肉肠的做法（风干牛肉肠的做法）

今天给各位分享肉肠的做法的知识，其中也会对风干牛肉肠的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

煮制：将灌好的羊肉肠放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。煮制过程中要注意火候，避免水沸腾过猛，导致肠衣破裂。煮至羊肉肠熟透，捞出沥干水分。烤制：将煮好的羊肉肠放在烤架上，用炭火或烤箱进行烤制。烤制时要注意火候，避免烤糊。烤至表面金黄，即可食用。

风干：将灌好的羊肉肠挂在通风干燥的地方，避免阳光直射。风干的时间根据当地的气候和温度而定，一般需要5-7天。风干过程中要定期翻动羊肉肠，确保每一面都能均匀风干。熟制：风干至一定程度的羊肉肠可以直接食用，也可以用来做火锅、烧烤等。

方法/步骤准备羊肉肠一段，羊肥肠粗短而且有不少脂肪，用水把羊肠子冲洗干净，并把筷子或细长的杆子把羊肠子翻过来。请点击输入图片描述取羊里脊肉两条，脖子上肉一块，用葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面腌制入味。请点击输入图片描述然后剁成肉馅，再撒上一些炒面。

食材：纯肉肠200克、洋葱100克、圆椒50克、胡萝卜100克、生姜5克、生抽10克、精盐5克、食用油20克纯肉肠，洗净后斜切片，生姜切丝。洗净的洋葱切块，圆椒去籽切块，胡萝卜去皮切块。锅中倒油，下姜丝爆出香味。下胡萝卜，快速翻炒。下纯肉肠，快速翻炒至肉肠打卷。

炒肉肠的做法：准备材料：西兰花300克、肉肠1根、木耳20克、胡萝卜20克、食用油适量、大蒜4瓣、盐少许。木耳用凉水泡发再冲洗干净，如果有的块太大可以用手撕成小块。胡萝卜清洗干净，切成薄片。大蒜去皮，切片。牛肉肠切块，不要太厚，大约5毫米厚就行。

辣椒炒肉肠：辣椒的辛辣可以激发肉肠的风味。将肉肠与切段的辣椒一同炒制，加入适量的油和盐，炒至辣椒断生即可。洋葱炒肉肠：洋葱的甜味与肉肠的风味相得益彰。将肉肠切片，与切丝的洋葱一同炒制，加入适量的盐和胡椒粉，炒至洋葱变软即可。

准备材料：鸡肉肠、洋葱、蒜末、生姜末等。切片：将鸡肉肠切成适当的厚度片状。热锅凉油：在锅中加入适量油，加热至中高温。炒香料：放入蒜末和姜末，煸炒出香味。炒肉肠：将切好的鸡肉肠倒入锅中，翻炒均匀，直至肉肠变色。

生抽：生抽是一种常见的酱油，可以为炒肉肠提供基本的咸味和色泽。在炒制过程中，适量加入生抽，可以让肉肠更加入味。老抽：老抽是另一种酱油，主要用于上色。在炒肉肠时，加入少许老抽，可以让菜肴呈现出诱人的红棕色，增加食欲。料酒：料酒可以去腥增香，提高肉肠的口感。

克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。

其次是携带方便，煎熟的肉肠放在便当盒子里面，带去公司当工作餐吃，一定会被同事围观的，小朋友都很喜欢。关键自己做的肉肠都是真材实料，不会有任何的添加剂。下面就分享了详细的做法。

加入调味料猪肉剁成肉沫，在肉中加入食用盐、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽。搅拌肉沫加入蒜末和姜末用手搅拌均匀，红薯淀粉加水搅拌成面糊，加入肉沫里继续搅拌。灌入肠衣肠衣清洗干净，洗去表面的盐，把肉馅灌入肠中，打结收口。

1、羊肠子一段羊里脊肉两条羊脖子肉一大块葱适量蒜适量姜粉适量花椒面适量食盐面适量炒面适量方法/步骤准备羊肉肠一段，羊肥肠粗短而且有不少脂肪，用水把羊肠子冲洗干净，并把筷子或细长的杆子把羊肠子翻过来。

2、正宗内蒙风味-煮内蒙肉肠的做法先将肉肠泡水，多换几次水请点击输入图片描述锅中加凉水，放入泡好的肉肠，开火，煮沸。这一步很重要。准备三四根牙签，把肉肠均匀扎上几个洞，一定要小心，这时候肉肠里充满了汁水，注意不要溅到~然后用勺子撇尽浮沫，尽量撇干净，然后关火。

3、血肠肉肠蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠，做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。布里亚特包子，这是一种用碎羊肉和园葱做馅，烫面做皮的包子，用料实惠，馅香皮薄，马奶酒，马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。

1、洗干净的猪瘦肉切成小块（最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的）。切成小块的肉放入料理机里。将肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉）打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。再加入所有的调料。搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。

2、煮肉肠的关键，根据肉肠的大小煮20至30分钟，可以用牙签穿透肉肠，没有血水流出来表示熟了，需要一直保持最小火，如果水煮沸了肉肠会破裂。每段剪断，摘掉棉线。放凉后可以放冰箱冷冻了。

3、第一步：清洗猪生肠，先用筷子把猪生肠翻过来，把肥油摘除不要，加一勺盐，适量的醋，把生肠用手搓洗一会，然后用清水清洗干净，反复2到3次。

4、如果很轻松说明水多了，太稀，这样的肉肠不够Q弹。请点击输入图片描述搅好的肉盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时腌制。这里有个提示，如果你喜欢有颗粒感的肉肠，那么肉切小块，一边搅一边直接灌肠。如果不喜欢有颗粒感，那么第三步时就要先绞一遍肉或是剁碎，这样搅拌起来可能会更筋道一些。