牛肉卷的做法大全（牛肉卷的做法大全家常）

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1、水生豆苗牛肉卷食材：牛肉卷、豆苗（其他细小蔬菜）、油、盐、姜、蒜、鸡蛋。做法：牛肉卷解冻之后，再沸水中烫变色，捞出待用。热锅热油，放入鸡蛋煎熟划烂待用，放入姜、蒜翻炒均匀，下豆苗、牛肉卷、盐快速翻炒到蔬菜成熟即可。

2、先做饼皮，酵母用温水化开，所有材料加一起和面，醒面半小时。再腌肉，肉的量可以做一个饼，用肥牛卷也行，牛肉切薄片也行，加烤肉酱腌制10分钟。家里的蔬菜只有土豆了，所以我加的土豆丝，最好是加洋葱丝，彩椒丝。

3、第一步：选材与切肉选择新鲜优质的牛肉，如里脊或眼肉，这些部位肉质鲜嫩，口感佳。将牛肉逆纹理切成薄片，薄厚适中，太厚不易入味，太薄易碎。第二步：腌制腌制是提升牛肉卷风味的关键。准备好酱料，通常包括酱油、料酒、蚝油、糖、五香粉等，根据个人口味可适当调整配料。

4、- 做法：将牛肉薄片用刀背轻轻拍打，然后腌制15分钟。腌制好的牛肉片裹上盐、胡椒粉，均匀的抓拌均匀。接着，热锅煎炒牛肉片，先煎一面约2分钟，翻面再煎约1分钟。最后，拿出包入香菜蒜末等配料，卷起即可。

第一步：选材与切肉选择新鲜优质的牛肉，如里脊或眼肉，这些部位肉质鲜嫩，口感佳。将牛肉逆纹理切成薄片，薄厚适中，太厚不易入味，太薄易碎。第二步：腌制腌制是提升牛肉卷风味的关键。准备好酱料，通常包括酱油、料酒、蚝油、糖、五香粉等，根据个人口味可适当调整配料。

烹饪：牛肉卷的烹饪方式多样，可以煎、烤、炖或煮。无论哪种方式，都要注意控制火候和时间，以保持牛肉的嫩度和多汁。煎或烤时，可以先在锅中加热油，待油热后放入牛肉卷，两面煎至金黄色即可。炖或煮时，可以将牛肉卷放入汤中，用小火慢炖至熟透。

- 做法：将牛肉薄片腌制15分钟，腌制好的牛肉片用刀背轻轻拍打，然后裹上盐、黑胡椒粉，均匀的抓拌均匀。接着，热锅煎炒牛肉片，先煎一面约2分钟，翻面再煎约1分钟。最后，把芝士片放在牛肉上，撒上蒜末和姜末，卷起即可。

食材：肥牛一斤、甜辣椒一个、番茄一个、洋葱半颗、白糖适量、蚝油两勺、生抽两勺、料酒一勺半、盐适量、老抽适量、淀粉适量。把准备好的蔬菜切好，注意不要切太大的块。先用平底锅烧开水，然后把肉卷放入锅中，等肉卷泛白为止。肉卷熟了之后放入盘中与蔬菜放一起备好。

1、蒸煮：将牛肉卷与蔬菜、香料和调味料一起放入蒸锅中蒸煮。这种方法可以使牛肉卷更加鲜嫩，适合制作蒸牛肉卷、蒸牛肉卷豆腐等。红烧：将牛肉卷与酱油、糖、料酒等调味料一起炖煮，直至肉质酥烂入味。这种方法适用于制作红烧牛肉卷、红烧牛肉卷茄子等。

2、牛肉卷炖汤：将牛肉卷与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮，加入姜片、大葱段、料酒等调料，炖至牛肉卷熟烂，汤汁浓郁。这道汤品温补养生，适合冬季食用。牛肉卷烧烤：将牛肉卷涂上一层薄薄的油，撒上适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调料，放入预热的烤箱或烧烤架上烤制。

3、牛肉卷炖汤：将牛肉卷放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮一段时间，使牛肉卷变得鲜嫩可口。可以根据个人口味加入蔬菜或豆腐等食材，增加汤的口感和营养价值。牛肉卷烧烤：将牛肉卷涂上适量的调味料，如辣椒粉、孜然粉、盐等，用竹签串起来，放在烤架上烤制。

4、牛肉卷蒸菜：将牛肉卷与豆腐、蘑菇等食材一起蒸煮，加入适量的生抽、蚝油等调料。这道菜清淡可口，适合夏天食用。牛肉卷拌面：将煮熟的面条与炒好的牛肉卷、蔬菜等混合，加入适量的辣椒油、酱油等调料拌匀。这道面食简单易做，口感丰富，非常适合家庭快餐。

1、牛肉卷炖汤：将牛肉卷与土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮，加入姜片、大葱段、料酒等调料，炖至牛肉卷熟烂，汤汁浓郁。这道汤品温补养生，适合冬季食用。牛肉卷烧烤：将牛肉卷涂上一层薄薄的油，撒上适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调料，放入预热的烤箱或烧烤架上烤制。

2、牛肉卷蒸菜：将牛肉卷与豆腐、蘑菇等食材一起蒸煮，加入适量的生抽、蚝油等调料。这道菜清淡可口，适合夏天食用。牛肉卷拌面：将煮熟的面条与炒好的牛肉卷、蔬菜等混合，加入适量的辣椒油、酱油等调料拌匀。这道面食简单易做，口感丰富，非常适合家庭快餐。

3、牛肉卷饺子：将牛肉卷切碎，与一些蔬菜（如白菜、韭菜等）混合，包入饺子皮中，然后煮熟即可。这道饺子鲜美可口，是一道非常受欢迎的家常菜。牛肉卷沙拉：将牛肉卷切片，与一些蔬菜（如生菜、西红柿、黄瓜等）混合，加上沙拉酱拌匀即可。这道沙拉清爽可口，非常适合夏天食用。