煎牛排的做法（煎牛排的做法视频教程）

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怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。腌制：三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排的肉质更疏松，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。

用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）。准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可。热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。高温煎2－3分钟，翻面，然后入牛油。

煎牛排简单冲洗一下，再用厨房纸吸干水分。已经调味的牛排不需要清洗。倒入黄油或橄榄油，放上牛排开火，中火预热5分钟后，撒上一些盐和黑胡椒，大约一分钟后翻面，每一分钟翻一次面，大约5-6分钟即可煎七分熟，全熟就煎10分钟。

选择适合煎牛排的肉块，比如优质的牛里脊肉、牛腰肉或牛眼肉等。在牛排上撒上适量的盐和胡椒，可以根据个人口味添加其他调味料。让牛排达到室温，这样可以确保它煎熟得更均匀。提前准备一个平底锅，用中高火加热锅底。在锅里加入适量的橄榄油或黄油，使其融化。

西式煎牛排：将牛排用鸡蛋、盐和生粉调成的糊腌制一小时。在平底锅中融化黄油，用文火煎牛排，加入黑胡椒和红葡萄酒增添风味。煎至理想熟度后，淋上红葡萄酒，再配以生菜和洋葱末制作的沙拉。这道牛排搭配蔬菜，营养丰富，口感层次分明。

牛排处理：将牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟至1小时，使其回温，这有助于煎制时受热均匀。用厨房纸巾轻轻拍干牛排表面的水分。调味：在牛排两面均匀撒上海盐和黑胡椒粉，可以适量多一些，因为部分会在煎制过程中脱落。也可以根据个人口味添加其他调料，如蒜粉、迷迭香等。

1、准备好食材：牛排、牛排调料。牛排解冻，取出适量牛排调料。大火烧热锅，倒入少许橄榄油，将牛排放入，先煎一面约三分钟。再反过来继续大火煎两分钟。然后再慢火各面再煎两分钟。倒入牛排调料。让调料均匀铺满牛排上。

2、解冻好的牛排冲去表面的血水。黑胡椒现磨成粉末状，先将少许盐在牛排表面擦抹均匀，再撒上刚磨好的胡椒粉，最后涂抹上一层橄榄油，腌制十分钟。平底锅小火融化黄油，牛排放入小火煎制，将用来煎牛排的锅烧热，放入牛排，就这么不动的煎一分钟，旋转七十度，再煎一分钟。

3、吸干水分牛排用厨房纸巾吸干水分。2 腌制牛排腌制牛排，加入海盐、胡椒粉、橄榄油。3 煎牛排放入黄油、牛排，二分钟翻面，牛排煎四个边收住水分。4 加入芦笋加入芦笋煎一下，装盘食用即可。

4、准备食材：牛排一块，现磨胡椒、现磨粗粒海盐、橄榄油、土豆、胡萝卜、小番茄、欧芹等适量。选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排，脂肪纹理可以锁住肉汁，牛排放入冰箱冷藏1天。牛排取出冷藏，放在悬空架上恢复到室温，用厨房纸擦干净表面水分。

5、使用平底锅煎，先放油烧高温，这样牛排入锅时能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。煎牛排具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 400g、食盐适量、调和油适量、香菜适量、牛排酱适量。首先将牛肉清洗干净切片。使用刀背敲打牛排10分钟。

6、食材准备：牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。

1、天天饮食煎牛排的做法：准备材料：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、黄油。将牛排从冰箱中取出，放置室温下15分钟左右，让牛排回温。用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒。热锅凉油，倒入橄榄油，加入黄油，等黄油融化后，放入牛排。

2、牛排洗净，切块备用。葱、姜切成片，大葱切段备用。热锅冷油，倒入葱姜片炒香。加入牛排块煸炒至变色。加入适量的料酒、老抽、生抽、盐、糖，炒匀。倒入清水，没过牛排块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。加入大葱段，继续炖至牛排变得酥软入味即可。

解冻好的牛排冲去表面的血水。黑胡椒现磨成粉末状，先将少许盐在牛排表面擦抹均匀，再撒上刚磨好的胡椒粉，最后涂抹上一层橄榄油，腌制十分钟。平底锅小火融化黄油，牛排放入小火煎制，将用来煎牛排的锅烧热，放入牛排，就这么不动的煎一分钟，旋转七十度，再煎一分钟。

首先准备牛排，柠檬，海盐，黄油，花椒粉。将牛排两面涂抹花椒粉，少量盐，淋上橄榄油，涂抹均匀，腌制20分钟。点火热锅，煎成金黄色，烹上黄油，涂抹均匀。翻几下出锅摆盘，配以橄榄油，柠檬汁，淋上即可。

预热煎锅：选择一个平底不粘煎锅，加热至中高温。在不锈钢煎锅中加热前可以先涂一层植物油，这样可以减少牛排粘锅的可能性。准备牛排：将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温。这样可以使牛排煎炸时更加均匀，保持肉质的鲜嫩和汁液的流失。同时，用厨房纸巾擦干牛排的表面，以去除多余的水分。

原料：牛排、芦笋、油。买的现成的切片牛排。这个牛排一片100克。冰箱里冷冻的，拿出来连包装放冷水里泡上。这会去拿锅，把锅热上。一两分钟就解冻化了。牛排拿出来放到盘中。牛排上倒点油，折叠一下就都抹上了。翻面，再倒油，抹匀。

家常做法煎牛排是一种简单易学又美味的烹饪方法。