大章鱼足的做法（章鱼足的做法大全家常窍门）

本篇文章给大家谈谈大章鱼足的做法，以及章鱼足的做法大全家常窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、把青椒和洋葱清洗干净，切成片。把大章鱼足清洗干净，切成薄片。章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片煸炒出香味。改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

2、清炒章鱼足：这是最简单的做法之一，将章鱼足清洗干净，切成适当大小的段，用开水焯烫后捞出沥干。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入章鱼足快速翻炒，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。这种做法保留了章鱼足的原汁原味，口感鲜嫩。

3、将章鱼足宽的部分切成大厚片，细的部分切段，切片的时候斜着切，片最好大一些，切厚了也没关系，因为前面说了缩水很严重。请点击输入图片描述锅中坐凉水，当水底部有很密集的气泡上升时将章鱼片入锅窜烫，不要等水完全开再入锅，否则就老了。

4、清蒸是最简单也是最能保留章鱼足原味的做法。将章鱼足清洗干净，切成适口的段，放入蒸盘中，撒上适量的葱姜丝和少许盐。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约5-10分钟（根据章鱼足的大小和厚度调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。

5、食材：章鱼足适量、青椒适量、红椒适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量。首先，将章鱼足洗净，切好姜片、青椒、红椒，待用。锅中放入清水，烧开后，将章鱼足放入锅中，煮熟后，捞出沥干，并切块。随后，锅中倒入适量的油，并放入姜片。

用料：大章鱼足250克左右、盐少许、料酒少许、黑胡椒粉少许、孜然粉少许、鸡精少许、干辣椒少许、花椒少许、洋葱半个、青辣椒几根、姜少许、葱1根、蒜2个。冷冻的话要解冻，清洗章鱼足。切好后装盘放点料酒、姜片、葱混合腌制20分钟。焯水分钟就可以了。捞起装盘待用。

焯好水的章鱼片在笊篱中沥干水分，备用。请点击输入图片描述调味料如下，①葱和姜分别切大段和大片；②花椒和麻椒的量随个人喜好；③香辣酱用的是阿香婆，也可以用老干妈，阿香婆偏甜，老干妈偏咸；④没有卤鸡汁可以用红烧酱油。

一个章鱼足，大约二百七十克，先用凉水解除冻结，洗干净预留。把章鱼足切一片，大约有一个菜盘那么多。用姜片，葱，鸡蛋清，盐，米酒，黑胡椒，腌渍三十分钟。那样能够让章鱼足更嫩，并且能够去腥味。圆葱和柿子椒洗干净预留。

香辣章鱼足的做法准备材料章鱼足剥皮洗净切薄片烧开水，放入章鱼片，倒入料酒。水再开捞起。煮熟的章鱼片会缩水。热锅冷油炒干料加入姜片加小红椒继续煸炒加入大红椒煸炒。此时加入盐，醋。倒入鱿鱼片。加料，半碗开水炒均匀。加盖闷一分钟。出锅加入香菜和葱花。

把青椒和洋葱清洗干净，切成片。把大章鱼足清洗干净，切成薄片。章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀，腌渍15分钟。锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片煸炒出香味。改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒。调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。

清炒章鱼足：这是最简单的做法之一，将章鱼足清洗干净，切成适当大小的段，用开水焯烫后捞出沥干。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入章鱼足快速翻炒，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。这种做法保留了章鱼足的原汁原味，口感鲜嫩。

清蒸是最简单也是最能保留章鱼足原味的做法。将章鱼足清洗干净，切成适口的段，放入蒸盘中，撒上适量的葱姜丝和少许盐。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约5-10分钟（根据章鱼足的大小和厚度调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。