好吃的菜谱红烧鱼（最简单的红烧鱼的做法大全家常做法）

本篇文章给大家谈谈好吃的菜谱红烧鱼，以及最简单的红烧鱼的做法大全家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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做红烧鱼时想要去腥可以适当加一些料酒和醋。做法蒜洗干净切好，生姜去皮切碎，接着起锅烧热放油，待油烧至七成热的时候，把腌好的鱼放进去，小火煎至两面金黄捞出。在锅内再加入适量的食用油，把葱姜蒜下下去爆香，把刚才煎好鱼放进去，加入适量的料酒，用中火焖煮5分钟收汁即可出锅。

食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

红烧鱼做法：将鱼去内脏，鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

红烧鱼需要的辅菜有：姜丝、红辣椒丝、青蒜红烧鱼的做法步骤把鱼去鳞去肠宰杀干净。把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。锅里倒油煸香葱姜蒜。炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。把腌制好的鱼放入锅内。

红烧鱼搭配菜推荐：红烧鱼里搭配粉条、冬笋、土豆、青菜、丸子等，能让红烧鱼这道菜肴更加美味。此外，还可以尝试搭配黑木耳、黄花菜等，为菜品增加多样性。红烧鱼做法：前期准备：调制一碗水淀粉，炸制花椒油，准备五花肉片、冬笋片、水发香菇、蒜瓣、姜片、葱段及香菜末。

莴笋：鱼红烧7成熟时，把莴笋切丝，红辣椒也切成丝，放入锅内的一遍翻炒，鱼这时拔到锅的另一边；莴笋丝断生后，加点水，再把鱼铲倒莴笋丝、辣椒丝上，焖上8分钟，放入出锅即可。没有新鲜红辣椒的，可以用剁辣椒代替，其实剁辣椒的汁入味鱼肉内更有味道。

粉条：粉条口感滑嫩，能够吸收红烧鱼的鲜美汤汁，增添口感层次。冬笋：冬笋的鲜嫩口感与红烧鱼的鲜美相辅相成，给整道菜增添了清爽的味道。土豆：土豆烧煮后绵软可口，与红烧鱼的浓郁相得益彰，更加突出菜肴的口感。青菜：青菜的清新可以中和红烧鱼的油腻，为整道菜增添一抹绿意。

豆腐：红烧鱼和嫩滑的豆腐搭配在一起，可以丰富口感，增加鱼汤的味道。蔬菜：可以选择适合炖煮的蔬菜如胡萝卜、豆角、西兰花等，它们能吸收鱼汤的味道，同时增加菜品的鲜美度。青椒和红椒：椒类蔬菜会给红烧鱼增添香辣的味道，色彩也更加丰富，搭配起来特别美味。

选材：选择新鲜的鱼类是制作红烧鱼的前提。适合红烧的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，这些鱼类肉质细嫩，骨刺相对较少。选择时应注意鱼肉要鲜嫩有弹性，鱼鳞紧密光亮，鱼眼清澈透亮，没有异味。处理：将鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，这样有助于入味。

红烧鱼块是一道美味的传统中式菜肴。下面是红烧鱼块的制作步骤：所需食材：- 鱼肉块 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 植物油适量 - 水淀粉适量步骤：准备工作：将鱼肉块洗净备用。将葱姜蒜分别切成末备用。

美食：【红烧鱼】【制作食材】罗非鱼、葱姜蒜、料酒、红椒、食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、水淀粉【方法及步骤】准备一条新鲜的罗非鱼或者是其他鱼类，将其内脏黏膜处理干净之后，往鱼身上划上十字花刀放进盆中，使其更加入味。

做法一：红烧鲫鱼主料：一条一斤重的去鳃去鳞、剖腹清理干净的鲤鱼。辅料：半两熟鸡肉，切薄片；半两鲜蘑菇，切片；半两笋子，焯水后切薄片。调料：葱段，姜片，蒜瓣，酱油两大匙，淀粉兑成的芡汁，料酒一大匙，香油一匙，适量盐和味精。步骤：鱼身划六刀，腌制半小时。

新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净。两面打花刀，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟。油豆皮用冷水浸泡。各式配料，改刀备用。锅中注入食用油，加少许盐烧至7成热。下腌好的鱼尾。中小火煎至两面焦黄。沿锅边淋入料酒去腥。加姜，蒜，小米椒煸炒。

红烧鱼头鱼尾的家常做法。家常做法，把锅里放点油。油热了以后把那个鱼头换成鱼尾放进去煎两下两面煎黄放水。放点糖红烧酱油。我俩。精盐呃葱姜蒜。在一起慢慢的炖。这样的就挺好吃啦。

放入酱油、料酒、花椒、大料、香叶。 6 放入鱼头，加糖，加入开水，没过鱼头即，慢炖。 7 炖20分钟左右，收汁即可 8 完成，多吃鱼有益健康。使用的厨具：煮锅怎样做红烧鱼头鱼头煎好放生姜黄酒老抽盐，开了后放味精葱就可以盛出来了。