煎饺怎么煎（煎饺怎么煎不会糊又好吃）

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碗中加入一勺面粉，一勺淀粉，适量的食用油，大半碗清水，再用勺子给它搅拌均匀，冰花糊就做好了。接着把饺子整齐的摆入锅中，沿着锅边淋入少许的食用油，再加入少许的清水，食用油和水的结合，这样可以使煎出来的饺子更加的酥脆。开大火把它烧开，然后转小火煎至八分钟。

用大火把锅热一下然后马上换小火，慢慢煎约1分钟，煎饺就可以出锅了。

饺子放入盘中解冻，姜切片。锅中加水，放入姜片、盐。大火烧开后，放入饺子煮熟捞出。锅入适量油，不粘锅的话油不用很多，小火加热。将锅贴排到锅中煎一会儿至底有点变黄。加适量水入锅中（不用淹没锅贴），盖上盖子中火继续煎。

放油到煎锅里，5成热（油温150°左右）放入包好的饺子煎1～2分钟，全程小火。加水半杯，用锅盖盖上焖蒸4～5分钟。开盖，给饺子翻个面再煎一下，喜欢吃脆的此处多煎个一分钟，美味煎饺就出锅了也可以自己调个醋蒜辣椒水，蘸着吃。

锅底加一薄层油在煎饺子之前，在锅底加上一薄层油，可以同时起到润滑不粘锅的作用。不过，要记住不要加太多，否则会使饺子太油腻。定时加水煎饺子的时候，最怕的就是锅底干烧。为了避免这种情况，可以定时加水。

煎饺子不粘锅的三种方法和技巧如下：直接放油然后加一点盐，晃动锅让水饺动起来，等到水饺底部稍微一结痂就好了，浇上汤汁出锅。先加入油将饺子稍微煎一下，再加一点面汤或者米汤之类的，小火慢慢的煎，还要经常的翻动，等到饺子整体可以滑动时，基本上就做好了。

用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤(或米汤)，盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。放油，撒一点盐，然后放好水饺，滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。

煎饺子不粘锅的方法是：准备一个具有良好的防黏性能的不粘锅，最好是不沾底锅。在锅底薄薄地涂一层油，均匀普遍的铺开，不要太多，以免过油。将锅加热至适中的温度，一般为中小火，等锅热了再放入饺子。将饺子平铺在锅底，不要过于密集，相互之间留一定的间隔。

锅具预热：在煎饺子之前，先将锅具预热至中火，让锅底均匀受热。这样可以避免饺子在放入锅中时因为温度突然变化而粘锅。加油润锅：在锅底均匀涂抹一层食用油，可以是植物油、猪油或者其他你喜欢的油脂。油量不宜过多，以免饺子油腻；也不宜过少，以免饺子粘锅。

选择合适的锅具：首先，选择一款好的锅具是非常重要的。最好选择不粘锅或者铁锅，这两种锅具在煎饺子时不容易粘锅。不粘锅表面光滑，容易清洗，而铁锅则传热均匀，煎出的饺子口感更佳。锅具预热：在开始煎饺子之前，先将锅具预热至中火，让锅底充分受热。

1、用油将饺子稍微煎一下，加少许面汤(或米汤)，盖上锅盖，用小火煎，不时转转锅，煎到握住锅柄摇一摇，饺子整体可以滑动时，煎饺就做好了。放油，撒一点盐，然后放好水饺，滑动锅让水饺动起来，只要水饺底部稍微一结痂就好了，差不多了浇上汤汁出锅，这样也不会粘锅。

2、自然小火煎时，放进油和水，盖上，先走红，水蒸气促使小笼包完善；待听见里边只剩下油炸的声响时，变为文火，解开盖，渐渐地煎，直到底边金黄色，最终撒一些葱段就行了。自然煎饺和水饺的做法不太一样，煎饺的水饺馅更注重“汁”。太干燥就会感觉到煎饺柴柴的，口味不太好。

3、煎饺不需要蒸熟，可以直接生煎。锅里先放少许油，饺子逐一排列整齐后，倒入半杯开水，加盖大火烧7～8分钟，开盖加少许油，用中火慢慢煎，并不时转动锅子，直至饺子呈金黄色。平时已经煮熟了的饺子，只要放油就好了，如果喜欢焦黄的，可将其三面依次煎，直至饺子呈金黄色。