羊排火锅做法（羊排火锅怎么做好吃?）

本篇文章给大家谈谈羊排火锅做法，以及羊排火锅怎么做好吃?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、食材：羊肉800克、油盐，八角蒜适量、萝卜1个、葱花椒香叶适量、大料辣椒桂皮适量。把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。准备好配料，然后起锅放油。把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜同煮。

2、准备材料：羊肉片、蔬菜（如豆芽、白菜、蘑菇等）、豆腐、面筋等火锅常见食材。切片：将羊肉切成薄片，尽量保持均匀的厚度，这样烹饪时间会更加均匀。腌制：将羊肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、少量的盐和黑胡椒粉，腌制15-20分钟，使其入味。

3、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

4、腌制：将切好的羊肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和少量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。这样可以去除羊肉的膻味，使肉质更加鲜嫩。准备火锅底料：火锅底料的选择也很重要，可以选择麻辣、清汤或者酸菜等口味。

配料准备：- 羊排：选择新鲜的带骨羊排，最好选择有一定肥瘦的部位，这样煮出来的肉质更加鲜嫩。- 羊骨：选用骨头饱满的肋骨，这样汤底更加浓郁。- 老母鸡：选取品种好的老母鸡，口感更加鲜美。- 豆腐：可以选择嫩豆腐或者千层豆腐，口感细腻。- 金针菇、蘑菇、菜心等蔬菜：增加火锅的口感和色彩。

具体做法是将羊排处理干净炖熟烂后切片，搭配炒熟的萝卜以及调料烧开即可享用。

羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。

主料：羊排、白萝卜、胡萝卜。辅料：白菜、黄豆芽、金针菇、豆泡。配料：姜、花椒、葱、辣椒、盐、芝麻、蒸鱼豉油、麻油。做法：白菜洗净切成块；金针菇洗净去掉根部；胡萝卜去皮切成块；白萝卜洗净切成块；豆泡一切两开；黄豆芽洗净沥干水分。羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。

1、主料：羊排700克。配料：冬笋、水发木耳、油菜心、口蘑适量。调料：料酒、精盐、味精、辣椒油、虾籽酱油、蚝油、醪糟汁、高汤、香油等。熟羊排剁成小块，加入高汤，煮沸。加入口蘑，再加入料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。

2、配料准备：- 羊排：选择新鲜的带骨羊排，最好选择有一定肥瘦的部位，这样煮出来的肉质更加鲜嫩。- 羊骨：选用骨头饱满的肋骨，这样汤底更加浓郁。- 老母鸡：选取品种好的老母鸡，口感更加鲜美。- 豆腐：可以选择嫩豆腐或者千层豆腐，口感细腻。- 金针菇、蘑菇、菜心等蔬菜：增加火锅的口感和色彩。

3、主料：羊排、白萝卜、胡萝卜。辅料：白菜、黄豆芽、金针菇、豆泡。配料：姜、花椒、葱、辣椒、盐、芝麻、蒸鱼豉油、麻油。做法：白菜洗净切成块；金针菇洗净去掉根部；胡萝卜去皮切成块；白萝卜洗净切成块；豆泡一切两开；黄豆芽洗净沥干水分。羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。

4、原料：羊排、豆瓣酱、姜、红辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、红糖、花椒、八角、香叶、丁香、蒜、葱、枸杞、红枣。羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。

5、羊排火锅正宗的做法：准备食材：羊排500克左右，白萝卜一根，姜蒜适量，干辣椒少许，白酒适量，花椒少许，八角少许。首先锅中放清水，加入姜片烧热。羊排下锅汆水，去血腥和膻味。烧沸后捞出沥干水分待用。再次放清水放入羊排，加入姜片烧煮。8成熟左右关火捞出沥干水分。