鲜肉锅盔的做法（鲜肉锅盔的做法和配方窍门）

本篇文章给大家谈谈鲜肉锅盔的做法，以及鲜肉锅盔的做法和配方窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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准备好300g左右猪肉、1包半榨菜、1块生姜、3根葱花。猪肉洗净，放入搅肉机中搅成肉泥。然后加入姜末，葱白，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、适量盐。一起充分搅拌均匀，腌制15分钟左右。将榨菜剁碎，剩余的葱花一起放入肉馅中。充分搅拌均匀，咱们的鲜肉榨菜馅就准备好了。

将包好的锅盔摆放在烤盘上，烤盘可以铺上烤纸或者涂抹一层油以防粘连。表面可以刷上一层薄薄的水或者蛋液，撒上一些芝麻增加风味。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约15-20分钟，或者直到锅盔表面金黄酥脆。出炉装饰：烤好的锅盔取出，表面撒上葱花和香菜增加色彩和香气。

材料：中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。将酵母化在温水中，然后开始和面。因为要和成软软的面团，和面的时候手上抹油，这样才能活出既柔软又不粘手的面团，活好之后盖上保鲜膜，放在冰箱低温发酵一晚。

选材讲究：鲜肉锅盔的主要原料是面粉和猪肉。选择中筋面粉可以使锅盔既有韧性又不失酥脆；猪肉则应选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的锅盔肉质鲜美，不腻口。面团制备：将面粉与适量的水混合揉成面团，面团的硬度要适中，不宜过硬或过软。

1、准备好300g左右猪肉、1包半榨菜、1块生姜、3根葱花。猪肉洗净，放入搅肉机中搅成肉泥。然后加入姜末，葱白，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、适量盐。一起充分搅拌均匀，腌制15分钟左右。将榨菜剁碎，剩余的葱花一起放入肉馅中。充分搅拌均匀，咱们的鲜肉榨菜馅就准备好了。

2、材料：中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。将酵母化在温水中，然后开始和面。因为要和成软软的面团，和面的时候手上抹油，这样才能活出既柔软又不粘手的面团，活好之后盖上保鲜膜，放在冰箱低温发酵一晚。

3、选材：鲜肉锅盔的主要原料是面粉和猪肉。面粉要选择高筋度的，这样制作出来的锅盔口感更佳。猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，切成小块，用生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、五香粉等调料腌制，使其入味。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。

4、出锅时机：判断锅盔是否煎好，除了观察颜色外，还可以通过闻香味来判断。当锅盔散发出浓郁的肉香和面香时，即可出锅。出锅前可以撒上一些芝麻或葱花，增加风味。食用方式：鲜肉锅盔趁热食用口感最佳，酥脆可口，肉香扑鼻。可以搭配一些酸菜、辣椒酱或者醋蒜汁一起食用，增加风味。

5、面团制作：面团是锅盔的基础，好的面团决定了锅盔的口感。可以选择中筋面粉，加入适量的水和少量的油，揉成光滑的面团。面团要揉得充分，这样可以使面筋充分发挥作用，使锅盔更加有弹性。面团醒发时间不宜过长，以免面筋过于松弛，影响口感。

1、预热烤箱至上下火200度。将包好的锅盔摆放在烤盘上，烤盘可以铺上烤纸或者涂抹一层油以防粘连。表面可以刷上一层薄薄的水或者蛋液，撒上一些芝麻增加风味。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约15-20分钟，或者直到锅盔表面金黄酥脆。出炉装饰：烤好的锅盔取出，表面撒上葱花和香菜增加色彩和香气。

2、成型：将包好馅的面团切成小段，然后用擀面杖将其擀成圆形的锅盔形状。烙制：将锅盔放入预热好的平底锅中，小火慢慢烙制。待锅盔底部微黄时，翻面继续烙制。两面都烙至微黄，馅料熟透即可。出锅：将烙好的梅干菜鲜肉锅盔取出，稍微晾凉后即可食用。

3、克到200克。锅盔是陕西关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃，其重量因制作工艺、大小等因素而异，一个鲜肉锅盔的重量是100克到200克。

4、锅盔的制作方法并不复杂，关键在于和面的技巧。和面是一项需要经验和练习的技术，许多新手往往无法掌握面与水的恰当比例，导致饼太软或太硬。今天，让我们一起来了解精确到克的计量方法。

5、肉分量不同、价格不同。军屯锅盔是一圈圈酥脆的皮里面裹着厚实的肉，肉分量很足，而鲜肉锅盔里肉的含量比军屯锅盔明显少很多。军屯锅盔是老品牌了，军屯锅盔成立至今已经有十几年的时间了，口碑好，客流量大，鲜肉锅盔成立至今仅有两年时间，还在发展阶段。

6、鲜肉锅盔怎么做？我来答分享举报 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代？可爱的萌小娴 2023-06-01 · 贡献了超过505个回答关注做法： 200g肉末加入适量盐、鸡精，一勺生抽、一勺蚝油、适量十三香、葱花拌匀备用。手抓饼对半切开，放入馅料，抱成小剂子，用手轻轻压平，撒上芝麻。