红烧鲳鱼的做法大全（红烧鲳鱼的做法大全窍门）

本篇文章给大家谈谈红烧鲳鱼的做法大全，以及红烧鲳鱼的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、将鲳鱼煮至熟透，然后加入适量的香油，翻炒均匀即可。红烧鲳鱼的较正宗做法焯水将鲳鱼放入锅中焯水，这样可以去除鱼腥味，同时也会让鱼肉更加鲜嫩。热锅凉油加入调料加入清水加入香料加入适量的八角、桂皮、香叶、花椒等香料，让鲳鱼更加香气扑鼻。

2、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5m姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

3、将鲳鱼清洗干净，去掉内脏，沥干水分备用。在鱼身两侧切几刀，用刀背抹上一些盐和料酒，腌制15分钟左右。这样不仅可以去腥，还能更好地入味。准备一个锅，热锅凉油，将鲳鱼煎至两面金黄，煎鱼时要注意火候，既不能煎焦也不能煮糊。

4、鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把鱼倒入，再倒上醋烹一下。

5、红烧鲳鱼是一道非常经典的川菜，具有鲜美的口感和浓郁的味道。它是一道需要一定烹饪技巧和耐心的菜肴，下面将介绍一种红烧鲳鱼的正宗做法。

6、红烧鲳鱼是一道家常菜，下面是简单的做法：准备材料：新鲜鲳鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、葱花、姜末。将鲳鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，使鱼肉入味。锅中烧热水，放入姜片烫鱼片刺去腥味，捞出备用。锅中加入适量油烧热，放入葱段和姜片爆香。

1、红烧鲳鱼的做法准备材料鲳鱼一条（约500g）、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、香油适量。处理鲳鱼将鲳鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段备用。热锅凉油将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

2、首先，将鲳鱼去鳞去内脏，并在鱼肚子上轻划几刀，以方便入味。接下来，在锅中倒入适量油，待油热后，将鲳鱼放入锅中，用小火慢煎至两面呈现出金黄色。另起一锅，同样倒入适量油，放入切好的生姜片和葱段，用小火炒出香味。然后，将事先调好的调料汁倒入锅中。

4、准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。

5、红烧鲳鱼是一道家常菜，下面是简单的做法：准备材料：新鲜鲳鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、葱花、姜末。将鲳鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，使鱼肉入味。锅中烧热水，放入姜片烫鱼片刺去腥味，捞出备用。锅中加入适量油烧热，放入葱段和姜片爆香。

6、材料：新鲜的鲳鱼一条（约500克）姜片3块大葱1根，切成段料酒适量生抽适量糖适量盐适量胡椒粉适量葱段适量鸡精适量 1 色拉油适量步骤：首先，将鲳鱼清洗干净。使用刀在两侧鱼身划几刀，这样可以更好地入味。

将鲳鱼煮至熟透，然后加入适量的香油，翻炒均匀即可。红烧鲳鱼的较正宗做法焯水将鲳鱼放入锅中焯水，这样可以去除鱼腥味，同时也会让鱼肉更加鲜嫩。热锅凉油加入调料加入清水加入香料加入适量的八角、桂皮、香叶、花椒等香料，让鲳鱼更加香气扑鼻。

鲳鱼一条，葱适量，姜适量，料酒适量，老抽适量，耗油适量，食盐适量，白糖适量。起锅烧油，加葱段、姜丝，炒香。放入鲳鱼，倒入料酒、生抽、老抽、耗油、温水，大火煮沸。加入食盐、白糖，中火煮十五分钟，大火收汁。装盘后撒入葱花即可食用。

准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙油、盐适量。鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

以下是经过修改和润色的红烧鲳鱼的做法步骤：食材准备：- 鲳鱼：4条 - 小葱：2根 - 生姜：1块 - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 蚝油：1勺 - 盐：2克 - 白糖：3克 - 淀粉：3克工具准备：- 煎锅 - 碗 - 铲子烹饪步骤：首先，将鲳鱼去鳞去内脏，并在鱼肚子上轻划几刀，以方便入味。

鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；鲳鱼用厨房纸吸干水份。