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本文目录一览：
- 1、天津开食堂求每餐7-10元标准菜谱
- 2、天津人喜面菜谱
- 3、天津麻辣烫怎么做的做法及配方
- 4、天津最出名的12道名菜,特色天津菜菜谱,酸香可口,看完就饿了
- 5、天津辣豆的家常做法
- 6、请求一些食堂菜谱,中餐4元标准,天津,请大家帮帮忙,,,能下饭的
天津开食堂求每餐7-10元标准菜谱
红烧肉：红烧肉是中国传统名菜之一，用五花肉炖制而成，肉质鲜嫩，口味醇厚。这道菜品中脂肪含量较高，但适量食用却能补充体力和造血，每份10元左右。 酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道家常菜，土豆丝口感酸辣可口，香味十足，清热解毒，开胃健脾。这道菜品富含淀粉质和维生素C，每份10元左右。
酸辣豆芽 菠菜粉条 醋溜土豆丝 蒜泥茄子 素炒菜花 拌白菜 蒜泥茄子 辣炒萝卜丝 素炒菜花 拌白菜 花生米炒西芹 大米汤 小米粥 紫菜蛋花汤 麦仁粥、水果 小米绿豆粥 麦仁粥 鸡蛋汤 备注 中、晚、夜餐主食馒头、米饭。 必须依照菜谱执行，如有更改变动必须经伙委会及管理主管核准。
一周菜谱：（一）茭白肉丝素什锦 主菜：鲜肉、茭白、菜椒。副菜：黄瓜、腐竹、胡萝卜、黑木耳。（二）海带肉丝素什锦 主菜：鲜肉、海带、榨菜、青椒。副菜：西芹、西兰花、油面筋、水发肉皮。（三）韭芽猪肝丝素什锦 主菜：韭芽、猪肝、瘦肉。副菜：茭白、油面筋、芦笋、黑木耳。
天津人喜面菜谱
1、喜面做法 主料：猪肉400克、虾仁200克、香干2块、鸡蛋1枚、干香菇10朵、黄花菜50克、木耳8朵。辅料：葱姜少许、酱油3勺盐、1勺水淀粉。
2、天津人每逢喜寿大事就爱吃捞面，特别是大年初二迎接姑爷款待女婿时，按天津“老例儿”，一桌配四碟菜的打卤面，取“四平八稳”之意，吃长长的面条取义“绵延流长”。所谓“四碟”，指四个菜码——清炒虾仁、糖醋面筋、木须肉，肉丝香干炒韭菜。
3、酸辣汤面：这是一种以酸辣味为主的天津喜面。首先，将猪骨熬制成高汤，加入醋、辣椒油、花椒、大料等调料煮开。然后，将面条煮熟，放入碗中，倒入煮好的酸辣汤，撒上葱花、香菜即可。西红柿炖牛腩面：这是一种以西红柿和牛腩为主要食材的天津喜面。首先，将牛腩切块，用料酒、姜片、葱段腌制。
4、配料准备：天津喜面的配料丰富多样，包括肉类、蔬菜、豆腐等。肉类可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等，切成薄片或丁；蔬菜可以选择白菜、豆芽、香菇等，切成适当大小；豆腐可以选择嫩豆腐或豆腐皮，切成小块或条状。此外，还可以加入蛋花、海带等其他食材。
5、准备材料：首先需要准备好面条，可以选择手工拉面或者市售的机制面条。此外，还需要准备肉末、鸡蛋、黄花菜（金针菜）、木耳、豆腐皮、香菇等配料，以及葱、姜、蒜等调味品。熬制高汤：高汤是天津喜面的灵魂，通常使用猪骨、鸡骨等熬制数小时，使其汤色浓郁、味道醇厚。高汤的质量直接影响到最终的口感。
6、【菜码材料】红粉皮 1个 黄瓜1条 胡萝卜1根 紫甘蓝1/4颗 菠菜5颗 豆芽150g 青豆100g 黄豆100g 7将除红粉皮和黄瓜之外的所有食材分别烫熟，即可。注意要点 喜面面席中还有四道炒菜，分别是炒鸡蛋，黄瓜虾仁，合菜，糖醋面筋。
天津麻辣烫怎么做的做法及配方
制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
米醋或陈醋：适量的醋可以提鲜，使口味更加丰富。鸡精或味精：用于增强食物的鲜味，但应适量使用。糖：少量的糖可以平衡辣味和麻味，使味道更加协调。香油：在麻辣烫出锅前滴上几滴香油，能够增加食物的香气。肉桂、八角、香叶等香料：这些香料可以根据个人喜好添加，它们能够增加麻辣烫的香气和层次感。
牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。
张亮麻辣烫是用猪大骨头熬制而成的高汤水煮的，高汤水做法如下：准备材料：猪大骨头、姜片、料酒。猪骨回来洗净，沥干水。再用清水过净，沥干。煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅。大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。然后转小火慢熬约3小时即成。
吉胜克麻辣烫、美闻麻辣烫、欧啦啦麻辣烫、街角麻辣烫、仙英合麻辣烫、红升麻辣烫、得来速麻辣烫。利缘祥麻辣烫、如意麻辣烫、一品香麻辣烫、蜜坊麻辣烫、意来祥麻辣烫、老城厢麻辣烫、兰雅麻辣烫、飞吧麻辣烫。
驴肉火烧：这是一道具有特色的肉类小吃，选用新鲜驴肉切片，搭配特制的调料和面饼一起烤制，肉质鲜嫩多汁，味道独特。麻辣烫：虽然麻辣烫在全国各地都有销售，但东丽区的麻辣烫以其丰富的食材选择和独特的调料配方而受到食客的喜爱。羊肉串：在东丽区，羊肉串是夜市中的常见美食。
天津最出名的12道名菜,特色天津菜菜谱,酸香可口,看完就饿了
1、软溜黄鱼扇是天津的传统名菜。软溜黄鱼扇是选用大黄鱼处理后洗净切片，装盘抹上蛋黄糊，放入油锅里炸后捞出，锅里留底油，下入葱姜爆香，下入鱼片，加入湿淀粉勾芡和调味料入味装盘。只是简单的介绍做法，具体要专业厨师做得好吃。软溜黄鱼扇的口感：鱼肉鲜嫩可口，非常好吃。
2、天津包子 天津包子是一道古老的传统面食小吃。是经济实惠的大众化食品。在中国北方，在全国，乃至世界许多国家都享有极高的声誉。最能代表天津包子，当属“狗不理包子”。
3、锅巴菜是天津具有浓郁地方特色小吃，创于清光绪年间，其特点是色香味型俱佳，以大福来字号制作的最有名气。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状，浇上用十几种调料制成的卤计，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻搅拌后即可食用。
4、锅巴菜，天津人一般管它叫嘎巴菜，是一款独具特色的路边小吃。绿豆面摊成薄饼，再切成一指宽的条状，浇上事先做好的卤汁，卤汁和北京的豆腐脑有些相似，再按个人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻酱汁、就着烧饼和果子。天津人一般将锅巴菜作为早点食用。 熟梨糕 也叫碗糕，一种很传统的民间小吃。
天津辣豆的家常做法
一般情况下，辣豆凝固好后把它切成块，在辣豆上再浇上腊八醋（腊八醋也是老天津卫过年时必做的醋，三十时吃饺子蘸的醋），撒点蒜末、香菜或者小香葱末拌匀了当下酒菜。原谅我，忘了拍辣豆凝固后切成块的小凉菜的成品图了，以后再做时补拍一下吧。
猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开。加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟。毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用。煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净。肉皮处理干净后切成丝备用。
如果肥油弄不干净，非常影响辣豆的凝结。肉皮焯水去除异味后才能真正当上主角。配角香干胡萝卜全部都切小方丁。下一步就是将处理好的肉皮和黄豆（事先要洗净，还要泡至少半小时）放锅里加水炖煮，调料要放酱油料酒，佐料少不了葱姜大料。大火煮开后，改小火，一定要将肉皮和黄豆炖熟炖烂。
洗净后，滤干水，削皮。擦成粗丝。刀切有点费劲呢。切好后加入二到三两盐，拌匀，能杀出水分即可。别太咸了，后面不好操作。约20分钟左右后用纱布包着滤出多余的水分。备用。锅烧油，低温加入花椒，香味出来，捞出花椒。再将油烧制8成热，微微冒油气的感觉。
材料。绿豆适量，大米适量，香菜适量，豆腐干(香干)适量，葱适量，姜适量，香油适量，甜面酱适量，酱油适量，碱适量，味精适量，芝麻酱适量，腐乳汁适量，辣椒油适量。将绿豆磨碎、过筛，用清水浸泡，然后，用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状。
做法： 黄豆泡一夜，沥干水份备用； 雪菜切碎，葱姜末少许； 锅内烧热油，炒香葱姜，下雪菜和干辣椒翻炒一分钟，加入黄豆炒匀； 加水与材料齐平，倒少许生抽，加一点盐(不要多，雪菜本身就比较咸； 盖盖大火烧开，中小火焖至汤汁收干，撒少许香油拌匀。
请求一些食堂菜谱,中餐4元标准,天津,请大家帮帮忙,,,能下饭的
1、烩白菜、土豆丝、青椒肉丝（肉丝量少）或是小鲫鱼的都行啊，不过碟子要小呢。
2、晚餐8元：五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。星期五 早餐2元：红豆粥、麻球、油条、酱菜；中餐8元：五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜；晚餐8元：咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆丝。
3、食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果，米饭、汤为自助。星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
4、香酥鸡腿、西红柿炒蛋、雪菜粉丝、蒜泥空心菜；晚餐：蚝油牛肉、韭黄肉丝、家常豆腐、葱油卷心菜。周中餐：红烧猪手、宫保鸡丁、葱油黄瓜、青椒豆芽；晚餐：香酥鸭、油豆腐塞肉、四喜烤夫、咸菜粉皮。周中餐：香辣鸡块、花菜肉片、毛豆雪菜、茭白青椒；晚餐：走油大肉、小排炖萝卜、麻辣豆腐、麻辣海带。