择焖煮键，焖煮1小时即可。
2、食材：鸡脚适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、料酒适量。鸡脚剁成小块，再洗清血水。锅中倒入凉水，放入鸡脚和料酒大火煮开，再小火煮5分钟，捞出来洗掉血沫。
3、卤好后，关火继续入味一晚，这样子一份香干卤鸡爪就完成了。
4、酱香卤鸡爪的做法 材料：鸡爪500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量香叶适量桂皮适量八角适量水适量步骤：鸡爪洗净，焯水去血水备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡爪煸炒至表面微黄。加入料酒煮至酒味挥发。加入生抽、老抽、糖、盐、香叶、桂皮、八角煮开。
5、家常卤鸡爪的做法：鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖，汤汁收浓时盛出。卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。
香卤鸡脚应该怎么做?
1、准备好材料，鸡脚洗净。将鸡脚的脚尖去掉，这样容易入味。姜切片，黄瓜切丝。电热锅煮好开水，加入姜片、料酒，加入处理好的鸡脚焯水，捞出放入冰水中。电砂锅加热，放入香料爆香，加入焯好的鸡脚，翻炒均匀。加入没过鸡脚的水，加入调味料，选择焖煮键，焖煮1小时即可。
2、棒棒鸡腿洗净，放入滚沸的水中汆烫，捞出后冲冷水备用；蒜仁拍扁备用。热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香葱段、作法1蒜仁及姜片，至呈微焦状。于作法2锅中倒入所有调味料，煮至滚沸后放入作法1棒棒鸡腿，再次滚沸后转至小火，煮约1520分钟后熄火，浸泡约15分钟即可。
3、把前面的鸡爪子切掉，啃的时候才不会刺到嘴巴 鸡脚放入锅中，倒入冷水淹满，煮滚 水煮滚会冒出很多杂质，这盆水倒掉不要，重新装过一盆冷水。把辣椒、切片的姜和大蒜丢下锅，倒入酱油、酱油膏、米酒、卤包、盐、白胡椒、黑糖等搅拌均匀。
4、先把鸡脚洗干净 把鸡脚倒入锅内，煮开，撇去油沫 倒水，装盘 加糟卤（超市有卖），小包的那种即可。