鸡刨豆腐的做法（鸡刨豆腐的做法大全豆瓣）

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鸡刨豆腐的家常做法如下：工具／原料：葱适量、盐适量、蒜适量、姜适量、白胡椒粉适量、酱油适量、鸡蛋适量、猪肉末适量。豆腐切块控干净水。大葱，大蒜，老姜切末，猪肉末放入生抽，胡椒粉，姜末拌均腌制片刻。起锅热油，先将葱姜蒜末，炒出香味儿，放入猪肉末，将肉末炒散。

准备好材料之后，接下来我们就可以开始操作了，先把葱全部切成葱末，准备好的蒜也切成蒜末，干辣椒切成段。然后我们要处理一下豆腐，准备好的豆腐洗干净，然后直接用刀切成小块或者是切成长条状。

鸡刨豆腐的家常做法：豆腐用清水清洗干净，再用厨房纸擦干净，用勺子压碎。鸡蛋打进碗里用筷子搅拌均匀。小葱葱白和葱叶分开都切成葱花。锅中倒油，将葱白放进去炒出香味。将豆腐碎放进去小火炒3分钟。将鸡蛋液放进去快速翻炒均匀。将小葱花放进去翻炒两下。

鸡刨豆腐，就是用鸡蛋和豆腐放在一起炒，豆腐选用的是北豆腐，将豆腐炒碎就像鸡刨的似的。这道菜味道咸鲜，做法简单易学，也是道下饭菜哦。

1、鸡刨豆腐的家常做法：豆腐用清水清洗干净，再用厨房纸擦干净，用勺子压碎。鸡蛋打进碗里用筷子搅拌均匀。小葱葱白和葱叶分开都切成葱花。锅中倒油，将葱白放进去炒出香味。将豆腐碎放进去小火炒3分钟。将鸡蛋液放进去快速翻炒均匀。将小葱花放进去翻炒两下。

2、鸡刨豆腐，就是用鸡蛋和豆腐放在一起炒，豆腐选用的是北豆腐，将豆腐炒碎就像鸡刨的似的。这道菜味道咸鲜，做法简单易学，也是道下饭菜哦。

3、鸡刨豆腐 1 北豆腐三分之一块，用手捏碎。2 放点蚝油和生抽。3 大葱二颗切丁。4 鸡蛋一个打入碗内。5 鸡蛋里加入少许白胡椒粉、少许葱花、料酒、生抽。6 把调料连鸡蛋一起搅打均匀。7 锅热放油。8 倒入打散的鸡蛋炒好盛出。9 锅中另放点油，倒入部分葱花炒香。10 倒入捏碎的豆腐。

4、鸡刨豆腐材料：豆腐1块（内酯豆腐不适合此道菜），鸡蛋1或2个，油少许，盐适量做法：鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散，再用筷子将豆腐块打成散块。炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水分蒸发，豆腐成鸡刨的散状。将鸡蛋液倒锅中用铲子翻炒均匀，成块，出锅。

5、鸡刨豆腐其实是一道非常传统的鲁菜，很多人都喜欢吃这道美食，如果自己在家想要做好这道菜的话，首先我们需要先准备好用料。准备一块豆腐，一根小葱，适量的食用盐，食用油，鸡精，猪肉糜，蒜，干辣椒，十三香。如果想要做出正宗的鸡刨豆腐，这些材料是必不可少的。

6、这道菜肴这么好，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：【鸡刨豆腐】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙、做法步骤：准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不能用内脂豆腐，比较嫩，含水量大。

正宗鸡刨豆腐做法：1。老豆腐两块，放在一个大碗。打入两个鸡蛋。2。两棵葱切葱花，加入碗中。3。加一小勺盐。再加三大汤勺豆瓣酱和少许味精。4，将豆腐捣碎，和其它调味品混合。5。油烧热，转至中火，倒入碎豆腐翻炒。大约2，3 分钟即可出锅装盘 6。.最后加些香菜。

然后我们要处理一下豆腐，准备好的豆腐洗干净，然后直接用刀切成小块或者是切成长条状。在锅里面加入适量的食用油，油一定要适量，如果太多那整个菜会特别的油腻，但如果太少的话，会让这道菜变得寡而无味，一般油面要覆盖整个锅底，这样是最好的。

鸡刨豆腐 1 北豆腐三分之一块，用手捏碎。2 放点蚝油和生抽。3 大葱二颗切丁。4 鸡蛋一个打入碗内。5 鸡蛋里加入少许白胡椒粉、少许葱花、料酒、生抽。6 把调料连鸡蛋一起搅打均匀。7 锅热放油。8 倒入打散的鸡蛋炒好盛出。9 锅中另放点油，倒入部分葱花炒香。10 倒入捏碎的豆腐。

将豆腐开水烫一下去腥，压碎但不能太碎，打上两个鸡蛋放点盐搅均，用油煎制两面金黄，出锅撒上香葱碎即可。

豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。

鸡蛋拌豆腐。材料：熟鸡蛋2只、嫩豆腐l盒、精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油备少许。做法：将熟鸡蛋剥去外壳用冷水洗净；和嫩豆腐一起放到碗内，加入精盐、酱油、味精、蒜泥、葱花和麻油调好口味，用竹筷将鸡蛋和豆腐搅砰拌匀即可。鸡蛋炖豆腐。

) 豆腐切块，泡椒切碎，葱姜蒜切末。2) 鸡蛋打碎，加入适量的盐和淀粉拌匀，放入油锅中，煎熟成蛋饼，切成丝备用。3) 另锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。4) 加入泡椒炒出香味后，加入豆腐块煮至断生。5) 加入适量的水，再加入鸡蛋丝，煮开。

鸡蛋豆腐蒸虾仁：这是鸡蛋豆腐最常见的吃法之一。将鸡蛋豆腐切成适当大小的块，然后在鸡蛋豆腐上打几个虾仁，并撒上一些切碎的葱花和盐。最后将这些鸡蛋豆腐虾仁放入蒸锅中蒸煮，直到鸡蛋豆腐虾仁完全熟透。这是一种美味且营养丰富的吃法，适合所有年龄段的人食用。

准备一块豆腐，放入容器中捣碎，打入一个鸡蛋，放适量盐、五香粉和胡椒粉搅拌均匀。锅中放油，油温5成热下入搅拌好的豆腐，煎至豆腐鸡蛋液定型。下胡萝卜、青椒丁，放生抽上色，在放入蚝油和白糖，翻炒均匀出锅，好吃好看又有营养。