红烧鱼菜谱简单好吃（红烧鱼家常做饭）

本篇文章给大家谈谈红烧鱼菜谱简单好吃，以及红烧鱼家常做饭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。

主料：草鱼块、黑木耳。调料：盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。黑木耳泡发撕小朵备用。锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。

红烧鱼块的做法：准备材料：草鱼一条、大蒜适量、葱姜适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、啤酒一罐。草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味，腌制半小时以上。油温七层热以后加入鱼块。待鱼块煎至金黄后捞出。加油，爆香葱姜。

待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。红烧鱼段材料：草鱼1条。配料：香菜、姜。调料：盐、生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖。

先将鱼洗净剁成长方块，放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀，锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。把酱油蚝油白糖醋适量水调成汁。

1、选材：选择新鲜的鱼类是制作红烧鱼的前提。适合红烧的鱼类有草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，这些鱼类肉质细嫩，骨刺相对较少。选择时应注意鱼肉要鲜嫩有弹性，鱼鳞紧密光亮，鱼眼清澈透亮，没有异味。处理：将鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，这样有助于入味。

2、辣椒和花椒则能够分别为菜肴增添辣味和麻味，根据个人口味调整。八角和香叶是增添香气的重要成分，能够让红烧鱼的味道更加丰富和独特。1 豆瓣酱不仅能够增加菜肴的鲜味，还能让味道更加浓郁。1 在烹饪过程中，根据个人口味调整各种调料的比例，是制作美味红烧鱼的关键。

3、准备工作：将鱼肉块洗净备用。将葱姜蒜分别切成末备用。将鱼肉块用料酒腌制片刻，去腥。热锅加入适量植物油，加入葱姜蒜末炒香。将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面微黄。加入适量的生抽、老抽和白糖，快速炒匀。加入适量的水，水量以稍微淹没鱼块为宜。

4、食材准备：鱼洗净，放点盐使其入味。同时，将大白菜洗净并切好。炸鱼：锅里面放油后，将鱼在油里面炸一下，然后放在盘子里。烹饪白菜：将大白菜放锅里面炒熟，出锅后直接淋在炸好的鱼上面，即可享用美味。经典红烧鱼食材准备与腌制：鱼洗净后两面切花刀。

5、做法一：红烧鲫鱼主料：一条一斤重的去鳃去鳞、剖腹清理干净的鲤鱼。辅料：半两熟鸡肉，切薄片；半两鲜蘑菇，切片；半两笋子，焯水后切薄片。调料：葱段，姜片，蒜瓣，酱油两大匙，淀粉兑成的芡汁，料酒一大匙，香油一匙，适量盐和味精。步骤：鱼身划六刀，腌制半小时。

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

准备好老抽、料酒、冰糖、盐备用。开始下锅了。鱼要先两面煎一下，估计煎到七八成熟就起锅。用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。

要做一道好吃又简单易学的红烧鱼，你可以按照以下步骤进行：材料：- 鱼（草鱼、鲫鱼等）- 葱段 - 姜片 - 蒜蓉 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 白糖 - 盐 - 鸡精 - 清水 - 食用油步骤：将鱼洗净，剖鱼切块备用。在炒锅中加热适量的食用油，放入葱段和姜片炒香。

1、做红烧鱼时想要去腥可以适当加一些料酒和醋。做法蒜洗干净切好，生姜去皮切碎，接着起锅烧热放油，待油烧至七成热的时候，把腌好的鱼放进去，小火煎至两面金黄捞出。在锅内再加入适量的食用油，把葱姜蒜下下去爆香，把刚才煎好鱼放进去，加入适量的料酒，用中火焖煮5分钟收汁即可出锅。

2、食材用料：鲫鱼、香葱、辣椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、酱油、生抽、白糖、鸡精，水淀粉。去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。

3、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

4、红烧鱼做法：将鱼去内脏，鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。