千层饼的做法（发面千层饼的做法）

本篇文章给大家谈谈千层饼的做法，以及发面千层饼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、天下第一饼-千层饼的做法
2、天津千层饼的做法和配方
3、千层饼的制作
4、番茄米线，了解一下？
5、香酥千层饼做法
6、千层饼的做法

天下第一饼-千层饼的做法

1、a. 从发酵好的面团中取一小块出来，放在平面上，用擀面杖擀成薄片。b. 将薄片上涂抹一层食用油，然后将其卷起来，再将卷好的面团擀成薄片。c. 重复以上的操作，将面团反复卷叠、擀成薄片，直到形成多层饼皮。烹饪：a. 在平底锅中加热适量的食用油。

2、面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。

3、然后封口按压一下，再擀成圆饼，盖上保鲜膜二次醒发10分钟左右备用。电饼铛中倒入适量的油，沿着电饼铛的锅底刷一层，待油热之后放入准备好的饼坯，上面再刷一层油，盖上盖子焖1分钟。然后翻面再烙一分钟，直至烙至两面金黄酥脆，这样好吃美味的千层饼就基本做好了。

4、天下第一饼”本名“千层饼”，原是当地生产的一种小饼，主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。

5、时间到，饼蒸好了，电饼铛刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面再刷少许食用油，底部烙至金黄，给它翻个面，烙至另一面金黄酥脆，就可以出锅。再用刀切成小块就可以开吃。千层饼的特点千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。

天津千层饼的做法和配方

1、面粉350克，温水220克，酵母粉1克，精盐7克，十三香3克，大葱40克，芝麻油20克，玉米油30克，食用纯碱0.5克。酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子，发酵至3倍大。把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中，均匀撒在面案上。

2、千层饼的正宗做法和配方第一种：低筋面粉500克、盐5克、温水250毫升、植物油、芝麻适量。面粉+盐+温水揉成团，静置30分钟。面团擀薄刷油对折几次，直至薄厚适中。饼上撒芝麻，烤箱200度烤20分钟。第二种：中筋面粉500克、酵母粉5克、温水250毫升、植物油、盐适量。

3、食材配方：300克面粉、170克清水、3克酵母粉、5克白糖、适量盐、适量油、适量五香粉、适量白芝麻、适量干面粉。将面粉、酵母粉、清水、白糖混合，搅拌至无干面粉，揉成松软面团。覆盖保鲜膜，发酵至两倍大小。面团发酵成功后，内部应呈现均匀的蜂窝状。

4、食材：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。

5、原料：面粉、大葱、盐、糖、泡打粉、酵母粉、黑芝麻。做法步骤：（1）制作发面面团：适量的面粉，泡打粉，盐，混合；温水放入适量的糖，化成糖水后放入酵母，搅拌均匀，静止一会待酵母水发起后，倒入准备好的面粉中，和面成光滑的面团，醒面发制，待用。（2）葱花：葱洗净，切成葱花即可，待用。

6、千层饼的正宗做法与配方如下：主料：麦芯粉300克、五香粉1勺。辅料：酵母3克、盐3克、玉米油10克。将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。

千层饼的制作

1、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。

2、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。折叠起来，抓住面的一端一边扯一边盘起。擀薄，用小火慢慢煎。

3、稍微晾一下后，从蒸锅取出，移到电饼铛里，盖上盖子上下火加热，当煎至表皮金黄酥脆即可关电。07 从电饼铛取出，移到案板上，用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃，外皮焦香酥脆，内层柔软咸香，比馒头花卷可好吃多了。

4、准备面粉，将面粉倒在案板上，加入老肥和温水500克，和成发酵面团。等待面团发酵后，加入适量碱液，揉匀，稍饧。搓成长条，每100克揪一个面剂，搓长条，擀成宽长方形面片，刷油，撒干面粉，叠起。包严两端，擀成宽椭圆形饼，压成菱形块花纹。蒸约20分钟，切开，码入盘内。

5、还需饧五分钟。对折后将其拉长，稍微压扁一下，然后从两边把他卷起来，最后对折合一块，用手按压一下再饧五分钟，然后用擀面杖把他压成面饼。煎制成品：将电饼铛上下层都控制在180度，放少量油，再放入饼。将饼烙成两面金黄，两面各烙五分钟左右即可出锅，香喷喷的千层饼既制作完成。

番茄米线，了解一下？

番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。

西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

番茄米线是一种结合了酸甜口感和米线独特韧性的美食，它源自中国南方，尤其在云南、四川等地区非常流行。要做出一碗美味的番茄米线，不仅需要新鲜的食材，还需要一些烹饪技巧和心得。

番茄米线是一道简单美味的家常菜，它结合了酸甜的番茄和滑嫩的米线，再加上各种配料，可以制作出丰富多样的口感和营养。

番茄米线是一道流行于中国南方的美食，尤其在云南、四川等地区非常受欢迎。它以其酸辣可口、色香味俱全的特点深受人们喜爱。下面将详细介绍几种不同风味的番茄米线做法。经典番茄米线材料：米线、新鲜番茄、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、鸡精、辣椒粉、酱油、醋、糖、香菜等。

香酥千层饼做法

制作千层饼，我们可以简单分为三个步骤，第把面皮做好，第调制馅料，第成品制作，最后就是简单的烙制了，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。

我们来看一下香酥千层饼的配方。以下是制作香酥千层饼所需的材料：- 250克面粉 - 150克黄油 - 100克糖 - 2个鸡蛋 - 1茶匙香草精接下来，我们来看一下香酥千层饼的制作步骤：步骤1：将黄油和糖放入一个大碗中，用电动搅拌器搅拌至混合均匀。逐个加入鸡蛋，继续搅拌。

香酥千层饼是一道传统的中国面点，它由多层薄饼片交叠而成，口感酥脆香甜。以下是制作香酥千层饼的做法：材料：- 面粉：300克 - 温水：180毫升 - 糖：30克 - 植物油：50克 - 黄油（软化）：60克 - 盐：适量步骤：将面粉、温水、糖和植物油混合在一起，搅拌成面团。

香酥千层饼的做法非常简单自己吃的话可以自己按步骤来做。准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖4克，泡打粉10克。容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。