今天给各位分享云南豆腐做法的知识，其中也会对云南豆腐的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、云南的乳腐怎么做
- 2、云南石屏包浆豆腐做法,云南石屏包浆豆腐怎么做好吃
- 3、鲜目录寿司怎么样？
- 4、云南地区的烤豆腐怎么做?在家可以制作吗?
- 5、傣味豆腐的做法应该是怎样的?
- 6、云南蒙自烤豆腐制作方法
云南的乳腐怎么做
1、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
2、辣椒粉、腌制盐、十三香适量混合在一起，将每块豆腐在里滚上一圈，器皿淋上点白酒杀菌，同时可增香，滚好的豆腐入内，中途再撒些辣椒粉直至装满。剩下的辣椒粉全部倒入器皿，淋入适量白酒、茶油于豆腐表面，密封保存，1个月后就能吃到腐乳了。一个月后的成品展示。
3、首先，选材。制作油腐乳的大豆要求色泽鲜艳，颗粒饱满，无病虫害，蛋白质含量高。同时，选用的水质也要纯净，以保证豆腐的质量。其次，制豆腐。将选好的大豆浸泡在清水中，待其充分吸水膨胀后，磨成豆浆。然后，将豆浆煮沸，滤去豆渣，得到细腻的豆浆。
4、首先，发酵是关键。妈妈的做法是，将精心挑选的豆腐经过一段时间的自然发酵，使其软糯醇厚，然后是包裹辣椒的环节。看这图片中，那一块块豆腐被均匀地裹上辣椒，仿佛穿上了一件火红的外衣，既增添了色泽，又增加了辣度。
5、做法：一般在云南地区就有很多已经发酵好的霉豆腐。将买回来的霉豆腐切成4厘米左右的小方块，然后在簸箕中盖上纱布，在阳光下晒三小时左右，让它失去二三成水分。晒制过程比较讲究，时间要掌握好。晒得太久的话，做出来的油腐乳口感太干，一点都不滑口。总之自己灵活掌握。
云南石屏包浆豆腐做法,云南石屏包浆豆腐怎么做好吃
1、将豆腐放入纯净水中浸没，在水中加入一勺食用碱和半勺盐，浸泡7-10小时；将豆腐捞出，沥干水；在锅内倒油，加热后将豆腐放入，炸至两面金黄，捞出锅，装盘。配上蘸料，就可以开吃了。
2、平底锅煎，放薄油 ，煎得一点点金黄，刷蒜蓉辣酱，或者调个糖醋汁，番茄汁之类的浇上。可以选择喜欢的口味调味。空气炸锅，200度15分钟，烤完石屏包浆豆腐会鼓起来，外酥里嫩，再撒点烧烤料，孜然辣椒什么的，烧烤味，超级好吃。
3、选料选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。
鲜目录寿司怎么样？
1、菱井寿司好。食材选择：菱井寿司对食材的选择非常严格，坚持使用最新鲜、最优质的食材，以确保每一道料理的口感和品质，而鲜目录寿司在食材选择方面没有菱井寿司那么严格，导致其料理的品质有所欠缺。
2、在摆盘中，鲜目录寿司简洁，轻快，强调菜肴自身的质朴美，这是日料的重要特色。一如既往的日式禅意也得到精准的运用。优秀的日料大师不仅精确留存食材的本味，更会通过色彩和器皿的碰撞带给食客一场美的不忍伸筷的艺术之旅。
3、鲜目录寿司是杭州尚思餐饮管理有限公司旗下的一家日式便携寿司品牌，总部位于中国的杭州。鲜目录寿司致力于打造熟料寿司新典范，以新鲜的食材、时尚的用餐模式和舒适的用餐环境为特色，深受广大消费者的喜爱。杭州尚思餐饮管理有限公司成立于2007年，是一家民营企业，注册资本为3000万元人民币。
4、鲜目录寿司总部应该是靠谱的，它需要推广，才发展加盟店。
5、我们坚持提供受欢迎的美食，同时保持价格亲民。鲜目录外带寿司产品物美价廉，成为与广大消费者沟通的桥梁，分享美味和喜悦的时刻。鲜目录外带寿司口感一流，源于新鲜健康的食材和精心细腻的员工，再配上特殊手法工艺。自2009年开始，鲜目录外带寿司开启连锁经营计划。
6、应该不会吧，我这边附近一家鲜目录开了好几年了，生意一直都不错，亏本不可能，赚的多还是少而已。
云南地区的烤豆腐怎么做?在家可以制作吗?
在家可以制作，制作方法乐作的石屏豆腐打花刀成一小块，菜锅热后，调文火，放一点油就可以了，把水豆腐放进去文火慢煎，类似煎了一个半小时后，把四边也煎一下。
先将昨天自制的豆腐切成薄片，当然也可以用买的老豆腐。把烤盘铺上油布（或者锡纸），刷上油，将豆腐平铺在烤盘上。给豆腐上均匀刷上一层油，再刷上一层生抽。依次再撒上盐、麻辣粉、孜然、辣椒粉，迟量让每一块豆腐都沾上各种调料。当然还可以加点叉烧酱、蚝油什么的，味道更正。
先将昨天自制的豆腐切成薄片（也可以用买的老豆腐）把烤盘铺上油布（或者锡纸），刷上油，将豆腐平铺在烤盘上 给豆腐上均匀刷上一层油，再刷上一层生抽。依次再撒上盐、麻辣粉、孜然、辣椒粉，迟量让每一块豆腐都沾上各种调料。
食材：老豆腐、麻辣香锅调料、蒜苗、植物油。
用料 豆腐 孜然 辣椒面 综合烧烤料 花椒面 食用油 盐 适量 烤豆腐的做法 豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。
口齿留香，老少皆宜等特点。烤制时满街飘散独特的香味沁人心脾，人见人爱，人人喜吃，久吃不厌.蒙自烤豆腐的制作方法 用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，吃起来别有风味。有的饭店在客人等候的时候可以免费品尝。
傣味豆腐的做法应该是怎样的?
加入豆腐：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻翻拌，让豆腐块均匀裹上调料，注意动作要轻柔以免豆腐破碎。加柠檬汁：根据个人口味，加入适量的柠檬汁，增加菜肴的酸爽口感，再次翻炒均匀。出锅装盘：将炒好的豆腐连同其他食材一起倒入盘中，撒上葱花和香菜碎作为点缀。
烤豆腐 烤豆腐是傣味烧烤中的一道素菜。选用新鲜的豆腐，切成大小适中的块状，用竹签串好。在豆腐上刷上一层食用油，然后放在炭火上慢慢烤制。烤制过程中，豆腐会逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的豆香。食用时，可搭配傣家特制的蘸水，口感更加丰富。
步骤：1 原材料：金针菇，猪里脊，白豆腐，薄荷，大芫荽，葱白，姜，蒜，小米辣（忘记拍了）。2 将葱白，姜，蒜，薄荷叶，大芫荽，小米辣剁碎。3 把以上材料混合拌入油，盐和鸡精。4 在作料中拌入主菜，如金针菇，白豆腐和猪里脊，将芭蕉叶平铺，放上金针菇。
云南也有臭豆腐，但不像长沙的黑色，臭味也不相同，常见吃法是煎，或者淋上酱油麻油撒上小葱蒸出来，不过此做法在家里做风险比较大。还有傣味。傣味印象最深的就是各种包烧，包烧牛肉，包烧脑花，包烧。。具体包烧用的是什么叶子不知道啊，但是包起来后很好的保留了材料的汁水和香气。而且会有植物清新的香气。
做法：准备猪肉，将其洗净后切成薄片或条状，便于腌制和烹饪。准备酸柑，将其洗净，切片或挤出汁液备用。酸柑的酸味是这道菜的灵魂，可以根据个人口味调整用量。将大蒜和生姜剥皮，洗净后切成末。小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。
傣味凉菜的做法：要准备的佐料： 小米辣、姜丝、蒜片、柠檬、阿佤芜荽（香菜）、盐巴、味精、白醋 这样制作傣味人工菌 步骤1）：按平时的份量准备人工菌（也可以准备木耳、金针菇、生猪皮、花生、豆腐丝等，依个人口），锅里烧开水，洗净的人工菌放入开水里焯熟，捞出来沥干。
云南蒙自烤豆腐制作方法
1、先将豆腐切成薄片。把烤盘铺上油布（或者锡纸），刷上油，将豆腐平铺在烤盘上。给豆腐上均匀刷上一层油，再刷上一层生抽。依次再撒上盐、麻辣粉、孜然、辣椒粉，迟量让每一块豆腐都沾上各种调料。如果有时间的话，可以将豆腐放至半小时充分入味。
2、蒙自烤豆腐的制作方法 用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁、辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，吃起来别有风味。有的饭店在客人等候的时候可以免费品尝。
3、蒙自烤豆腐：蒙自的另一特色小吃，烤豆腐。烤豆腐是滇南民间风味小吃。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。
4、云南烧烤：云南烧烤是游客在蒙自过桥米线小镇的另一大美食选择。这里的烧烤品种繁多，有烤鱼、烤鸡翅、烤豆腐等，口味独特，辣而不燥，香气扑鼻。烧烤摊点通常集中在夜市，游客可以在这里品尝到地道的云南烧烤，感受当地的夜生活。花卷：花卷是云南的传统面点，也是蒙自过桥米线小镇的特色小吃之一。
5、销售前景较好。蒙自年糕我国食用年糕，历史久远，它有白、甜、咸三种口味。蒙自年糕只有一种放红糖或玫瑰糖的甜年糕。素以糯软香甜，柔韧适口，风味独特而驰名。蒙自烤豆腐蒙自烤豆腐是当地的另一特色小吃，用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，豆腐成了“闻起来臭，吃起来香”。
6、用羊奶菜叶粉碎，加入稀饭（或甜白酒）、盐、酒、干辣椒面及适量的青椒，放入罐内储存，就制成了建水特有的酱菜。用此酱菜与猪肉片蒸制的羊奶菜扣肉，为建水县的一大名菜。