本篇文章给大家谈谈生滚鱼片，以及生滚鱼片粥用什么鱼好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、生滚鱼片粥怎样做才能香糯顺滑没腥味
- 2、生滚鱼片粥的的做法
- 3、生滚鱼片粥的功效与作用是什么?
- 4、滚网鱼片的做法
- 5、生滚鱼片粥的做法
生滚鱼片粥怎样做才能香糯顺滑没腥味
先将鱼洗净放上生姜丝，盐，橄榄油和胡椒粉腌制，最好放进冰箱腌一晚上；将米洗干净，用少量的盐和橄榄油把米腌15分钟。期间备好锅烧煮粥的水。待水烧开，可以把腌制好的米下锅小火煮50分钟左右。注意咯，这是敲黑板重点：煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。
做法：先把大米洗干净，放入锅中，加入适量的清水，煮成大米粥。趁煮粥的时间，把鲈鱼去骨，切成鱼片。姜切丝，葱切葱花。鱼片放入碗中，加入姜丝和葱花，倒入料酒和盐，搅拌均匀，腌制1个小时。粥煮好后，放入鱼片，边放边搅拌。加入适量的盐，鱼片煮至发白即可关火。
处理鱼片：在煮粥的过程中，将鱼片用少许盐、料酒和生粉（或玉米淀粉）腌制一下，这样可以去腥增鲜，同时生粉可以让鱼片更加嫩滑。生滚鱼片：当粥底煮好之后，将腌制好的鱼片逐片放入粥中，用筷子轻轻搅动，让鱼片均匀受热。由于鱼片很薄，所以很快就能煮熟。这个过程不宜过长，以免鱼片煮老变硬。
准备鱼片：在粥快熟的时候，将腌好的鱼片取出，检查是否有刺，确保鱼片的新鲜和安全。生滚鱼片：将煮好的热粥倒入已经放有鱼片的碗中，鱼片会因为高温立刻变白，这个过程称为“生滚”。这样可以让鱼片保持最大的新鲜和嫩滑。调味：在鱼片粥上撒上葱花，根据个人口味可以加入少许盐、鸡精或味精提鲜。
生滚鱼片粥的的做法
1、无刺鱼片，干贝，料酒，盐，白胡椒粉，小芹菜，淀粉，生姜，各适量。好吃又营养的生滚鱼片粥的做法 准备材料：我家砂锅大概是6L的，这个材料正好适合2-3人食用。
2、把鱼切成鱼片，把葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切小段备用。然后把鱼片用少许酱油，盐腌制十分钟左右入味。用砂锅发火煮来白粥，待白粥煮好，放入鱼片和姜丝。把火力调成中小火，不要翻动鱼片，煮五分钟左右后放入葱花和香菜，再煮35分钟起锅。慢慢倒入碗里，小心弄断鱼片。
3、生滚鱼片粥的做法 姜切成细丝。葱切成葱花备用。鲩鱼去鱼骨，片出鱼肉，再将鱼肉片成薄片，越薄越好。鱼都片好后，加入适量的姜丝、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，提前晚上做好，放冰箱腌制一晚上。
4、所谓的生 滚，就是鱼片或其他原料放入滚烫的热粥中，迅速翻滚至熟的过程。这就要求原料新鲜、易熟，所以生滚粥 的肉料多以片状为主。今天我们做的生滚鱼片粥就是粤式生滚粥品里的点睛之笔，快来和我一起做吧。
5、生鱼片粥的做法；最为正宗的顺德生滚鱼片粥，应当选用当地出产的鲩鱼，也就是草鱼的一种，当地的鲩鱼比较肥大而且刺少；我们做可以选用草鱼，如果你有足够的时间和技巧做好去鳞、去头、去尾、去腥线、去腹内黑膜、剃下鱼肉等等这些步骤。。
6、生滚鱼片粥。 用料： 糯米100克、大米50克、鱼片100克、香菜2颗、料酒1勺、生粉1小勺、白胡椒粉1小勺、姜丝2克、油盐适量。 做法： (1)糯米和大米按照2：1混合。 (2)将米细干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀。 (3)鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制。
生滚鱼片粥的功效与作用是什么?
鱼片粥中含有丰富维生素A，维生素A能够合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛发育起到了重要作用，有助于提高视力，预防夜盲。另外鱼片粥当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，经常食用可保护眼睛。
生滚鱼片粥是一道家常菜品，主要制作材料为白米粥、鲩鱼。这道菜品营养丰富，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的功效。
生滚鱼片粥”不会胖的。淡水鱼做成的粥， 只要学会选择，对于大部分人来说，多喝点粥还是对健康有利的。他说，粥不仅营养丰富，还有清洗机体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅。
首先，我们来了解一下生滚黑鱼片粥的选材。黑鱼，又称乌鱼、黑鳢，是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类。黑鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补养生、健脾胃、益气血等功效。选用新鲜的黑鱼作为主要食材，可以为这道菜品增添更多的营养价值。
滚网鱼片的做法
1、制作步骤：鱼片加入1汤勺的盐巴抓匀腌制3分钟后，用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分装入一个干燥的容器中，加入少许黄酒，白胡椒与生粉抓匀备用。莴笋切成滚刀块备用。将500毫升清鸡高汤倒入锅中烧开，加入莴笋中火烧3分钟。
2、准备姜，切成细丝；葱，切成葱花，备用。处理鱼肉时，鱼皮朝下，先剔除鱼腩处的薄层鱼骨，然后从鱼尾处斜刀切下，尽量将鱼肉切成极薄的鱼片，薄度越佳。切好的鱼片再次用清水洗净，沥干水分，加入姜丝、少量料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制十五分钟。淘洗大米，加少许油，以三比一的比例煮沸。
3、做法：将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。最后：如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。
4、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
5、生滚鱼片粥。 用料： 糯米100克、大米50克、鱼片100克、香菜2颗、料酒1勺、生粉1小勺、白胡椒粉1小勺、姜丝2克、油盐适量。 做法： (1)糯米和大米按照2：1混合。 (2)将米细干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀。 (3)鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制。
6、美味中国美食网 菜谱原料： 鱼尾、花椒、红椒、豆芽、粉丝 做法： 鱼尾去鳞，剖成两片，抽出骨头待用，再将鱼片切成薄片。 锅内倒入适量的油，油温不需要过高，将刚才剔下来的鱼骨放入，两面都要煎透，煎完的鱼骨放入锅内炖一下做一份高汤。
生滚鱼片粥的做法
无刺鱼片，干贝，料酒，盐，白胡椒粉，小芹菜，淀粉，生姜，各适量。好吃又营养的生滚鱼片粥的做法 准备材料：我家砂锅大概是6L的，这个材料正好适合2-3人食用。
把鱼切成鱼片，把葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切小段备用。然后把鱼片用少许酱油，盐腌制十分钟左右入味。用砂锅发火煮来白粥，待白粥煮好，放入鱼片和姜丝。把火力调成中小火，不要翻动鱼片，煮五分钟左右后放入葱花和香菜，再煮35分钟起锅。慢慢倒入碗里，小心弄断鱼片。
生滚鱼片粥的做法 姜切成细丝。葱切成葱花备用。鲩鱼去鱼骨，片出鱼肉，再将鱼肉片成薄片，越薄越好。鱼都片好后，加入适量的姜丝、料酒、盐和白胡椒粉拌匀，提前晚上做好，放冰箱腌制一晚上。
所谓的生 滚，就是鱼片或其他原料放入滚烫的热粥中，迅速翻滚至熟的过程。这就要求原料新鲜、易熟，所以生滚粥 的肉料多以片状为主。今天我们做的生滚鱼片粥就是粤式生滚粥品里的点睛之笔，快来和我一起做吧。