铁板虾的做法（铁板虾的做法视频教程窍门）

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本文目录一览：

1、材料：明虾200克、大蒜60克、红辣椒20克、葱或者香菜10克、蒸鱼豉油2克、油40克、盐3克（2克放入虾里，1克放入大蒜蓉里）。明虾去虾线，背上开一刀，洗净沥干备用。大蒜，辣椒和葱剁成末。锅中放入热油，倒入明虾，加2克盐爆炒一分钟。

2、食材：活虾200克、大蒜1个、小米辣3个、小香葱1根、生姜1小块、蚝油1勺、酱油1勺、白糖半勺、植物油适量、黑胡椒适量、盐适量。活虾剪去虾须，开背去虾线，用料酒，盐，姜丝腌制十分钟。蒜剥皮切成蒜末备用，辣椒切成末备用。

3、第大蒜需要的多一些，一盘虾的话两头大蒜就可以，大蒜切成细细的蒜末，锅里放油把大蒜末炒一炒，炒出很浓的蒜香味就可以。第青虾清洗干净，把虾线挑出来，将那些过长的虾须剪掉，用料酒和生抽腌制十分钟。

4、铁板蒜蓉大虾的做法步骤首先，制作蒜米，以银蒜5：金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。锅内下入色拉油1500克。

制法欢迎将基围虾用竹签串好，铁板烧至180℃待用。食神网-我的美食，我做主！锅中倒入油烧至八成热，然后将串好的基围虾倒入锅中小火炸1分钟炸至结壳捞出，将南乳汁、老抽、味精、鸡精、蚝油、料酒、姜、葱、蒜末倒入锅中调成浓汁，烧开后，把串好的虾放入锅中将酱汁均匀沾在虾身上。

将装好虾的铁板放煤气灶上，将刚腌制虾的碗里的汤倒入铁板，将切好的蒜末均匀得在虾上铺一层，开中火烤。6 汤烤干后关火，撒上葱花。

翻炒均匀即可出锅烹饪技巧煎茄子的时候一定要小火慢慢煎熟，做出的茄子不用多少油，有一种铁板的味道，还比较健康。基围虾要事先用盐和料酒腌制下，去腥还入味。焯西兰花的时候，水中放少许盐和油，焯好后颜色好看。最后加入少许蚝油和糖让菜的味道更好，反正是我喜欢的味道。

基围虾个头越大越鲜，虾肉紧实有人喜欢干锅基围虾还有铁板基围虾，认为虾油特别香，但是这种油浸的虾子，会有点腻，吃起来肉质口感不好。

各种技法的适烹温度：煎—250℃；焖烤—这是铁板烧的一大特色，焖烤时，应将原料放在150℃-180℃的温区；炒—200℃；火焰—300℃1200W是电功率，温度差不多200℃。

1、做法铁板烧热备用，洋葱切丝；草虾剪开背部去泥肠过油备用。热油锅，加入蒜末、姜末、葱花、放入草虾、米酒以小火爆香。再将所有调味料、高汤加入作法2以小火煮约1分钟待入味。将洋葱丝铺于铁板上，将作法3的草虾捞起，放于铁板上，再将锅中的酱汁用太白粉水芶芡，最后淋于铁板上即可。

2、将洋葱切片分开，和虾拌在一起，盖上保鲜膜，放冰箱腌制半小时以上。②将虾用竹签从尾部插入到头部串起。③烤盘倒上少许油，将腌制虾的洋葱和葱姜末煸香。

3、很多到东沙湾去的人都是为了吃白米虾的，那里的白米虾不是太湖三白中的那种白米虾，是海里的，更大一些，估计应该是野生的，所以相当好吃，炝、盐水都可以，我还没有在其他饭店见过呢。秘笈：要吃白米虾一定要早点到，否则吃不到，有些人是提前预订的。

4、首先准备：姜1小块，鸡蛋1个，小黄鱼1条，蛏子，白虾，鳗干，蛤蜊，牡蛎，葱，小青菜以及其他必要的配料。第一步要做姜蛋。把姜洗净，去皮，切片，一半切末，一半留着备用；鸡蛋搅匀加入姜末，再搅匀，搁在一旁。锅里放少许油，小火，煎姜蛋，煎好了拿出来备用。

5、有油香、脆香、米香、白米虾的鲜香。刚出锅的米饺竖着放进盘里，摆成一圈，像一朵秋天盛开的金菊，散发出阵阵浓香，使人不忍碰它却又垂涎不已。三河米饺每年还在美食节上展览呢！它像一道靓丽的风景，吸引着四面八方的食客们纷至沓来。漯河特色小吃俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己独特的地方特产。

1、平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒。放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥。虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟。1另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝。1瞬间洋葱的香味被激出，关火。

2、烤虾尾是最简单也是最受欢迎的做法，但有时候口感会有点干燥，这时可以试试炒虾尾。先将虾尾腌制一下，加入适量的切碎的葱姜蒜，放在锅中小火炒几分钟即可，口感香嫩。如果喜欢吃辣的可以加入少许辣椒粉或者切碎的辣椒一起炒，更有味道。除了烤和炒，还可以用虾尾来煮汤。

3、将鲜活的虾喂养一夜后洗刷干净，用剪刀剪破虾背，跳出虾线。这样做不仅可以保证虾的口感不受影响，而且还可以让虾更加入味。将处理后的虾再清洗一次，沥干水分。调汁。取30ml清水、30ml生抽、5g糖、2ml料酒、2g淀粉、2g黑胡椒粉调制成红烧汁。

4、原料：鲜虾、盐、白酒、烧烤料、竹签子等。做法：虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒入一勺盐，抓拌均匀腌制20分钟。腌制好的虾用竹签子按自己喜欢的方法串起（可以首尾相穿，也可以背尾相穿），全部串起即可。底锅里撒少许油，油不需多，油烧热后，将虾串并排放入。

5、铁板鸭肠加工工艺非常简单，需要的机器设备并不是很多，要是有着一台扒炉就可以开张运营。烤鸭肠成本费一毛一串，价格行情是5元20串，盈利丰厚。碳烤生蚝碳烤生蚝是沿海城市的特色美食，是用新鲜腌制的生虾根据炭烤而成。