米饼的做法大全（米饼做法视频）

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1、食材：糯米粉，粘米粉4：6共20斤，炒花生仁5斤，炒熟白芝麻1-2斤，黄沙糖6斤，糖浆8斤。做饼都是把糯米和粘米先炒熟，再打成粉，再把粉装到干净的桶里，再把芥菜叶子洗干净，晾干水分，再把它放到粉里面去，这样起到一个保湿的作用，一般都要放上几天再做。

2、大米适量，白糖适量，酵母适量。准备好大米和白糖。把大米用料理机打碎成粉。在大米粉中加入适量的清水，加入糖和酵母，调成糊。比例大米饭和水的比例1：1。其他的根据自己的口味加。包上保鲜膜发酵50分钟左右，膨胀大两倍就可以了。

3、首先把黑芝麻放锅内炒熟。花生也放锅内炒熟。将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎。称好所有的材料，用开水把冰糖溶化。将糯米粉和成块，再加入黑芝麻和花生。揉成团，饼印模具加上少许干粉，把糯米粉面团分成小圆，放模具里。

4、具体步骤：糯米洗净，控干水份，炒熟备用。将炒熟的糯米晾凉后打成粉末状。红糖块用刀削，削好红糖放冰箱冷藏使其回潮更快，然后搅拌成糊状备用。把红糖糊一点一点的加入糯米粉内搅拌均匀，颗粒多就用啤酒瓶碾均匀；尽量让红糖跟糯米粉搅拌均匀。然后再加入莲蓉，搅拌均匀，用手搓。

5、做法胡萝卜切小片，土豆切丝，与青豆、玉米粒一起在水中煮熟。将剩饭与煮好的青豆、玉米粒、胡萝卜放在一起。鸡蛋打散也倒入米饭中（一小碗饭加入一半的蛋液就可以），适量放盐、五香粉、白胡椒抓匀。

6、桂林米饼是一种源自中国广西桂林的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。

米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。

云南米线的分类云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。

综上所述，云南的米线依据其制作方法和口感特点，主要分为“酸浆米线”和“干浆米线”两种类型。它们在制作工艺、口感特点以及保存方式上存在差异，消费者可以根据个人口味偏好和使用需求选择适合的米线类型。

一套完整的过桥米线包括米线、高汤、动物性食品和植物性食品。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

准备材料：糯米粉、水、食用油、盐。将糯米粉和盐混合，加入适量的水搅拌成面团。将面团揉成长条状，分成小块，用手掌压扁成饼状。热锅加油，将饼放入锅中煎至两面金黄即可。淄博紫米饼的制作方法淄博紫米饼是一种特色小吃，其制作方法与普通米饼略有不同。

用料大米磨成的米粉 500g 瘦猪肉 400g 豆角 400g 干黄花菜 100g 粉丝 200g 干辣椒少许盐适量食用油 4勺大蒜 5瓣制作步骤瘦猪肉洗净，剁成肉馅。豆角切成小丁。黄花菜和粉丝用开水泡一刻钟。大蒜切成末。干辣椒切成辣椒圈备用。泡好的黄花菜切成段。粉丝切段。

不是。五黑桑堪罢米饼，中间的夹心不是糖，五黑桑葚紫米饼是无蔗糖的。桑椹是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。

紫米的吃法比较多，可以和大米一起煮饭吃。煮粥喝。也可以打成粉，做点心吃的。紫米发糕。

蒸熟的米饭，弄撒拌上鸡蛋。锅里放多点油。等油温热了，抓一把米撒下去（这样做币粘连）下火炸制，炸至焦黄捞出。干燥处保存。可以当米花吃，还可以做米饼吃，还可以加点配料做泡饭吃。可以磨成粉做肠粉，可以做炒饭，熬粥，米糊，米浆，爆米花，米酒、糯米饭，煮西饭，做米汤，做饼。

香蕉奶酪米饼：香蕉切块打成泥，加入鸡蛋、奶酪和熟米饭搅拌均匀，捏成饼状煎至金黄即可。金黄美味的香蕉奶酪米饼，超好吃。奶酪夹心饭团：胡萝卜、生菜等翻炒，放米饭、芝麻，装入包装袋，中间放奶酪块，捏实裹海苔即可。超美味奶酪夹心饭团，做法简单。