蛰头的做法（蛰头的做法大全）

今天给各位分享蛰头的做法的知识，其中也会对蛰头的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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食材：海蜇500g，生抽，醋，香油，蒜，盐，白糖，葱末，辣子适量。将海蜇放入清水中浸泡后切成片状。放入温水中烫一下捞出。泡在冷水中。捞出沥干备用。碗中加入生抽，糖，盐，醋，葱末，蒜泥，辣子，香油混合搅拌均匀。将调好的料汁浇在海蜇上就完成了。

凉拌海蜇头的做法备材海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。做法一将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油备用。将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫，但注意水温不能过高，不然海蜇头会过老，口感会变差。

所用食材：海蜇头、黄瓜、香菜、干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。海蜇基本都是盐渍的，非常的咸，买回来可不能直接吃，多冲洗几道后，用盐水浸泡5个小时以上，盐水浸泡比清水效果好，也更快一些。

海蜇皮用清水清洗干净，去掉盐、矾、血里、砂子，再放入清水中浸泡。我一般是提前一两天浸泡。如果怕清洗不干净，可以用食盐揉搓海蜇头，这样能够很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉，然后再用清水清洗。准备大葱，香菜适量。海蜇头浸泡后，用热水焯一遍。水温不要太高，五六成热即可。

凉拌海蜇头的做法如下：材料：- 海蜇头 - 蒜末 - 青红椒丝 - 酱油 - 醋 - 白糖 - 盐 - 食用油步骤：将海蜇头先用清水泡发，大约30分钟至1小时，直至变软。将泡发好的海蜇头切成丝或者片，放入开水中焯水煮3-5分钟，然后捞出放入冷水中过凉备用。

凉拌海蜇头：- 首先将海蜇头浸泡在清水中以去除多余的盐分，然后切成细丝。- 将切好的海蜇头放入沸水中快速焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其爽脆。- 把处理好的海蜇头与黄瓜丝、胡萝卜丝等配料混合，加入蒜末、酱油、醋、香油等调味料拌匀即可。

1、海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。黄瓜洗净，拍扁切段。把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。

2、做法：将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

3、凉拌海蜇头材料：海蜇头300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、醋和酱油1茶匙、香油适量。做法：海蜇头提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。将海蜇头切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、醋、酱油和香油拌匀即可。

用陈醋。食材明细主料海蜇头400g 黄瓜2根辅料海盐适量蚝油2勺蒸鱼酱油1勺陈醋3勺细砂糖2勺蒜4瓣香菜1根香油几滴老醋蛰头的做法步骤 1准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。2黄瓜洗净，拍扁切段。3把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。

食材：山西老陈醋450克，镇江香醋350克，海天蚝油100克，橙汁30克，蜂蜜100克，糖800克。炒锅洗净，两种醋都倒入锅中，放入白糖，橙汁，耗油，蜂蜜，慢火熬开，小火沸腾两分钟，期间手勺不停搅动，避免糊锅，冷却后放入密闭容器内即可。

老醋蜇头，传统名菜，属鲁菜系，优质白海蜇头(渤海河北山东一带的海蜇)，特制醋(独流老醋)、清脆爽口。做法：准备好一块海蜇头备用，刚买回来的海蛰要放清水中泡几个小时，去除咸味，中途最好换水2到3次，我泡了一夜。

老陈醋适量，这是制作老醋蛰头的关键调料，可以根据个人口味选择不同品牌和年份的陈醋。白糖、盐、生抽、蒜末、姜末、香菜等调料，用于增加风味和提升口感。处理海蜇头：如果购买的是整块的海蜇，需要先将其清洗干净，去除杂质和沙粒。将海蜇切成适口的块状或条状，放入沸水中焯水，去除异味。

为了让老醋蛰头更加入味，还可以注意以下几点：选择老陈醋：老陈醋酸度适中，香味浓郁，能够更好地提升菜肴的风味。控制火候：炸制蛰头时要用中火，避免外焦里生；烹制时的小火可以使蛰头更好地吸收调料的味道。腌制时间：腌制时间不宜过长，以免蛰头过于咸涩，影响口感。

老醋蛰头的做法如下：材料准备：蛰头150g、葱20g、蒜末20g、料酒1蚝油1陈醋30、白糖盆子、热水等等。先将买回来的蛰头撕成小朵。然后反复搓洗2~4遍，因为蛰头有些咸，必须冲洗几遍去味。用80℃的水烫一下蛰头，迅速捞出滤干水分。