本篇文章给大家谈谈小饭馆有什么好吃的菜谱，以及小饭馆特色菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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求一般小饭店的菜谱,我是杭州的,小店要开张,但想不出很多菜来,希望给位...
1、开饭店嘛，首先要做的就是‘吃’，厨师的做菜手艺要好，但这要取决于你饭店的大小了，如果大饭店盈利高，当然可以请些大厨，如果饭店小，没有太多的资金请大厨，可以自己开发些小的特色菜，根据当地人或是饭店周围人群的一些喜好设计，自己干生意嘛，要付出些辛苦的，不仅仅是体力，还有脑力。
2、而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。 有了定位，就可以确定店名了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
3、南豆腐削去表层的老皮，改刀成块，入锅加高汤浸没，再添入一勺盐，大火烧开后立即关火，豆腐不要取出，就在高汤里面泡着。
搞笑菜谱,看看你吃过几种
有次去饭馆吃饭，菜谱上有道菜叫“猛龙过海”，觉得新鲜，于是点了一道，结果盘子端上来一看：一碗清汤，上面漂着一棵葱。我在公司楼下的饭店点过一道菜“母子相会”，上来一看，居然是黄豆炒黄豆芽。我点过一个“雪山飞狐”，就是炸龙虾片（白色），上面有几个很小的炸虾皮。
牡丹虾；蟹黄鱼翅；芙蓉干贝；烧海参；烤大虾；炸蛎黄；清蒸加吉鱼；扒原壳鲍；河豚肉；木瓜炖雪蛤。
我曾经点过一道菜叫做“绝代双骄”，端上来后才发现是青辣椒炒红辣椒。还有四道以诗命名的菜：两个黄鹂鸣翠柳，（韭菜上两个鸡蛋黄）一行白鹭上青天。（菜叶上铺着一层切好的蛋白）窗含西岭千秋雪，（四根韭菜围成的框里撒着碎蛋白）门泊东吴万里船。
还吃过一道菜叫“青龙卧雪”，就是一盘白糖上面放根黄瓜，而“瑞雪火山”就是拌西红柿上面再撒些白糖。一次去饭店吃饭，菜谱上有道菜叫“猛龙过海”，觉得新鲜，就点了一道，端上来一看：一碗清汤上漂着一棵葱。某日吃饭，好奇点了道“悄悄话”，端上来一看，原来是猪口条和猪耳朵。
大家给点建议我想要一份年三十的菜谱,先谢了!
正宗酱牛肉 酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉，造成口感、口味上的大打折扣。
l.红焖牛蹄筋 牛蹄筋750克、莲花白200克、干香菇50克、大葱100克、干红辣椒数只。先用姜、葱、黄油将牛蹄筋稍作煸炒，和香菇、辣椒及酱油、盐、味精等调味品入锅，用文火焖烂，再将大葱、莲花白炒后投入稍煮片刻即可。
可以有效控制成本。最重要的是，用心烹饪，让每一道菜都充满爱与祝福，这样的年夜饭，定能成为家人共同的美好回忆。无论是选择在家中团聚，还是在亲友家共度，关键在于那份共同参与、用心准备的仪式感。在忙碌的准备过程中，与家人一起分享快乐与喜悦，这样的年夜饭，才是真正的家的味道。
牛肉切块先焯水，加入料酒除去腥味，捞出锅中浮沫。下入食油，加入葱姜蒜爆香后下入牛肉炒干水份，加一勺豆瓣酱、糖若干、八角、桂皮、草果炒香。接着将牛肉放入高压锅中，加入清水大火焖煮30分钟，将牛肉炖烂后，就可以捞出锅了。
婆娘拗不过他，最终只好骂一句了事：“你狗日连这点形势都看不清，早晚有你着辣的时候！” 婆娘的话真还说准了。不到两月，鲍大勺碰到了难事：由于农村的承包越来越彻底，青溪山的林坡划给了十户农民。这一勉，阵势就不同了。
出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放) 姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 起锅了。
一个人生活每天如何做菜
1、方法是，先把要炒的菜切好，放到盘子里，有葱花，姜末，蒜末。
2、一个人住，更要善待自己，这样才能让关心自己的人安心。 平时一个人吃得最多的就是面条了，烧起来方便。家里常备鸡蛋和青菜，再冻点火锅丸子。10分钟就可以搞定一顿。 每天至少一个蛋保证营养，没时间烧的话，可以把蛋洗干净放在电水壶里，和水一起烧开。
3、周末有时候，还会去菜市买骨头煲汤，再随便烫点青菜，煮个饭就可以了。如果能够买个电高压锅，只要把原材料清洗干净，按下按键，就可以喝美味的汤了。当然，你也可以去超市买上咖喱，还有黑椒酱等调料，自己煮咖喱饭，还有做黑椒牛排等等自己喜欢吃的东西。
4、尽量选择小包装食物；叶类蔬菜尽量当天买当天吃；根茎类蔬菜可以一次多蒸一些，然后分包放在冷藏室里；新鲜豌豆、蚕豆等可以多煮一些，分包速冻；主食如米饭、馒头、花卷、豆包、包子、饺子等，都可以多做些冷冻保存；排骨、肉丸、红烧鸡等鱼肉类，也都可以做熟后分份冷冻。