扇贝肉的家常做法（冷冻扇贝肉的家常做法）

本篇文章给大家谈谈扇贝肉的家常做法，以及冷冻扇贝肉的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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做法：扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙。再把洗干净的扇贝放入锅中加水盖盖大火煮。至扇贝开口关火。捞出扇贝取肉。鸡蛋打成蛋液。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。锅中留底油，再放入扇贝肉炒香。再放入鸡蛋，葱花，盐大火翻炒20秒出锅即可。

清炒扇贝：这是最简单的一种做法，只需将扇贝肉热炒片刻。首先，将扇贝剖成两半，去掉内脏，用清水洗净。然后在锅中烧热油，放入扇贝肉翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。酱烧扇贝：这是一种口味浓郁的做法，配以酱料和蔬菜。首先将扇贝煮熟备用。

原料：裙边扇贝，洋葱，青红椒，姜蒜，泡椒，郫县豆瓣，白胡椒粉，糖，盐。姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。

准备扇贝肉500克，适量的料酒、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、姜、葱、盐、鸡精、味极鲜酱油、带迹白糖和食用油。取出扇贝肉，使用厨房多用剪去除内脏。将扇贝肉放入碗中，加入少许盐和料酒，抓拌均匀，静置15分钟。用流动的水将扇贝肉冲洗干净。将葱切段，姜切丝，蒜切薄片备用。

扇贝肉清洗干净，用少许淀粉、料酒腌制一下。准备蒜末、姜末，青椒、红椒和洋葱切块。热锅凉油，先下蒜末和姜末爆香，再加入扇贝快速翻炒。待扇贝肉变色后，加入青红椒和洋葱一起炒。调入适量的蚝油、盐，快速翻炒均匀即可出锅。

做法：（1）将扇贝洗净，用刀沿着扇贝壳的边缘切开，取出扇贝肉，清洗干净，沥干水分备用。（2）大蒜剁成蒜蓉，黄油切成小块备用。（3）将扇贝肉放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒，然后放上蒜蓉和黄油块。（4）烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中，烤10-15分钟，至扇贝肉熟透即可。

1、做法：扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙。再把洗干净的扇贝放入锅中加水盖盖大火煮。至扇贝开口关火。捞出扇贝取肉。鸡蛋打成蛋液。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。锅中留底油，再放入扇贝肉炒香。再放入鸡蛋，葱花，盐大火翻炒20秒出锅即可。

2、清炒扇贝：这是最简单的一种做法，只需将扇贝肉热炒片刻。首先，将扇贝剖成两半，去掉内脏，用清水洗净。然后在锅中烧热油，放入扇贝肉翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。酱烧扇贝：这是一种口味浓郁的做法，配以酱料和蔬菜。首先将扇贝煮熟备用。

3、小扇贝肉清洗干净。准备好生姜，大蒜，干辣椒切片。洋葱，青椒切块备用。水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥。热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。

4、扇贝炒虾仁：这道菜是一道非常简单却又美味的家常菜。首先将扇贝肉剁碎，再将虾仁剁碎，加入葱姜蒜末和适量的盐酱油拌匀后腌制片刻。然后将锅烧热，加入适量的油，将腌制好的扇贝肉和虾仁倒入锅中翻炒，炒至扇贝肉和虾仁变色，熟透即可。扇贝焗饭：这是一道非常香气四溢的家常菜。

5、准备扇贝肉500克，适量的料酒、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、姜、葱、盐、鸡精、味极鲜酱油、带迹白糖和食用油。取出扇贝肉，使用厨房多用剪去除内脏。将扇贝肉放入碗中，加入少许盐和料酒，抓拌均匀，静置15分钟。用流动的水将扇贝肉冲洗干净。将葱切段，姜切丝，蒜切薄片备用。

6、黄油烤扇贝材料：新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10克)，酱油(少许)，盐(少许)。

2、姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。倒入焯过水的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。

3、清炒扇贝：这是最简单的一种做法，只需要将扇贝肉热炒片刻即可。首先，将扇贝剖成两半，去掉内脏，用清水洗净。锅中烧热油，放入扇贝肉翻炒片刻，加入适量的盐和鸡精进行调味，最后撒上一些葱花即可。酱烧扇贝：这是一种口味浓郁的做法，配以酱料和蔬菜。首先将扇贝煮熟，备用。

1、将蒸架放入锅中，预热蒸锅至水沸腾。蒸制扇贝：将清洗干净的扇贝摆放在盘子上，尽量让扇贝口朝上，这样可以使蒸汽更好地渗透。将盘子放在蒸架上，盖上锅盖。根据扇贝的大小和数量，蒸制时间一般在5-10分钟左右。扇贝肉质变得透明即为熟透，不要蒸得过久，以免肉质变老变硬。

2、清洗处理：将扇贝放入清水中浸泡，加入少量盐和几滴白醋，可以帮助去除沙粒和腥味。浸泡时间不宜过长，以免扇贝肉质变硬。准备工具：准备一把锋利的小刀，用于开壳和剔除扇贝肉。同时，准备一只大锅和平底锅，大锅用于煮扇贝，平底锅用于快速煎扇贝肉。

3、蒜蓉：在白灼扇贝肉中加入蒜蓉是非常常见的做法。将大蒜剁成蒜蓉，可以在扇贝肉煮熟后撒在上面，增加一丝辛辣和香味。生姜：生姜切丝或切片，与扇贝肉一起烹煮，可以去腥增香，使扇贝肉的味道更加鲜美。葱：葱切丝或切段，与扇贝肉一起烹饪，或者在扇贝肉煮熟后撒上葱丝，增加层次感和香气。