牛板筋做法（牛板筋做法图片）

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材料准备：主料为牛板筋300克和脆骨300克；辅料包括豆瓣酱2勺、甜面酱4勺、生抽2勺、白糖1勺、八角2颗、葱根和姜1大块，还需要少许盐。牛板筋处理：将生牛板筋切成2厘米宽的条，注意要断丝切；脆骨切成3厘米见方的块。将它们全部洗净，泡水5小时以上，如图所示。

生牛板筋切2厘米的宽条，要断丝知切；月牙骨切3厘米见方的块。全部洗净，泡水5小时以上。如图所示泡好的道牛板筋入高压锅，加葱姜和两匙回料酒，压制20分钟。如图所示压好的牛板筋使用温水洗净待用。如图所示炒锅加凉水，下入泡好的月牙骨，加入两匙料酒，焯水。

做法：炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒；加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖熟，待汁收干后关火，撒上香菜即可。

牛板筋先要进行清洗与发制。使用碱水洗净后，放入高压锅，加入生姜、香叶等大料进行炖煮。时间约50分钟，确保牛板筋熟透。煮熟的牛板筋捞出放凉后，顺着纹路撕成细丝。秘制调味酱与腌制为了让牛板筋更加美味，秘制调味酱是关键。

做法：牛板筋，烧烤用料做法步骤：一：准备中段牛板筋两斤放进高压锅，加入葱姜干辣椒八角香叶少许，丁香4个，盐放入两勺，味精2勺，加水漫过牛板筋，高压锅上气后改小火压25分钟即可。

食材：牛板筋200g、五香粉适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、孜然适量、豆瓣酱适量，先把牛板筋切成条。把葱切成小段，姜切小片，干辣椒切小段。牛板筋凉水下锅，放入葱段、姜片、生抽，加入料酒，盖锅盖炖煮。起锅烧油，放入干辣椒段，加入葱段、姜片。加入牛板筋、孜然。

炒牛板筋的做法：准备好牛板筋、葱姜蒜、辣椒等食材。将牛板筋用清水煮熟，切成小段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。放入牛板筋翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀即可。

将牛板筋泡在清水中去除血水后，放入高压锅中加入盐、八角和少许水，煮约15分钟，待牛板筋煮熟后捞出晾干。将牛板筋撕成小条，切碎的青蒜和麻椒末放在一起。

1、炒牛板筋的做法：准备好牛板筋、葱姜蒜、辣椒等食材。将牛板筋用清水煮熟，切成小段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。放入牛板筋翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀即可。

2、准备食材。开始炒牛板筋。加姜蒜干辣椒炒变色。加入蒜苔，放少许盐，后面加豆瓣是很咸的，所以少加一点。加豆瓣混合翻炒，最后加酱油鸡精炒匀后起锅，装盘即可。

3、具体做法如下：首先将买来的牛板筋用水洗干净后，放入高压锅里，在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料，开火冒气后50分钟左右就可以关火了，等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用，拿一个空碗...准备食材。开始炒牛板筋。加姜蒜干辣椒炒变色。

4、红烧牛板筋：将牛板筋切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入牛板筋翻炒均匀。加入适量生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀后加入足够的水，盖上锅盖炖煮至牛板筋变软烂。最后加入适量盐调味，收汁即可。

5、牛板筋炒菜是一道简单快捷的家常菜。将牛板筋切成薄片，用开水焯水去血沫，捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入牛板筋翻炒均匀。接着加入适量的生抽、料酒、糖、盐等调料，翻炒均匀。最后加入蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等），翻炒均匀，炒至蔬菜熟透即可。

1、主料：牛板筋。辅料：炖肉香料、葱、姜、蒜、香菜、花生碎、辣椒面、麻椒、孜然、盐、老抽、鸡精、白糖、花生油。新鲜牛板筋切大块洗净待用。炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用。

2、煮熟牛板筋，放凉，撕成丝。备用。将麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。倒入适量鱼露。搅拌均匀后，倒入白醋。装盘后，撒适量芝麻与葱花，即可。

3、做法：牛板筋煮制成熟，撕成丝，加入调配料炝拌均匀入味即成。小诀窍：制作关键煮牛板筋时，要掌握好火候。

4、准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。