烧牛排的做法（红烧牛排的做法最正宗的做法）

今天给各位分享烧牛排的做法的知识，其中也会对红烧牛排的做法最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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选人流量大地区：烤鱼店要选择人流量大的地方，烤鱼店在进行烤鱼加盟店选址工作时，要观察烤鱼加盟店人流量的稳定，较好通过多次的观察来进行衡量。

开烤鱼店的第一步就是选址。要选择在客流量较大的地方，如商业街、餐饮聚集地等。同时要考虑周边竞争情况，避免同一区域内已有过多的烤鱼店。店面装修与设施店面装修要突出烤鱼的主题，营造舒适的就餐环境。同时，烤鱼设备要齐全，保证烤鱼的品质与效率。厨房的卫生与安全也要特别注意，确保食品安全。

要保证自己的菜式丰富有特色才能拥有稳定的客源。渔飘飘纸上烤鱼，种类丰富，有金牌香辣味烤鱼、三鲜葱烧味烤鱼、翡翠尖椒味烤鱼、醉香麻辣味烤鱼、老家酱香味烤鱼、鱼香鲍汁味烤鱼、新派椒香味烤鱼、咖喱飘香耗油味烤鱼、乡村炸辣子味烤鱼等十几种口味，款款都能挑逗起食客的消费欲望。设计装潢。

可以选择在交通便利的车站附近开一家烤鱼店铺，或者加盟一家烤鱼店铺。需要观察马路上的人流量大不大，还有附近的路程距离马路的越近越好。主要是选择人们聚会比较多的地方，无非就是哪些人多哪些开店。比如电影院旁边，公园和大型的工厂和公园。

选址选的就是商圈，商圈决定了你的客源(一)店铺如果选在商场，群体写字楼，步行街等地方，这类商圈人流量比较大，购买力强，品牌宣传力度高，但要注意的是它的房租成本高，而且产品的偏向性很大，在这里经营低价位的餐饮一般难存活。

要控制要口味。做烤鱼，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做烤鱼的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。选址，有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。

1、干净的锅里放油，烧热后加入一勺糖并不断搅拌，至糖色变成褐色，放入蒜、姜、牛排，翻炒至牛排上色。加料酒翻炒出香味，加入生抽、盐、鸡精翻炒，喜欢辣的可以加干辣椒或咖喱粉。加开水至没过牛排一半，烧开。炖锅底部放入整棵小葱，三四棵即可。

2、准备牛排、糖、姜蒜，料酒，13香，生抽。牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许。

3、将牛排从冰箱取出，先放置在室温下放松片刻，使其温度均匀。在每块牛排两面均匀地涂抹盐和黑胡椒粉，用手轻轻按压，使调味料渗入肉中。预热煎锅，加入一小块牛油，待其融化后加入大蒜瓣和新鲜香草翻炒片刻。将牛排放入煎锅中，煎制一侧3-4分钟，直至底部呈现金黄色。

牛排切条，也可以没化冻的时候切比较好切。大葱，辣椒切小段。锅里倒入油烧热放入姜丝爆香。放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用。锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒。加入牛排继续翻炒一分钟左右，然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘。

将牛排斩块，在水里浸泡两个小时。将牛排冷水入锅焯一下。热锅倒油，煸香葱姜蒜，下入牛排翻炒。调入料酒，老抽，生抽和米酒。将牛排转移到高压锅，放入香料及豆瓣酱，注入没过食材的热水。高压锅上汽后，转小火压60分钟。调入食盐，继续炖煮10分钟即可。

热锅，下橄榄油，下牛排。用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。一旦锁住肉汁之後，倒入刚刚腌制用的剩馀酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最後再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

干净的锅里放油，烧热后加入一勺糖并不断搅拌，至糖色变成褐色，放入蒜、姜、牛排，翻炒至牛排上色。加料酒翻炒出香味，加入生抽、盐、鸡精翻炒，喜欢辣的可以加干辣椒或咖喱粉。加开水至没过牛排一半，烧开。炖锅底部放入整棵小葱，三四棵即可。