白酒的做法（白酒的做法教程视频）

今天给各位分享白酒的做法的知识，其中也会对白酒的做法教程视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

2、粉碎搅拌将玉米芯晒干后，碾成细末，筛去渣滓，将粉末加温水搅拌均匀，直至用手控原料有水分感，但不结团为宜。蒸熟糖化原料上蒸笼前，先空笼蒸一下，待蒸汽上升5分钟后，把拌好的原料放入笼内，待蒸汽穿过该层后再上料一层，这样依次上到笼口，待蒸到收汗松泡为止，约需4小时。

3、自己家酿白酒的方法蒸煮粮食洗净后的粮食，把大米、小米用平常使用的蒸饭锅蒸煮，玉米和高梁等外壳硬的粮食，用高压锅进行蒸煮。加曲发酵把蒸煮好的粮食凉到35度左右，再开始用温热水化开，拌入蒸煮好的粮食内，装在容器里开始发酵。

4、原料粉碎：粉碎原料的目的是为了便于蒸煮，提高淀粉的利用率。粉碎的细度应根据原料特性来确定，例如薯干和玉米等原料，通过20孔筛的粉末应占60%以上。配料：配料环节将新料、酒糟、辅料和水混合，为糖化和发酵过程打下基础。

5、酿造好喝的白酒需要一定的技术和知识，以下是一些基本的步骤和注意事项：选择原料：白酒的主要原料是粮食，如高粱、小麦、大米等。选择新鲜、无霉变、无杂质的粮食是关键。此外，还需要准备适量的酵母和水。清洗粮食：将粮食放入清水中浸泡，用手搓洗，去除表面的灰尘和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

6、蒸馏：发酵完成后，将原料放入蒸馏器中进行蒸馏。蒸馏时要控制好火候，确保酒精的有效提取。陈酿：将蒸馏出的白酒放入陈酿容器中，进行陈酿。陈酿时间越长，酒的口感和品质越好。储存：将陈酿好的白酒储存于阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿。

1、酿制好的白酒，装在瓶子里进行密封，放在70度左右的热水里15分钟左右，等它渐渐冷却便有了美观且好喝的果酒。

2、白酒酿果酒教程是：首先准备好玻璃罐、白酒、水果、糖等原料，其次把玻璃罐和水果洗干净并晾干水分，如果水果有籽最好去除，以免口感酸涩，若是水果比较大，要切成小块，保证发酵充分，然后将水果和糖放入玻璃罐中，加入白酒，直至淹没水果和糖，之后就放置在阴凉干燥处自然发酵即可。

3、水果酿白酒需要对于水果进行清洗，用淡盐水浸泡半个小时，再用清水冲洗一次，沥干水分后，放置在消毒过的广口玻璃容器中，加入适量的冰糖以及白酒，装至瓶子的2/3满，之后拧紧瓶盖，放置在阴凉的环境中等待发酵。

4、食材：苹果1千克，冰糖500克，柠檬一个，一瓶白酒。首先将购买的苹果洗干净，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成几块。然后将柠檬洗净，切片备用。准备一个腌制的容器，清洗干净并沥干水分。之后将苹果、柠檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最后再倒入一瓶盖白酒即可。

5、而且果酒的酿造步骤也比较简单，在家就可以自制。果酒制步骤备料：酒精浓度超过35%的白酒，草莓，柠檬，冰糖，清洁密封的玻璃罐准备一瓶酒精度超过35%的酒，先将密封的玻璃瓶用热水烫洗干净，倒扣在纸巾上晾干。

6、、选料选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。2 、破碎用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

白酒酿造的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成：原料处理、淀粉糖化、制曲、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等工序。原料处理：中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料（浸米）、蒸煮（蒸饭）、摊凉（淋水冷却）、翻料、入缸或入窖发酵等。

蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。

浓香型白酒酿造工艺流程是：将原料捣碎，加曲蒸熟，晾凉；在泥窖里进行堆积发酵，加入多年循环使用的老酒糟，静置一段时间；等原料发酵差不多后蒸馏，取出原浆酒；入酒窖贮藏，自然陈化老熟；将原浆酒与基酒配比勾调成陈品酒。白酒有几种酿造工艺白酒有三种酿造工艺。固态法。