麻圆的做法和配方（麻圆的做法和配方视频教程）

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麻圆的制作方法如下：澄粉用开水烫熟后，加到糯米粉中，揉匀，然后揪成一个个大小均匀的剂子，用手把它搓成圆型，最后裹上芝麻，麻圆的生坯制作完成。待锅内的油热后下入生坯进行炸制，用勺子不断的拨动麻圆，使它受热均匀，炸制金黄后捞出，沥干油即可食用。

麻圆的做法有些复杂，和面团非常重要我们将300克的糯米粉放入锅中，接着准备一个小碗，在碗中放入200克的白砂糖，倒入300克开水，将白糖融化，我们将糯米锅开火，一定要小火，一边往锅中倒热的糖水，一边用小铲子搅拌锅中的糯米粉，直到糯米粉成了一个透明的圆团即可，我们关火，稍微将糯米团放凉。

炸麻圆的方法步骤如下：所需原材料：主料：糯米粉200克。辅料：白芝麻、食用油、白糖50克。第一步：首先准备好两百克的糯米粉倒入一个较大的容器。第二步：接着将50克的白糖用热水化开。第三步：然后将化开的糖水倒在糯米粉里面，再加入适量的清水和成光滑的圆团。

麻园又大又圆的炸法如下：用料：糯米粉300克、白糖70克、开水180~200克、白芝麻适量、泡打粉3克、豆沙馅适量。步骤碗中放白糖，倒入开水搅拌融化成糖水。步骤盆中放糯米粉，加3克泡打粉倒入融化的热糖水用筷子搅拌成絮状。步骤再揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置20分钟。

麻圆的馅料可以根据个人喜好添加。常见的馅料有黑芝麻、花生碎、豆沙等。包馅料时，可以取一小块面团，压扁，放入适量馅料，然后包成圆形。下锅炸，关键一步锅中倒入大量油，待油温升至六成热时，下入麻圆。炸麻圆时，需要掌握火候，中火即可。炸至麻圆浮起，表面呈金黄色即可捞出沥油。

制作麻圆。把面团搓成圆球，然后用将圆球压扁，往圆饼的中间加入适量豆沙小球，然后将面饼的四周向中间封口，揉搓成圆球。因为面团在制作的过程中比较湿软，在表面全部裹上白芝麻。最后用手将面球揉搓紧实，这样芝麻在后期的制作过程中不会掉落。将全部的麻圆放在案板上摆放整齐，就可以油炸了。

为什么油炸麻圆时会炸是因为当油温上升时，麻圆内部的气出不来，结果热胀冷缩就炸了。要想解决这个问题，只要你在边炸边用铲子敲麻圆，促进气体的排出。还可以用铁签扎眼，促进气体的排出。

炸麻团时油温太高，麻团里面的空气急速受热膨胀，麻团表面给密封住了，里面的空气排不出来，造成高压，就会炸开。

水分成分太多。汤圆粉中的淀粉是支连木薯淀粉，在成熟期的全过程里能越来越好软，假如在制做时水分太多，无法成型或成形不太好，水分太多在温度的功能会造成大量的水蒸汽，水蒸气在一定的工作压力下，打破麻球的表层而导致麻球裂开。因为温度高，芝麻球的蒸汽持续增加，便会导致芝麻球崩裂。

1、第一步：首先准备好两百克的糯米粉倒入一个较大的容器。第二步：接着将50克的白糖用热水化开。第三步：然后将化开的糖水倒在糯米粉里面，再加入适量的清水和成光滑的圆团。第四步：接着揪一小块搓成圆球，粘上白芝麻。第五步：然后锅中放入适量的食用油，油温达到三成热就可以把麻圆放进去了。

2、和面，和面的时候需要用到白糖，可以先把白糖用水融化开然后再倒进糯米粉中，这样的话我们炸出来的麻圆是不会出现有黑色的斑点的情况的。

3、先把70克白糖用170克的热水完全化开后，加到准备好的250克糯米粉里面，搅匀揉成面团，盖上盖子让面团静置醒发十分钟。把醒好的面团分成一个个乒乓球大小的剂子，粘满芝麻备用，如果粘不住可以沾一点点水搓匀再粘。

1、麻圆的制作方法如下：澄粉用开水烫熟后，加到糯米粉中，揉匀，然后揪成一个个大小均匀的剂子，用手把它搓成圆型，最后裹上芝麻，麻圆的生坯制作完成。待锅内的油热后下入生坯进行炸制，用勺子不断的拨动麻圆，使它受热均匀，炸制金黄后捞出，沥干油即可食用。

2、麻圆自制的时候需要准备糯米粉、白砂糖、清水、红豆沙等等，在整个制作过程中，诸如做麻圆还有炸麻圆的时候，都是有很多注意事项的，小编现在就给大家分享一下。

3、炸麻圆的方法步骤如下：所需原材料：主料：糯米粉200克。辅料：白芝麻、食用油、白糖50克。第一步：首先准备好两百克的糯米粉倒入一个较大的容器。第二步：接着将50克的白糖用热水化开。第三步：然后将化开的糖水倒在糯米粉里面，再加入适量的清水和成光滑的圆团。