本篇文章给大家谈谈好吃天津菜谱，以及天津菜推荐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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天津人喜面菜谱
喜面做法 主料：猪肉400克、虾仁200克、香干2块、鸡蛋1枚、干香菇10朵、黄花菜50克、木耳8朵。辅料：葱姜少许、酱油3勺盐、1勺水淀粉。
酸辣汤面：这是一种以酸辣味为主的天津喜面。首先，将猪骨熬制成高汤，加入醋、辣椒油、花椒、大料等调料煮开。然后，将面条煮熟，放入碗中，倒入煮好的酸辣汤，撒上葱花、香菜即可。西红柿炖牛腩面：这是一种以西红柿和牛腩为主要食材的天津喜面。首先，将牛腩切块，用料酒、姜片、葱段腌制。
天津人每逢喜寿大事就爱吃捞面，特别是大年初二迎接姑爷款待女婿时，按天津“老例儿”，一桌配四碟菜的打卤面，取“四平八稳”之意，吃长长的面条取义“绵延流长”。所谓“四碟”，指四个菜码——清炒虾仁、糖醋面筋、木须肉，肉丝香干炒韭菜。
配料准备：天津喜面的配料丰富多样，包括肉类、蔬菜、豆腐等。肉类可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等，切成薄片或丁；蔬菜可以选择白菜、豆芽、香菇等，切成适当大小；豆腐可以选择嫩豆腐或豆腐皮，切成小块或条状。此外，还可以加入蛋花、海带等其他食材。
【菜码材料】红粉皮 1个 黄瓜1条 胡萝卜1根 紫甘蓝1/4颗 菠菜5颗 豆芽150g 青豆100g 黄豆100g 7将除红粉皮和黄瓜之外的所有食材分别烫熟，即可。注意要点 喜面面席中还有四道炒菜，分别是炒鸡蛋，黄瓜虾仁，合菜，糖醋面筋。
天津辣豆的家常做法
1、猪皮放入锅中，加入没过原料的水，放入八角、桂皮、红辣椒等大料，大火煮开。加入适量的料酒和酱油，转为小火煮上二十分钟。毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用。煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净。肉皮处理干净后切成丝备用。
2、一般情况下，辣豆凝固好后把它切成块，在辣豆上再浇上腊八醋（腊八醋也是老天津卫过年时必做的醋，三十时吃饺子蘸的醋），撒点蒜末、香菜或者小香葱末拌匀了当下酒菜。原谅我，忘了拍辣豆凝固后切成块的小凉菜的成品图了，以后再做时补拍一下吧。
3、如果肥油弄不干净，非常影响辣豆的凝结。肉皮焯水去除异味后才能真正当上主角。配角香干胡萝卜全部都切小方丁。下一步就是将处理好的肉皮和黄豆（事先要洗净，还要泡至少半小时）放锅里加水炖煮，调料要放酱油料酒，佐料少不了葱姜大料。大火煮开后，改小火，一定要将肉皮和黄豆炖熟炖烂。
4、洗净后，滤干水，削皮。擦成粗丝。刀切有点费劲呢。切好后加入二到三两盐，拌匀，能杀出水分即可。别太咸了，后面不好操作。约20分钟左右后用纱布包着滤出多余的水分。备用。锅烧油，低温加入花椒，香味出来，捞出花椒。再将油烧制8成热，微微冒油气的感觉。
天津煎饼果子的做法
材料：绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻。
将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里。倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀。通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要。将小葱切成细葱花，酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热。
准备好材料，鸡蛋，面粉，培根，少许盐，生菜，炸果子，番茄酱等等。面粉加水和少许盐调成面糊，根在锅中煎熟，锅热加油，倒入面糊，铺平后打入鸡蛋1个，均匀涂抹，翻面，后涂抹番茄酱和黄豆酱，放入培根、素菜、炸果子，然后卷起来，用自己喜欢的盆子或者手抓袋装着就可以吃啦。
使用破壁机将绿豆粉打成细腻的粉末。正宗的天津煎饼果子通常使用绿豆面，这能让煎饼的口感更加美味。 检查打好的绿豆粉，确保其细滑，若家中的料理机打出的粉较粗，可以通过筛网过筛。 将馄饨皮用擀面杖擀成薄片。 在馄饨皮中间划一道小口。
煎饼果子 所需材料：中筋面粉40克、 绿豆粉60克 、纯净水180克、 馄饨皮8张、 鸡蛋4个 、小葱3根 、 老干妈20克、 培根4片 、生菜4片、芝麻2克。 方法与步骤 将绿豆用破壁机打成粉。 正宗天津煎饼果子一定是绿豆面，加绿豆面的煎饼口感更好吃。
第一步，把绿豆与小米磨成粉添加水霍成的糊糊倒在cheng上，cheng是天津话，就是圆圆的内个。第二步，用T型铲把糊糊平铺在cheng上。第三步，磕两个鸡蛋在半熟的煎饼上，随后撒上适量葱花把煎饼翻个个儿。第四步，等几秒钟往上面放果子或者果饼儿。
天津最出名的12道名菜,特色天津菜菜谱,酸香可口,看完就饿了
1、软溜黄鱼扇是天津的传统名菜。软溜黄鱼扇是选用大黄鱼处理后洗净切片，装盘抹上蛋黄糊，放入油锅里炸后捞出，锅里留底油，下入葱姜爆香，下入鱼片，加入湿淀粉勾芡和调味料入味装盘。只是简单的介绍做法，具体要专业厨师做得好吃。软溜黄鱼扇的口感：鱼肉鲜嫩可口，非常好吃。
2、烤鸭，作为天津的另一道名菜，以其酥脆的外皮和肥而不腻的口感而闻名。它选用上等鸭坯，经过精心腌制和烘烤，皮色金黄透亮，鸭肉鲜嫩多汁。搭配上天津特制的甜面酱和葱丝，每一口都让人回味无穷。天津美食之丰富，远不止于此。还有芸豆卷、煎饼卷大肠、麻花等特色小吃，都值得您一一品尝。
3、天津包子 天津包子是一道古老的传统面食小吃。是经济实惠的大众化食品。在中国北方，在全国，乃至世界许多国家都享有极高的声誉。最能代表天津包子，当属“狗不理包子”。
4、锅巴菜是天津具有浓郁地方特色小吃，创于清光绪年间，其特点是色香味型俱佳，以大福来字号制作的最有名气。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，用刀切成柳叶状，浇上用十几种调料制成的卤计，再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶，轻轻搅拌后即可食用。
5、天津风味小吃的制作多以面粉为主料，有油炸、煎烙、稀食和粘甜食四大类。狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕居首，被誉为“津门三绝”。 狗不理包子 到天津不吃“狗不理包子”，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻。
6、皇家花园小宝栗子对面有家正和锅贴做的也很不错，而且那的特色菜也很经典.值得推荐.价格也很便宜以上虽说不都是小吃，但由于是天津人看的见摸的着的地方，算是附带献给大家的，哪块地方离您家近，就去探探吧。外地友人大可不把这些当成天津绝活，带大麻花回家依旧是最好的选择。