今天给各位分享牛轧糖做法视频的知识，其中也会对牛轧糖做法视频大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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如何做牛轧糖
1、白砂糖200克，蛋清一个，麦芽糖200克，盐10克，烤花生400克。蛋清加盐不停搅拌打成膏状，花生去皮。将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入水以小火慢慢熬煮至糖汁粘稠。花生搅拌均匀，倒在锡纸上包裹成块状，冷却即可食用。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。
2、关火，取出，放到一个模具里面，用擀面杖把表面擀光滑，然后自然晾干。待温度降到体温的时候，用刀切成块状。
3、牛轧糖最简单的做法： 准备好材料：花生、糖、蜂蜜、水、淀粉。 将花生烤熟，去皮后切碎备用。 在锅中加入糖、蜂蜜和水，用中小火煮至糖溶化。 加入切碎的花生，继续用中小火煮至糖浆变色并起泡。 加入淀粉，不断搅拌至糖浆变得粘稠。 将糖浆倒入模具中，晾凉后即可食用。
牛轧糖怎么做
1、白砂糖200克，蛋清一个，麦芽糖200克，盐10克，烤花生400克。蛋清加盐不停搅拌打成膏状，花生去皮。将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入水以小火慢慢熬煮至糖汁粘稠。花生搅拌均匀，倒在锡纸上包裹成块状，冷却即可食用。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。
2、黄油小火加热，加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻和盐快速搅拌成糊状。放入模具中定型，放入阴凉处冷却。将处理好的牛轧糖切块就可以啦。
3、关火，取出，放到一个模具里面，用擀面杖把表面擀光滑，然后自然晾干。待温度降到体温的时候，用刀切成块状。
牛轧糖怎么做?
1、黄油小火加热，加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻和盐快速搅拌成糊状。放入模具中定型，放入阴凉处冷却。将处理好的牛轧糖切块就可以啦。
2、白砂糖200克，蛋清一个，麦芽糖200克，盐10克，烤花生400克。蛋清加盐不停搅拌打成膏状，花生去皮。将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入水以小火慢慢熬煮至糖汁粘稠。花生搅拌均匀，倒在锡纸上包裹成块状，冷却即可食用。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。
3、小火，也可看情况，把全脂奶粉倒进去，搅拌成一团。关火，取出，放到一个模具里面，用擀面杖把表面擀光滑，然后自然晾干。待温度降到体温的时候，用刀切成块状。
4、先把花生用150摄氏度烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143摄氏度，若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即可。同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
5、黄油、奶粉、棉花糖、花生碎，不粘锅、电子秤、硅胶铲、牛轧糖切割工具、糯米纸和糖纸。要先将称好份量的80克无盐黄油放到不沾锅内，开小火，加热至黄油完全融化。
怎么制作牛轧糖?
融化黄油 我们要先将称好份量的80克无盐黄油放到不沾锅内，开小火，加热至黄油完全融化。为什么要加黄油，是因为加了黄油，可以降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使口感更柔顺，同时赋予这种牛轧糖更为浓郁的奶香。
将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉。这样就完成了手工牛轧糖的制作。如果想要送朋友或者更美观，可以用包装纸包装，包装好的牛轧糖完全不输给外面卖的。
在融化好的黄油中倒入棉花糖，开小火，将棉花糖融化。放入奶粉同棉花糖拌至均匀。花生碎提前烤熟，在制作牛轧糖时，在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热，更好的可以同棉花糖融合在一起。将上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加热后的花生碎上。